- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Fermentace vařené kukuřice
V časopise Kapr 3/2008 píše Jirka Pacovský o fermentaci vařené kukuřice s cukrem, kdy ji pak i několik měsíců nechává ve sklepě v sudu, a dodává, že čím déle, tím lépe. Zajímaly by mne vaše zkušenosti a úspěchy s tímto způsobem přípravy a uskladnění. Myslel jsem, že fermenatace je proces před zkysnutím a pak už je pozdě, ale tohle už je snad "silážování" jako v JZD :-)
Autor diskuse: Martin M. - Profil , 7.5.2008 kaprařina - nástrahy, návnady
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
2x v oblíbených a 0x v ignorovaných.
Anýzový dědek - Profil | Ne 4.4.2010 8:58:46
JPfish >> V cem je problem? Ze ti to stale kvasi? V tom pripade bych tu nakvasenou kuku nacpal do sklenic a zarexoval (zavaril) jako se zavaruje ovoce. Tim bys mel ty kvasinky znicit.
Anýzový dědek - Profil | Ne 4.4.2010 8:49:04
Zkuste toto: Uvarenou vlhkou kukurici (vyloupanou) dejte do sklenic, zasypte 2mi lzicemi praskoveho cukru, 1kavovou lzicku mleteho anyzu a trochou skorice. Sklenice uzavrete a dejte na par dni do lednicky dnem vzhuru. Obcas protrepte. Ve sklenici musi zustat tak 1cm volneho mista pod okrajem, aby bylo mozno kukurici proklepat a promichat. Pak ji muzete skladovat par tydnu pri normalni teplote.
JPfish - Profil | Ne 4.4.2010 2:48:18
Máte někdo zkušenosti při fermentování kukuřice s melasou?Pro příklad uvadím ,co jsem udělal já- 12Kg kukuřice a cca.3l melasy s obsahem 42%cukru jsem nechal zakvasit+kvasinky(stále kvasí).Málo nebo hodně melasy?
minoq - Profil | St 7.5.2008 13:58:20
u nás sa dáva do kvasenej kapusty pred kvasením hrsť kukurice pre skorší začiatok kvasenia kapusty (zelí) na dno nádoby, po zjedení kapusty je kukurica o nepoznanie mäkšia ako pred vhodením, ale jablko je fajnové
ali - Profil | St 7.5.2008 13:32:43
u zelí je to ten mléčný způsob kvašení ( bo má více sušiny než kuku)
ali - Profil | St 7.5.2008 13:20:24
fermentace sice býval můj obor, ale o fermetaci kuku s cukrem pro ryb.účely slyším poprvé. Ale z pohledu chemie půjde o kvašení alkoholické anaerobní (bez přístupu kyslíku), při kterém se přeměňují cukry na ethanol ( alkohol v chlastu) a CO2. Postup přípravy je zcela identický s vykvašením kteréhokoliv ovoce v uzavřeném sudu se skleněnou trubičkou protaženou víkem-pro odvod CO2.
Druhý způsob kvašení, které by bylo možné použít (podobně jako u silážování) je mléčné kvašení, kde se namísto cukru přidá živá kultura kvasinek nebo spešl baktérie, to by však bylo složitější realizovat bo je to odvislé od obsahu sušiny...
Druhý způsob kvašení, které by bylo možné použít (podobně jako u silážování) je mléčné kvašení, kde se namísto cukru přidá živá kultura kvasinek nebo spešl baktérie, to by však bylo složitější realizovat bo je to odvislé od obsahu sušiny...
MADOK - Profil | St 7.5.2008 11:27:10
Tak to slyím poprvé,celkem s to nedvedu dost dobře představit, abytak kukuřice fermentovala tak dlouho, ale co rybář to jiné zkušenosti. Já osobně ji nechávám s cukrm nabobtat cca 2-3 dny a pak ji asi 4 hodiny vařím. Když je hotová nechám ji do druhého dne fermentovat ve vodě ve které se vařia. Mžes přidat i nějaký booster nebo esenci.
Živě na MRK.cz
Kde to žije - kaprařina
5:31Krátkodobá kaprařina x 6717
4:34Dyje 5, 6, 7 - Mušov a Nové Mlýny - diskuse 52546
ČtÚhyn kaprů v rybníku 1,5ha 44
ČtLithiové baterie - srovnání 1048
ČtKyjský rybník, Džbán 49257
ČtFanclub značky Shimano 10416
ČtPruty pro lehkou kaprařinu 44
ČtVýběr prutů značky Century 593
ČtRybolov v Rumunsku 0
ČtLegenda s názvem Daiwa Tournament S5000-T, S5500-T či S6000-T 4543
StOrient Rods pruty 196
StNové boilies od Blažka (10kg za 599Kč) 1061
ÚtOhře, úlovky, nástraha 819
ÚtFrantiškův rybník jak to tam jde 20
ÚtSahara- názory a zkušenosti 69
Co je nového - kaprařina + obecné
ČtBleskovka: Černé stavby u novomlýnské nádrže mají lidé zbourat
PoBleskovka: V JAR proběhl 45. kongres C.I.P.S.
NeBleskovka: Děti a rybáři společně oživili řeku Bílinu novými obyvateli
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
. . . Video: Měření hloubky ze břehu
Oznámení - kaprařina
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - kaprařina
26.4.Big carp Rosed 2024
26.4.Shaman cup Hájiště Duben 2024
26.4.TĚŽBA - Malovidský rybník
26.4.I. Boroviňák cup - závod dvojic
26.4.Crazy Fishing Fifty-hour...
29.4.Carp Fishing Race Laguna 72hodin
30.4.10. ročník Hruškov cup 24h...
1.5.Carpsonbaits Cup I. Koblov
2.5.Pod hladinou Anaconda carp cup...
2.5.BoilieSystem Cup Letny -...
NEJLEPŠÍ Z KATALOGU
Doporučujeme e-shop
www.chytil.cz
Firma Chytil byla založena v roce 2000 a od té doby vyrábí nejrůznější návnady a nástrahy pro lov nejen kaprovitých ryb....