Sušená játra

NDiki - Profil | Po 28.3.2011 15:51:00

MatesJ >> zapoměl jsem napsat, že ji občas při tom dosušování tu krabičku otevřu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMatesJ - Profil | Po 28.3.2011 15:42:04

Diki >> a jaky vyznam ma dat to na topeni,kdyz to mas v uzavrene krabice ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDiki - Profil | Po 28.3.2011 15:39:59

Já koupím tak tři kila hovězí játry, pomelu a na pečícím papíru dám asi na hodinu do trouby na 110 stupňů. Pak usušený koláč nechám vychladnout a natrhám na kousky a ty pomelu v mlýnku na mák. Je to strašný smrad. Pak prášek dám do hermeticky uzaviratelné krabičky a tak na týden ji dám na radiátor, samozřejmě že v zimě, kdy se topí. Přidávám prášek i do feederového krmení. Je to perfektní lákadlo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMartin Matuš - Profil | Po 28.3.2011 15:29:05

Pokud by někdo měl zájem o liquid liver (tekutá játra) nebo játrový extrakt, je možné objednat na profibaits@email.cz. Cena za liquid liver 285,-Kč/l , játrový extrakt 390,-Kč/kg plus náklady na poštu. Vše je v top kvalitě

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhurja - Profil | Po 28.3.2011 12:26:35

Všichni asi vime že sušené jatra jsou dobre....ale syrové? To se musi kazit ve futru....nemyslite?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhurja - Profil | So 26.2.2011 23:32:28

Ty vaše jatra čerstve ve futru...neskysnou vam v letě????
A jak si pomoct na delši vypravě? Sušene? Dik

• Nelíbí 0
• Líbí0

NŠolcik - Profil | St 11.6.2008 21:15:27

kikikoko-Odhadem 1/2 hodky,maximalně hoďku.Zaleží,jak dáš silnou vrstvu.V každým případě to je jako sušený listí a jde to lehce rozdrtit v hmoždíři na prach.Zkusím je rozemlít na mlýnku a rozmixovat a pak dát sušit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkikikoko - Profil | St 11.6.2008 20:30:29

Šolcik - ® Jak si ti dlouho sušil ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NŠolcik - Profil | St 11.6.2008 20:23:09

Koukám,že to už je starší otázka,ale napadlo mě je zmražený nastrouhat na struhadle a sušit v troubě na 50stupňů C na pečícím papíru.Jde to pěkně a pak to stačí rozdrtit v hmoždíři a je z nich jemnej prášek.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | St 14.11.2007 18:04:37

Tak kolegové jsem to zvažil a z 1 kg syrovejch hovezích ne přesně 227 gramu sušenějch namletý jdem je už nevážil ale asi se něco malo odpráší to znamená že když koupím za 40 liko čerstvejch vyjde mě kilo sušenejch zhruba na 160 korun a koukal sem kdesi na netu že je prodavaj až za 350 za 100-200 gramu mletýho prášku tak to ssi je radši doma namelu vui recept níže

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkaramel - Profil | Út 30.10.2007 21:30:54

carpmania:no a řekni mikde ji kupuješ vysušenou a jestli nebyla ještě nedosušená.Prostě jestli to bylo ok

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncarpmania - Profil | Út 30.10.2007 21:23:59

karamel: strouhal jsem i na struhadle... je to záběr... mlejnek na ořechy už ujde, ale ten robot je nejlepší...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkaramel - Profil | Út 30.10.2007 21:16:25

carpmania:vidíš to mě nenapadlo a není to moc tvrdé na strouhání ,jak to jde na tom neudřeš se?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncarpmania - Profil | Út 30.10.2007 20:33:55

já jsem sušená játra pro změnu strouhal na kuchyňském robotu na nástavci na mrkev a prášek z nich je velmi solidní... navíc bez zbytků...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr Koch - Profil | Út 30.10.2007 19:34:03

pajda - ® : jen jsem si dělal prdel, však mě znáš :o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkaramel - Profil | Út 30.10.2007 19:29:49

petr koch:to se ti fakt povedlo a já myslel že sežral knihovnu
Jarda Kučera:nic proti tobě

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npajda - Profil | Út 30.10.2007 19:29:40

Petr Koch:
Prosím tě, co je to internet. Takové zvíře neznám :-))) Ano, našel jsem si to, ale původně jsem se o to zajímal asi tak před rokem. Proč mi koule z mražáku nelítají tak daleko, když se sáček protrhne. U vody jsem je chvilku máčel, než jsem házel kobrou.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr Koch - Profil | Út 30.10.2007 19:23:09

Jarda Kučera - ® : to už nebudu na netu a nebudu vědět :o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda Kučera - Profil | Út 30.10.2007 19:21:49

Petr Koch:Jdu na pivko,cestou na to pivko To zavolám.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr Koch - Profil | Út 30.10.2007 19:20:58

Jarda Kučera - ® : nepotřebuješ něco vysvětlit? Obratem odpovím :o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda Kučera - Profil | Út 30.10.2007 19:19:50

pajda:Jsem potravinář a Iyofilizaci nenám naťáplou z netu,je to moje dení praxe,používáme tento druh odstraňování vody z výrobní suroviny.Ale dobře jsi to a hlavně rychle ztáhl do této diskuze.Klobouk dolů,PC ovládáš.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr Koch - Profil | Út 30.10.2007 19:18:08

pajda - ®: ten internet je machrovina, co? :o)))

http://encyklopedie.seznam.cz/heslo/98601-sublimace

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npajda - Profil | Út 30.10.2007 19:04:57

N Jarda Kučera:
jj, lyofilizace je vlastně brutus sublimace ve vákuu.
Je to vlastně termodynamický děj, při němž přechází látka ze skupenství pevného přímo do skupenství plynného; opak desublimace. Při zahřívání tlak nasycené páry nad některou látkou dosáhne atmosférického tlaku při nižší teplotě (sublimační teplota, sublimační bod), než je teplota tání této látky. Sublimuje například jod, naftalen; b) sublimace mrazová, sublimační sušení, lyofilizace - způsob odstraňování rozpouštědla (vody) za sníženého tlaku ze zmrazeného (až -40 °C) roztoku nebo pevné látky. Používá se jí například při zpracování biologických materiálů (při konzervaci krevní plazmy), kdy se rychlým zmrazením zabrání tvorbě větších krystalků rozpouštědla;

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda Kučera - Profil | Út 30.10.2007 19:02:44

pajda:Na Liofilizaci Ti domácí ladnička s mrazákem nestačí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npajda - Profil | Út 30.10.2007 18:55:13

Miras: Úplně normálně, na podzim hodím játra bez sáčku do mrazáku a na jaře jsou od mrazu vysušená. Onehdy jsem protrhl sáček a maso bylo téměř suché. Jelikož led sublimuje, tj. vypařuje se za mrazu, vysuší se i maso.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda Kučera - Profil | Út 30.10.2007 18:46:13

Sadraj:Kolik metráků jater chceš.Chceš je zamražená a nebo zachlazená.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njudas.d - Profil | Út 30.10.2007 18:09:20

František - ® vohareka a vokurka:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFrantišek - Profil | Út 30.10.2007 18:06:25

karamnel: Já se v kaprařině a míchání směsí moc nevyznám, ale když jsem si přečetl text téhle otázky, tak jsem prostě nemohl odolat a vzpomněl jsem si na film Jak Básníci přicházejí o iluze. Tedy přímo na scénku jak Míreček z Afriky neskutečně lámanou češtinou řeší cosi okolo jater a ledvin. Česky je to takhle: 1. pád - játra, 2. pád - bez jater, 3. pád - ke komu - k játrům, 4 pád - vidím játra, 5. pád - volám - játra, 6.pád - o kom - o játrech, 7. pád - s játry. Neber to ve zlém, jen mi to prostě nedalo:-)))
PS Ona i okurka na Moravě změní pohlaví na okurek:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkaramel - Profil | Út 30.10.2007 14:35:07

Chlapi ještě,že mám ty sušený vejce zdarma,ale 30 procent játry?A za druhé kolik je z kila čerstvé játry sušené ani ne čtvrtinu?Místo toho by se dalo přidat ještě něco tekutého ne?Já nevím jen o tom tak uvažuji poraďte co tam dát tekutá potrava je drahá a zkoušel si někdo z vás dělat tekutou potravu sám a když ano tak z čeho.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKubajz - Profil | Út 30.10.2007 13:22:20

O.K.díky chlapi za rady.Jede tady otázka na sušená tak jdu študovat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Út 30.10.2007 13:14:07

Kubajz: pokud ti de o rozpustnost ve vode tak doporucuju taky susene vejce-krsne se to ve vode rozpousti. Pokud chces min rozpustne tak staci pridat 2 nebo 3 normal vejce jeste k tem susenym.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiras - Profil | Út 30.10.2007 13:08:12

Kubajz: pokud použiješ sušená vejce, dostaneš do směsi až cca. 300g jater, protože tekutinu z jater absorbují právě ta vejce.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKubajz - Profil | Út 30.10.2007 13:00:35

Sla-a zkoušel jsi dát játra 1:1 s vajíčkama?např.5 vajíček a zbytek játra,aby jsi dostal rolovatelný těsto?Snažím se vykoumat způsob pro lepší rozpustnost ve studené vodě a nemít to zabetonovaný vajcama.Toto mě připadne jako docela dobrý řešení,ale nevím,jestli to nebude moc přepálený.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nlaju - Profil | Út 30.10.2007 12:37:20

ja davam čerstve alebo mrazene jatra.Sušene su drahe a čerstve skopove u nas dostaneš za 25 SK

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Út 30.10.2007 12:32:53

Kubajz: ja pridavam tak 50 - 100 g čerstvých na 1 kg suché smesi. Zalezi jak moc chces aby z toho ty jatra byly cítit:)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCarpMaster - Profil | Út 30.10.2007 12:12:10

sandraj > Je vidět, že si rád hraješ. Proti gustu ..., ale dle mých zkušeností je největší puch právě to mletí. I když sušení taky může bejt pořadnej rygol. Mlet jsem zkoušel spíše jen menší množství, ale stačí hodit do vyhledavače sušená játra a 1kg (http://www.nejkrmiva.cz/detail/jatra-susene-1-kg/) příjde na nějakejch 180 kaček. Když se to pomele tak by z toho mělo bejt 1kg moučky což je jinej kauf než sušit a mlet čerstvé játra jde jsou ztráty behem toho sušení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiras - Profil | Út 30.10.2007 11:44:46

pajda: to bych chtěl vědět, jak bys chtěl onoho procesu dosáhnout v domácích podmínkách.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKubajz - Profil | Út 30.10.2007 11:25:31

Sla-můžu se zeptat jaké množství rozemletých jater přidáváš na 1kg suché směsi?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmacin - Profil | Út 30.10.2007 10:44:25

Jozka - ® Pokud budeš mlít ty nesušený tak je mel v el. mixeru, bo ručním mlýnkem zůstávají kousky, který pak dělají neplechu při rolování

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npajda - Profil | Út 30.10.2007 10:34:43

Zkusil jste někdo lyofilizaci jater? Myslím, že by to bylo lepší, než to sušit pod teplem a ještě potom vařit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Út 30.10.2007 10:21:06

Jozka: ne, nesusim, normalne je pridavam cerstve pomlete, zbytek co nespotrebuju zamrazim.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJozka - Profil | Út 30.10.2007 10:02:00

sadraj - ® pekne zdokumentovano!!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJozka - Profil | Út 30.10.2007 10:00:26

Sla - ®ahoj-takze je nesusis???

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 10:00:11

Ty sušený pro psy když se to přepocátá tak to zase není tak drahý protože se to hrozně sesychá a neářil jsem to jestli se z 1/2 klila dá udělat 100 gramu sušenejjch což by odpovidalo jen naklupní ceně jakter. Ale je fakt že to mužu bejt třeby jatra sloní nebo z velryby a tam bude zase jiná cena za kilo , a nebo koupená přímo na jatkách kde snad stojí kilo hovězch asi 16 korum ale takový kontakty k nákupu bohužel nemám pak bych byl cenou taky nekde jinde

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:57:28

množství zhruba z 1,8 kg hovezích jater

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:56:46

po namletí 2

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:56:23

prašek po namletí 1

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:55:29

po hmoždíři nadrcená

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:54:53

ještě jedou sušená

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Út 30.10.2007 9:54:35

pouzivam normalni hovezi jatra, 28 kč za kg, rozemelu je v mlýnku a pridavam do smesi. Proc utracet za susene kdyz to de jinak a daleko levneji a výsledek je stejný.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:54:22

po usušení

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:53:48

ještě jednou blíže syrová

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsadraj - Profil | Út 30.10.2007 9:53:11

Játra syrova připravena na sušeni

ja osobne je dělám tak že jítra hovezí i vepřová ndám tam ka 1-2 hodiny do mrazáku anby ztuhla, potom je na elektriským kráječi na pečibo nařežu na plátky cca 1-2 mm silné ,
potom je dám do rána sušit do sušičky na ovoce / největší smrad bznká právě při to m sušení tak je dávám na balkon . sušim tak dlouho až téměř zčerbají a jdou v ruce lehce zlomit asi jako správně sušený houby.
Potom je v hmoždíři nebo zřeba v nožovým mlýnku předemeolu na menší drobotinu a nakonec je proženu kamenným mlýnkem na kávu třeba i třikrát ,,
pprodukt naprosto pudrovitý játrový prášek . cena , nákupní cena jater cca 40 kaček kilo govězí 50 vepřová + cena za elektrinu + práce cca 2 hodinky na kilo jater c syyrovým stavu , pravda je že se hodně smrsknou je ž kila tak pul kyoelimku od jořrice ale jsu to jen játra bez ničeho dalšího co tam přidávají prodejci na zvětšní objemu a většímu vydelku.
Tínhle zpusobem lze umlet prakticky dokoliv , ovoce , marmelády , rybí moučka a jiný věci , záleží jen na tom dosáhnout stavu kdy je materiál naprosto v suchým stavu aby nezalepoval mlýnek a předdrtit ro na takový kousky jako jsou zrnka jkávy aby to mlýnek pobral , větší kusy se v nem jen ppřevalijouu a zustavaj netknutý

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKubajz - Profil | Út 30.10.2007 7:18:47

karamel-tak když jsem po dlouhé době zavítal do zveráču koupit nějakou mlsku pro čoklíka a uviděl ty sušený játra pomalu zadarmo,tak jsem začal přemýšlet,jak to rozemlet na prach,ale zatím jsem na nic rozumného nenarazil,tak někdo hoďte do placu rozumnej způsob jak na ně.Jinak to,za co se platí v ryb.potřebách nebude nic jinýho,akorát za 3tinovou cenu

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCarpMaster - Profil | Út 30.10.2007 7:13:57

karamel > Už je to nějaký pátek +/- 1-2 roky co tady podobná otázka byla ... zkus je pomlet a jestli ten smrad přežiješ(zlatej belachan :-D ), tak máš játrovou moučku za zlomek ceny.

• Nelíbí 0
• Líbí0