- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Udírna
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.
načítám... - Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit všechny zápisy.
98x v oblíbených a 3x v ignorovaných.
NSaddám - Profil | Čt 21.2.2013 13:29:05
NOG - Profil | St 13.2.2013 16:43:04
NSnek - Profil | Ne 26.5.2013 12:37:36
NPedro1 - Profil | Út 26.6.2012 12:00:59
Jsou tam kapsy s pískem,aby udírna dlouho držela teplo.Po několikahodinovém uzení se v rozpálené udírně dá upéct pizza,aniž by se dál topilo.
NMartin02 - Profil | Čt 3.10.2013 19:34:18
Njurda - Profil | Po 30.9.2013 19:54:44
Ncomputerfish - Profil | Ne 12.5.2013 18:32:18
Ndžigit - Profil | Po 25.2.2013 22:37:59
Uzení má svá pravidla,která je třeba dodržet,ale .... je toho spousta okolo.Zakup solidní knížku o základech,postav udírnu,po našemu "uzak" a hurá na to.Pokud dodržíš vše dle předpisů Ti nikdy nemusí zaručit prvotřídní dílo.Hlavní je začít a počátečními nezdary se nenechat odradit.
Postupně zjistíš,že ne každá sůl solí stejně,že zakoupené maso nemá stejné vlastnosti atd atd.... Tohle není soustava 1 a 0 :-D
NVendys 65 - Profil | So 22.12.2012 20:28:20
NPYTLAKS - Profil | Čt 3.10.2013 21:50:53
Njurda - Profil | St 2.10.2013 22:10:21
Nmarmyš - Profil | St 2.10.2013 13:52:59
NCalex - Profil | Ne 26.5.2013 13:59:29
Ndžigit - Profil | Ne 26.5.2013 13:56:34
Pak to, když si mezitím roztopíš udírnu,vyjmu a vložíš do vody ohřáté na 80°C až dosáhne jádro/vnitřek/ cca 70°C. Vyjmeš a necháš osušit,pak vložíš do vyhřáté udírny a udíš okolo 75°C cca 6-8 hodin.
Udíš řádně proschlým bukem,či olší a na závěr přihodíš ne barvu pár polínek třešně,či švestky.
Tohle je takový základní recept na domácí uzený bůček,který se blíží oblíbené "anglické"/barvou/, ale vůní ji převyšuje :-)
Ať se dílo podaří,pak podej raport :-))))))
Ndžigit - Profil | Ne 26.5.2013 13:29:59
Jde o to,zda chceš vyudit kvalitní dílo,nebo na sežrání hned.Já mám ještě v lednici bůček od vánoc a je o.k. :-)
Většina lidí,což se jich nechci nijak dotknout, udí stejně.Pár hodin při teplotě okolo 80°C, já i několik dnů při 20-30°C. Maj maso černé, o kterém si myslí,že je o.k., ale neví proč a neví,jestli už tu nejde o zdraví.Tohle není na pár vět,tohle se musí správně pochopit.
Začíná to správným výběrem masa,pak způsobem naložení/ nasucho-v láku/,dále zda rozvlažit,či ne.Něco nejpr vyudíš,pak ovaříš,něco naopak.Záleží,kam až chceš v tomhle "umění" dojít :-)
Nmarmyš - Profil | Ne 26.5.2013 12:58:39
Ndžigit - Profil | Ne 26.5.2013 12:48:37
No a pak už je to spíš o celkovém technologickém postupu.Od naložení díla,po vyuzení.Spousta lidí má vyuzeno,ale... A těch ale tam může být docela hodně.
Je třeba o tomhle něco přečíst,pak se ten postup snažit dodržet a následně,po získání určité jistoty,začít zkoušet.A nenechat se odradit nějakým neúspěchem,spíš si řádně probrat,kde se mohla stát chyba a eliminovat ji.On nikdo učený z nebe nespadl :-)
Ncomputerfish - Profil | Ne 12.5.2013 11:09:45
NPetr.J - Profil | Út 26.2.2013 9:58:06
Ndžigit - Profil | Po 25.2.2013 12:25:03
Nmarmyš - Profil | Čt 21.2.2013 14:10:11
NOG - Profil | Čt 21.2.2013 13:46:03
Nplacew - Profil | Čt 21.2.2013 12:41:08
Nlada78 - Profil | St 13.2.2013 21:30:01
NČekura - Profil | St 13.2.2013 21:26:40
Njariss - Profil | Čt 10.1.2013 12:09:55
Npajinek - Profil | So 22.12.2012 22:49:46
Čtenáři této diskuse také sledují
NUdírny a uzení51009
NFóry59807
NKulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5781
NČína - objednali ste uz nieco?15675
NRybářsko-houbařské jádro .-)44872
NZahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro21881
NGastrorožek aneb o jídle a všem okolo36003
NSprávný muž má v kapse nůž7947
NGastronomická katastrofa aneb, jak vařím já.144051
NKutilské jádro MRKu5318
Kde to žije - všechna témata
13:34NZákaz olova se blíží: V obchodech už ho nekoupíme, u vody ale (zatím) zůstává (Bleskovka) 26
13:02NRybáři, plaťte alimenty, nebo přijdete o lístek! (Bleskovka) 4
12:13NNepromokavá bunda na boat a brození 14
11:53NPENN TIDAL XT Long Cast - Naviják 117
11:40NZabezpečení člunu proti krádeži 25
11:23NRybáři a vinařství 900
SoNVýběr nových prutů a navijáků 23
SoNAntares Fan Club 425
SoNV Blansku vysadili krále řeky. Ve Svitavě pluje dvanáct set dvouletých lipanů. (Bleskovka) 41
SoNPstruhová sezóna 2026 240
SoNVozík JRC Contact Barrow 22
SoNEpoxid..kov..dřevo fan klub 693
SoNDva Češi zahynuli na rybářském zájezdu v Norsku (Bleskovka) 1
SoNKorda Zig Kit 7
PáNDo Moravy se vrátilo 3000 jeseterů malých (Bleskovka) 52
Co je nového - všeobecné
SoNBleskovka: Rybáři, plaťte alimenty, nebo přijdete o lístek!
SoNBleskovka: Zákaz olova se blíží: V obchodech už ho nekoupíme, u vody ale (zatím) zůstává
ÚtNBleskovka: Dva Češi zahynuli na rybářském zájezdu v Norsku
ÚtNBleskovka: V Blansku vysadili krále řeky. Ve Svitavě pluje dvanáct set dvouletých lipanů.
. . . NBleskovka: Z Nechranic odtéká minimum vody. Důvod potěší rybáře.
. . . NBleskovka: Do Moravy se vrátilo 3000 jeseterů malých
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
23.5.Rybářské závody Hradčany u...
23.5.78mé rybářské závody na rybníce...
23.5.Rybářské závody v Nové Pace...
23.5.rybařské závody bagr náchod
23.5.Rybářské závody Ctidružický...
23.5.Rybářské závody na rybníku v...
23.5.Kolovratské rybářské závody...
24.5.Dětské rybářské závody
29.5.Malé Sedlo Petřvald Čvachta Carp...
30.5.Celosvazová povolenka na háčku v...
Doporučujeme cestovku
CA Worldfishing
Specializujeme se na rybářské zájezdy do atraktivních destinací! Cestovní agentura World Fishing se zabývá...















































