NVladk - Profil | Ne 5.8.2018 0:49:14
Travex >> Nebude to potom zabetonovaný?
NPetr.J - Profil | So 4.8.2018 23:30:38
To jsou teda otázky. Hrozný.
NTravex - Profil | So 4.8.2018 22:42:59
Vladk >> Zkusil bych přidat olej.....ubrat amino a nahradit olejem
NVladk - Profil | So 4.8.2018 22:35:26
cilem je zmekcit testo, ktere je ok kdyz ho uplacam. hezky se roluje. ale kdyz ho necham pul hodiny stat zacne bejt moc tuhe. kdyz wsi chci vyvalet klobasu, zacne se mi jako sypat.Proste testo je moc tvrde. Dam ho do rollbalu a zmacknu,i pri maximalni snaze se to jen vyhazi ven ve forme polstarku. ty musim pomackat rucne a prevalet znova. :(
a prave tam ma uz deset vajec )600ml +amino.... a rad bych dal i tech vajec mene. protoze to je 10 vajec...co se mi zda hodne
Nroxtidy - Profil | So 4.8.2018 22:12:07
Vladk >> co je teda vůbec cílem? Chceš ušetřit za vejce nebo chceš aby byly kuličky "gumové"?
Každopádně musíš na začátku vědět kolik tvoje suchá směs potřebuje vajec + dalších tekutých přísad, aby měla ideální konzistenci... Od toho se musíš odpichnout.
NMalda512 - Profil | So 4.8.2018 22:07:16
Vladk - >>
https://www.mrk.cz/diskuse.php?id=646812
Pokud chceš dávat něco co bude levnější než vejce je varianta ještě mléko . Ovšem musíš přidat trochu více pšeničných klíčků a trošičku mouky ( hladké) Kolik přesně těch surovin ti ale nepovím protože si to přesně nepamatuji kolik jsme tam toho dával. Mouka tam je z důvodu pojivosti.
Takto našoulané kuličky pak napař třeba ve fritáku . A nebude ti ani praskat a ani se nebudou dělat během šoulání knedlíky. ( pokud chceš mít jistotu tak tam přidej ..habet.. )
NVladk - Profil | So 4.8.2018 21:59:31
chendler >> prave me jde o to kdyz dam 500 ml vajec a k tomu treba 100 ml vody na kilo, jestli to vubec bude problem. podle me nebude. ale radsi se ptam
Nchendler - Profil | So 4.8.2018 20:57:11
Kdyz je to moc tuhe,trosku pridavam a v pohode. Ale kdyz tam nalekej hodne,uz ke to na prd.
Nlinba - Profil | So 4.8.2018 17:33:13
Vladk >> přidej treba csl nebo jinou tekutou složkou. Já dávám zhruba 60 ml.tekuty složky a nikdy nebyl problém s vålením . Když dělám masové tak tam dávám ještě rozmixované drůbeží játra zhruba 100 g.na kilo a válení parada.
NDejv - Profil | So 4.8.2018 15:23:21
Vladk >> Vejce funguje jako vazač po uvaření. Když ho nahradíš vodou, bude mít kratší dobu rozpadu.
Nikdy nepřidávám vejce do směsi, ale směs do vajec rozmíchaných s tekutými přísadami. Udělám hustou kaši a nechám odpočnout, aby suchá složka absorbovala tekutinu. Pak už jen dohustím na správnou konzistenci těsta. Pokud ho nezpracovávám ihned, udělám ho ještě trochu vláčnější (přidaná další suchá složka opět nasákne tekutinu)
NVladk - Profil | So 4.8.2018 14:37:38
To ja vim, problem Je uvalet je. Vznikají polštářky co se naprd vali
NStillovy - Profil | So 4.8.2018 13:59:05
Vladk >> ahoj, já jsem dával místo jednoho až dvou vajec glycerín. Místo jednoho vejce cca 50ml glycerinu. Koule jsou o něco měkčí, nevysuší se na šutr a mají o něco rychlejší rozpad.
NTravex - Profil | So 4.8.2018 13:02:10
Jak píše Linba.....moc vody, začnou praskat při sušení......Měkkosti kuliček se dosáhne, když je vytáhneš po uvaření z kotle a nasypeš je do kbelíku. A zaliješ glycerolem + nějaká ta esence, nebo tekutá. Ten gycerol ty kule zgumovatí, lze koupit v krmivech hulín.....Těch 10 minut je nech v tom kbelíku a pak vysyp ven.
Nrover - Profil | So 4.8.2018 12:52:32
Vladk >> Napiš Fishkymu, ten ti poradí
NVladk - Profil | So 4.8.2018 12:38:00
No, uvidime jestli se nekdo fundovany ozve.
Ja tam mam deset vajec a prijde mi to krute drahe :(a abych tam daval dalsi dve, protoze mi to seschne ted v lete mi prijde jako psycho.
Nlufi - Profil | So 4.8.2018 12:34:21
Vladk - >> zdar, my pridavame vodu do testa bezne, pokud je moc suche; kolikrat kdyz to pripravujeme v nejakem vetsim horku, tak je to i nezbytne, protoze testo behem pripravy samo vysycha (nez zdelas treba 20kg tak to nejakou dobu trva). Nejake to vejce navic ale ovlivni vyslednou strukturu kulicek (tvrdost, rozpustnost), coz treba nechces... Vetsina prisad rovnez obsahuje nejake mnozstvi vody, tak myslim, ze trocha "ciste" vody navic tomu nemuze ublizit...behem pripravy se voda ztraci a nasledne suseni neni nic jineho nez odparovani vody, takze ta voda je tam jen "docasna" prisada... Treba s tim ma nekdo jine zkusenosti, ale ja problem nikdy nezaznamenal (ze by to praskalo nebo tak), zalezi urcite taky na ostatnim obsahu te smesi.
NVladk - Profil | So 4.8.2018 12:12:10
Dobre, a nejakou fakt levnou tekutinu abych to mel mekci?
ikdyz vejce je taky nakonec jen voda.
Nlinba - Profil | So 4.8.2018 11:57:10
Vladk >> Když tam dáš vodu tak ti při sušení začnou praskat.
NVladk - Profil | So 4.8.2018 11:45:22
nevyjde na stejno, kdyz do vajec pridas cca deset procent vody?
Ja jich tam ma totiz deset...a rad bych dal mene :( paradoxne by to jeste aspon dve chtelo
NDejv - Profil | So 4.8.2018 11:37:32
ne, raději přidám vejce.
načítám...
Tournament wafters 3/5mm od FeederBait
