Nmarmyš - Profil | Ne 1.6.2014 12:33:21
Kamil C. >> maso sněz,ale kosti zahrabej 3 metry hluboko :-))
Jdu přidusit dnešního kapra a dám vědět:-)
NtomisBMW - Profil | Ne 1.6.2014 12:31:41
Kamil C. >> no nevím pro mě kapr 69cm je už docela velkej ..co je na tom ale pravdy nevím slyšel jsem o tom jen z doslechu ... na talíři bych se toho ale nebál ;-)
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 12:31:23
tomisBMW >> Udušená ryba je z důvodů které jsi popsal jedlá. To je pravda. Do určitého stádia je maso OK. Ale... Obecně by se dalo říct, že "jedlost" poznáš podle žaber.
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 12:28:55
b.gun >> Tohle může určitě způsobit víc věcí. Třeba některá zvířata mají maso skoro černé a prý to způsobuje velký obsah červených krvinek (nebo nějaký jinný typ).
Já taky první zápis hned psal, že je to jedna z možností, to přidušení. Když to vidíš na zpracovně a vidíš ty ryby na kamionu, v jakém jsou stavu, tak je to prostě jasné (tuplem když ti to tak potvrdí lidé, kteří rybařinu dělají desítky let). Taky je možné, že to souvisí s potravou, nebo těmi krvikami a prostředím kde ryby žijí, to je taky pravda.
NKamil C. - Profil | Ne 1.6.2014 12:17:53
Kapr měl 69 cm kolem 6 kg chycen na přehradě blíže přítoku vykrvácet jsem ho nechal
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 12:14:09
tomisBMW >> Čerstvě leká ryba? - dobrá formulace. Myslíš pstruha v létě, mrtvého za pár minut, nebo kapra na podzim, trápícího-se tak dva dny?...
Takovéhle maso má přidušená ryba. Za prvé jsem nepsal, že to musí být jen tím, za druhé mě to tak učili, viděl jsem to tak na stovkách kusů kaprů, za třetí, nepsal jsem o udušené, ale o přidušené rybě, kdy takový stav občas rozplave, občas už ne.
NtomisBMW - Profil | Ne 1.6.2014 12:10:03
nofish >> někde jsem četl že čerstvě leklá ryba je lepší jak špatně zabitá ....Ryba při udušení vykrvácí do dutiny břišní...
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 12:02:01
fotojakes >> Nevím, jestli jsi dělal s náma i víkedovky, kdo si to má pamatovat :-)))
Vysvětlení k barvě masa. Netvrdím, že ta barva musí být tímto způsobena vždy, ale... Dlouhodoběji přidušená ryba si v rámci "zlepšení" dýchání tvoří víc červených krvinek, nebo je víc zadržuje ve svalovině, teď nevím, jak přesně to bylo. Prostě krev v mase vždycky je, i po vykrvení živočicha (viz steaky) a když jí je tam víc jak obvykle, bude maso tmavší, nemluvě třeba o tom, že někdo přitáhne domů rybu co už skoro nežije, už jí "skoro nešlape krevní oběh" a tak není jak vykrvovat...
To výše jsou spíš laické řeči. Prostě se tohle děje u přidušených ryb, to s tou barvou masa.
NVanis - Profil | Ne 1.6.2014 11:48:18
Možná by to mohlo být potravou, která s ve vodě vyskytuje. Různé škeble apod. Ale to je asi taky blbost.
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 11:47:41
fotojakes >> Asi jsi nebyl u toho když v třeboni stál vrácený kamion a kuchalo se to. Všechny ryby takovéhle.
NtomisBMW - Profil | Ne 1.6.2014 11:47:23
Kamil C. - >> Říká se čím větší a starší ryba tím červenější maso bud to potvrdíš nebo vyvrátíš kolik měřil ?
Nfotojakes - Profil | Ne 1.6.2014 11:41:55
SlavnýLovecPampalini >> tím to nebude.
NSlavnýLovecPampalini - Profil | Ne 1.6.2014 11:40:56
Kamil C. - >> tak kaprovi se maj po klepnutí ještě podříznout žábra a nechat vytýct krev aby tam nebyla.. ale tohle je asi něco jiného... to sem ještě neviděl
Narnošt - Profil | Ne 1.6.2014 11:33:42
Byl to takzvaný hovězí steakový kapr... :))
NBuffalo1969 - Profil | Ne 1.6.2014 11:31:58
Nebyl to nějakej mladej Arnold? Jestli třeba neposiloval a nebo jedl jenom zdravý věci a né krkovičku atd.....:-) Že by porucha ukládání tuku?
Nfotojakes - Profil | Ne 1.6.2014 11:28:41
Kamil C. - >> tak to jsem ještě neviděl a to jsem jich na zpracovně vykuchal pěkných pár kamionů.
Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 11:28:06
Jedna z možností je dlouhodoběji přidušená ryba.
načítám...
