Jednoduché recepty k vodě na plynový vařič

Zdravím všechny ty, co se při delším pobytu u vody nespokojí jenom s tyčkou salámu a chlebem. Přikládejte a podělte se o své recepty které kuchtíte a kutíte u vody. Podmínkou je jednoduchost, chutnost a jdou udělat na plynovém vařiči (nic grilovaného). Myslím že nám rozšíření kuchařských obzoru zpříjemní to čekání u vody :)

Autor diskuse: Jarychen - Profil , 19.9.2013 všeobecné - ostatní

Nabídka diskuse

16x v oblíbených a 0x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

78 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

NDusej - Profil | So 5.4.2014 10:10:31

jednoduché a levné

Nelíbí 0
Líbí 0

NDusej - Profil | Út 7.1.2014 23:26:15

karloson >> karloson® - 6.1.2014 18:44:40 >> http://www.sportovne.cz/zbozi/eshop/50-1-Dilna-Hobby-Naradi/0/5/731-Plynovy-cestovni-varic-Rsonic-cerveny tu je ten odkaz jinak já ho má z aukra za stejnou cenu plus jedna kartuše,tady je bez ní :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarloson® - Profil | Po 6.1.2014 18:44:40

Dusej >> vypadá sympaticky a malej, můžeš poslat odkaz? Dík

Nelíbí 0
Líbí 0

NDusej - Profil | Po 6.1.2014 12:44:03

dneska dorazil už se těším jak ho zajedu :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Ncuchak - Profil | So 12.10.2013 16:57:53

Kocháč >> http://tn.nova.cz/zpravy/testy/test-veproveho-v-konzerve-da-se-to-vubec-jist-nebo-to-prijde-rovnou-do-kose.html, ale domácí je domácí ...

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarloson® - Profil | Pá 27.9.2013 19:37:49

Jarychen - >> Dnes jsem si vzpoměl na tvoji diskuzi při nakládání masa. Když už tedy zvažuješ to grilování, tak mrkni, dnes naložím krkovici, nechám do zítřka, pak dám třeba po dvou plátcích do sáčku a vše zamrazím, před odjezdem na ryby vytáhnu a dám do termotašky a u vody už jen pogriluju a je to, po dvou dnech je to v tomto počasí pořád zmrzlé, takže s tímto vystačíš třeba 4 dny, ale nemusí ti to vyhovovat, já maso můžu pořád tak mě to nevadí, případně to můžeš i na plynu na pánvi, jen už nějaký pečivo k tomu, okurek.. Jako doplněk stravy třeba nějakou polívku v pytlíku, paštiku, nebo vepřovku jak jinak než z lídlu..

Nelíbí 0
Líbí 0

Nferdoz - Profil | St 25.9.2013 9:41:30

Jarychen >> Tak v tom prípade mi môžeš ten word poslať, resp. niekde uložiť na stiahnutie. :-)
Ďakujem.

P.S. Možno bude aj odmena . . .

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmesser - Profil | Út 24.9.2013 21:40:41

ladislavtikal >> Ja mam tento varic a naprosta spokojenost,bomby nejsou drahe a vydrzi opravdu hodne... http://aukro.cz/plynovy-varic-cestovni-kufr-4x-plyn-kartuse-i3563886397.html

Nelíbí 0
Líbí 0

NMachino - Profil | Út 24.9.2013 21:39:41

Kocháč >> v dobrém smyslu protože tu samou posílají i němcům.
Má obsah 80% masa

Nelíbí 0
Líbí 0

NKocháč - Profil | Út 24.9.2013 21:31:49

Machino >> v jakým smyslu? Jako tam fakt bylo maso? Nebo to projeli Lídláci?

Nelíbí 0
Líbí 0

NMachino - Profil | Út 24.9.2013 21:29:44

Kocháč >> vždyť taky veprovka z lidlu vyhrála test v pekle na talíři.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Út 24.9.2013 21:23:03

Tak uz se to tu celkem solidně zaplnily a ja si nekteré zápisky upravil do klasických receptury a mám je pekne seřazené ve wordu přípravě na uvaření .... Ale pište dal bando at máme co na těch rybach zrát :) třeba i nejaké jednoduché dobroty připravené doma jako: utopenci, nakládání hermos atd. berete sebou k vode?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarloson® - Profil | Po 23.9.2013 18:54:58

FOUSATEJ HAT >> No já jen kecám, takovej steak můžu 3x denně. Ale máme tady další odnož náboženství a to je mrkař, většina přívrženců se dušuje že by rybí maso nevzala do huby, no já už letos hřešil dvakrát a to jsou ještě Vánoce.. No nic, abych nenarušoval diskuzi.. mizím

Nelíbí 0
Líbí 0

NFOUSATEJ HAT - Profil | Po 23.9.2013 18:44:50

karloson >> karloson® - 23.9.2013 18:19:58 >> ty jo ty si jako hinduisti :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarloson® - Profil | Po 23.9.2013 18:19:58

FOUSATEJ HAT >> Vypadá to moc dobře, ale kráva je kámoš, kráva není žrádlo :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Npatlal - Profil | Po 23.9.2013 11:16:31

Ulovíme candáta,vykostíme,posypeme solí a kmínem a usmažíme na másle.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Po 23.9.2013 11:12:04

ladislavtikal >> všetko má svoje pre a proti. Osobne mám malý horolezecký varič na plyn s naozaj slušným výkonom. Som s ním veľmi spokojný, ale cena náhradnej kartuše je cca 10€ a samozrejme má obmedzený objem - tým aj dĺžku možného varenia.
Tento varič je fajn, ak potrebuješ ísť relatívne "naľahko"

Ak ideš až na lovné miesto autom a máš v kufro dostatok priestoru, tak klasická plynová bomba s bežným varičom (takzvané kempingové variče) majú síce nevýhodu obvykle väčšieho objemu, väčšej váhy a nižšej účinnosti, ale na druhú stranu za cenu 10€ budeš mať plynu možno aj na doživotné varenie (v závislosti od počtu tvojich vychádzok k vode s varičom)

Ďalšia dôležitá vec je, že ak ideš na ryby sám, alebo s menšou partiou, tak je malý varič v pohode. Ak potrebuješ variť vo väčšom množstve, tak si neviem (aj kvôli stabilite) predstaviť, že by som na môj varič položil 5L hrniec plný vody :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nladislavtikal - Profil | Po 23.9.2013 10:43:53

kdyz na to koukam tak asi lepsi k vode je klasicka plynova bomba nez kartusove ?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Po 23.9.2013 10:17:23

Jarychen >> keď už ide o grilovanie, tak osobne sa snažím objem batožiny minimalizovať maximálne. Z toho dôvodu nenosím so sebou celý gril, ale len grilovaciu mriežku. 2 kamne, medzi ktoré ju postavím sa nájdu vždy :)
... samozrejme toto riešenie praktizujem len tam, kde nie je problém s kladením ohňa. Inak beriem originál gril.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nretrívr - Profil | Pá 20.9.2013 14:26:53

Jarychen >> Tak jsi mi to vysvětlil, pak OK.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrover - Profil | Pá 20.9.2013 12:46:39

Těstoviny, ...bez těch nejedu nikam. Dají se navíc kombinovat málem čímkoliv.

Nelíbí 0
Líbí 1

NJarychen - Profil | Pá 20.9.2013 12:19:19

retrívr >> vim, vim tema zni jinak ... Ale ten grilek je sikovny, skladny a s tim vikem bez velkeho cmudeni. Dobra inspirace k nakupu, chlapec zaslouzi pochvalit :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrices - Profil | Pá 20.9.2013 11:44:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

tučné klobasky :-)

Nelíbí 1
Líbí 0

Nretrívr - Profil | Pá 20.9.2013 11:36:01

Jarychen - >> Moc jsem nepochopil pochvalu, když zde nemá být řeč o grilování. Micméně je to pravdivý zápis.Nic víc, nic míň.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMorus - Profil | Pá 20.9.2013 8:41:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

dobrej je na ryby minigril, ten pořád s sebou k vodě tahám. Ať už se na něj dá hovězí, čuně nebo ryba tak je to lepší než kdejaká konzerva nebo žrádlo z pytlíku. Ten gril zabírá málo místa, je jen asi 60cm vysokej.

Nelíbí 0
Líbí 1

NFOUSATEJ HAT - Profil | Čt 19.9.2013 17:18:23

My zase nejrači grilujeme hovězí :-)

Nelíbí 0
Líbí 3

NKubajz - Profil | Čt 19.9.2013 16:32:16

já řeším jídlo na rybách tak,že vše navařím doma,buť zavařený nebo zmrzlý a na rybách jen ohřívám.Maximálně co vařím tak míchaný vajca na špeku a cibuli.Jenom takovou zobku.Nebaví mě nějak extra vyvařovat na rybách.I když takovej kotlíkovej guláš nad ohněm má něco do sebe.To se sem tam hecnu:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Naxel82 - Profil | Čt 19.9.2013 16:14:29

Kocháč >> lídl je dobrý z prostého důvodu. vše co kupujeme jde i na něm. lidl a to si netroufnou jím tam dát vepřovku s podílem masa 20% tak jak tesco

Nelíbí 0
Líbí 0

NKocháč - Profil | Čt 19.9.2013 16:01:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Grasel >> nekecám, jezdil jsem s majkama a různýma separátama od hame, ale kámoš mi dal ochutnat konzervu z Lídla a fakt dobrý. Dělají šunku, různý masa a myšmaše a je to dobrý. Prdel je, že kaprům nahážu za víkend koule za cca 700,- a sám žeru konzervy za pár kaček :-)

Nelíbí 0
Líbí 3

Nretrívr - Profil | Čt 19.9.2013 15:11:22

Jarychen - >> No, já jdu často do buřtguláše, rychlé, jednoduché. Lze dle možnosti přidat houby.Jde jen o to, vzít si s sebou trocha mouky do skleničky. Cibuli mám vždycky.Jinak utopenec , je utopenec, pravda, není to na vaření.

Nelíbí 0
Líbí 0

Naxel82 - Profil | Čt 19.9.2013 15:01:37

Jarychen >> no podle moji babiny na kratkou dobu staci otocit tim vickem dolu a musis to do te sklenky nalit horke. A pokut na delsi dobu je dobre to zavarit.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 13:16:43

Jarychen >> Jasné, že je to poznať :) ... je to tzv. rychlo údenie a je vyslovene pre chuť (takmer) okamžite konzumovaného jedla. V žiadnom prípade ale nenahrádza klasické údenie studeným dymom, ktoré okrem chuti navyše jedlo aj konzervuje.

Keď si takto pripravím pleskáča, alebo inú rybu, tak ani nemá šancu byť dlhodobo skladovaná, lebo je rýchlo "zožratá" :)

Podobne, keď som raz takto urobil doma kuracie prsia, dcéra to najskôr nechcela jesť ... ešte takéto veci nejedla. Mám ale decká vycvičené tak, že ak im veci nechutia, jesť ich to nenútim, ale ochutnať musia. Podával som jej takto kúsok zaúdených pŕs, nech si odhryzne. Ochutnala a keď sa jej chuť rozplynula na jazyku, tak ako blesk vyštartovala a skoro mi ukusla prsty, kde som držal zvyšok mäsa :)

K údeniu len jedna poznámka.
údenie teplým dymom je určené na okamžitú konzumáciu a trvá výrazne kratšiu dobu, ako údenie studeným dymom, ktoré je určené na dlhodobejšie skladovanie a zároveň to aj dlhšie trvá.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 13:16:33

dosec >> Tak doporuceni ohledne dobrych konzerv jsou tez dulezite. Predejdu bridkemu testovani nejedlych blafu a prejdu rovnou na delikatesy .... pastyrku vezmu urcite na dalsi vypravu a zkusim jak ta holka chutna :D

Nelíbí 0
Líbí 1

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 13:08:01

Makrelobíjec >> Jasne, to si potom na to jidlo ani nevzpomeneš :D

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 13:05:25

lunimus >> Lunimusi diky za tuto vychytavku, takto udit na varici by me nikdy nenapadlo. Vlastnim takovy plech ktery ty popisujes, takze jenom sehnat mrizku pod maso ... celkem s me udivila delka toho udeni, je to uzeni v te rybe ci mase potom znat? asi se to ale nevyrovna klasickemu uzeni :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NMakrelobíjec - Profil | Čt 19.9.2013 12:59:25

visage >> dík už jsem vydal patřičný rozkaz co bude k večeři :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nvisage - Profil | Čt 19.9.2013 12:54:51

Makrelobíjec >> http://www.labuznik.cz/recept/hriato/
a hlavne si nezabudni prečítať aspoň 2 x spodnú vetu :DDD

Nelíbí 0
Líbí 2

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 12:51:41

dosec >> máš pravdu ... zabudol som dodať, že tie 3-4 malé oškvarky idú k 0,5dcl ... takže to zas nie je tak málo :)
ale máš pravdu, osobne si tiež dám radšej dvojnásobnú dávku oškvarkov :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 12:49:49

Makrelobíjec >> myslím, že budeš pozitívne prekvapený, ako ja, keď som to pil prvý krát :)
Určite ti to odporúčam vyskúšať, ale neboj ... nie preto, že by to malo preháňavé účinky. Je to fakt chutné. Opýtaj sa napr. Visageho, on ti ten recept dokonca možno ešte vylepší :)

Nelíbí 0
Líbí 1

NMorus - Profil | Čt 19.9.2013 12:49:44

to s tím peklem na talíři jsem sem chtěl taky dát ale nechtěl jsem některým přítomným způsobit duševní újmu :)
Ty konzervy nevyrábí potravináři ale chemici, jinak se to nazvat nedá. Taky jsem to nikdy nezkoumal ale po tom co mi kupovaný uzeniny způsobily dost vážný potíže a proležel jsem to v nemocnici tak si dávám majzla.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndosec - Profil | Čt 19.9.2013 12:48:37

Makrelobíjec >> teplá kořalka mne nechutná :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NMakrelobíjec - Profil | Čt 19.9.2013 12:43:53

lunimus >> hmm to nezní špatně . Ta slanina mi tam moc teda nesedí jak to chutná ?

Nelíbí 0
Líbí 0

NMiPo - Profil | Čt 19.9.2013 12:35:08

Jarychen >> http://www.stream.cz/peklonataliri/769554-peklo-na-taliri-veprove-konzervy

Nelíbí 0
Líbí 1

Ntomm - Profil | Čt 19.9.2013 12:32:48

Morus >> neberu, me totiz ryba stejne nechutna, salam mam ale rad:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndosec - Profil | Čt 19.9.2013 12:21:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jarychen - >> protože su u vody líné jak prase tak tak nic nevymýšlím,nevařím,ale jen ohřívám :-))Je to pohodlnější a nezabere to tolik místa k už tak objemné bagáži jak sebou tahat ještě suroviny,na vaření.Po ránu,na rozehřátí vždy polévka(jen poctivá vitana) buď hovězí,nebo gulášovka kterou vylepšuju rozkrájeným klobásem a bramborami.Na oběd pak nejraději guláš a to maďara.Po testování různých druhů mě vychází nejchutnější veselá pastýřka(brával jsem z lidlu,ale ten přestali dělat).O grilování nic nechceš,ale,na vícedenní pobyt gril beru a prokládám to naloženou krkovičkou a klobásou:-))

Nelíbí 0
Líbí 3

NMorus - Profil | Čt 19.9.2013 12:04:29

tomm >> i prd, nenech se oblbnout. Podívej se trochu hlouběji do tý problematiky, články o rtuti a dioxinech o rybách vznikly protože byly v rybách skutečně nalezený, ale v jakých rybách. Jedná se především o ryby z velkochovů v zahraničí, jako např. Losos. Nadlimitní hodnoty vykazovaly i ryby z českých vod, jednalo se o velký dravce (candáti, štiky o velikostech kolem 7 kil + cejni odchycených v Labi pod Spolanou Neratovice). Když byly prováděný plošný testy pod záštitou ministerstva zemědělství, zjistilo se že aby člověk přesáhl denní max množství dioxinu v potravě, musel by sníst za den 3,4kg candáta z Orlíku nebo 8,9 kg candáta z Lipna. U kapra to bylo hodně přes 10 kg, ten má mnohem míň těchto prvků, týká se to hlavně dravců a cejnů.
Hlavně kolem roku 2007 se s tímhle strašili lidi u nás a je vidět že než aby čech strčil rybu do huby, radši se bude opírat o tyhle žvásty. :)
Neber to ale osobně.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:55:43

axel82 >> Jeste jsem nezavaroval, ale uz jsem premyslel nad tim ze to bude asi nejlepsi moznost jako si domaci a dobre udelane jidlo doprat u vody .. a nedavaž ty zavarovacky jeste do horke vody?

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:52:00

karloson >> karloson® - 19.9.2013 11:46:45 >> No abych si ji uz neudelal dneska doma na večeři! :D

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:50:20

Morus >> Supr napad... ve volnem čase vytahnout rotačku, chytnout par okonku a o oběd a zabavu je postarano

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:47:37

Findusek >> A vidím, že pod deštníkem máš i složené staré, dobré, modré retrol lehátko kterého jsme taky vlastníkem :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarloson® - Profil | Čt 19.9.2013 11:46:45

Jarychen >> Můžu taky jen potvrdit, taková vepřovka z lidlu , té se nevyrovná ani ta nejdražší z jiných hyper super kaufů, tu když si u vody udeláš s obyčejnou bramborou budeš se jen olizovat :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:43:57

Steinar-88 >>Pravě že tady v té diskuzi chceme Trenčanskému parku najit chutnejsiju nahradu :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarychen - Profil | Čt 19.9.2013 11:40:42

Kocháč >> Tak právě takové šokující typy, které bych asi nikdy nevyzkoušel a jsou přitom dobré jsem tu chtěl vidět :D .. Zkusim teda priste Lidl

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntomm - Profil | Čt 19.9.2013 11:29:21

Morus >> ryby z nasich vod obsahuji celou periodickou tabulku, mozna jsou v nich i veci, ktere ani sam mendelejev neznal. Nevim jestli v tomhle pripade neni ten salam prinejmensim srovnatelna volba:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NBejmák - Profil | Čt 19.9.2013 11:05:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

což takhle bramboráček:)

Nelíbí 0
Líbí 5

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 10:46:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Makrelobíjec >> Ja mám podobný recept:
0,5l destilátu (slivka, jablko,hruška, ...), 150 - 200g kryštálového cukru, 100g domácej údenej slaninky

V ešuse/hrnci upálime karamel, zalejeme vodou (0,5L) a rozpustíme. Pridáme destilát a prihrejeme. Slaniu nakrájame na drobné kúsky a upražíme oškvarky do chrumkava. Do pohára nalejeme hriatô a pridáme 3-4 horúce škvarky (má to zasyčať)

Nelíbí 0
Líbí 1

NMakrelobíjec - Profil | Čt 19.9.2013 10:38:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

1. Jeden hrnec čím větší tím lepší .
2, Vody dle libosti .
3. Cukr dle libosti .
4. Hřebíček taky dle libosti .
5. To nejduležitější a dost podstatný RUM :)

vaříme , mícháme podáváme horký . Čím víc toho je tím má člověk menší hlad :)

Nelíbí 0
Líbí 4

Nvisage - Profil | Čt 19.9.2013 10:19:08

lunimus >> Laci presne ako hovoríš , každý si tie časy musí odskúšať aby to bolo to pravé orechové , aj mne sa udiarnička s plechov prepálila, nanitoval som na dno hrubší plech a časy grilovania a údenia som musel zmeniť . pôvodné časy boli 13 min. grilovania a 8 min. údenia a musel som to posunúť na 14/9 min. takže to dosť záleží od teploty ,materiálu a času

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 10:10:46

visage >> Vlado, viem, že aj ty máš svoju prenosnú udiarničku. Vlastne u teba som ju prvý krát videl :)
Vieš pls. prezradiť orientačne časy a výkon variča, ako to robíš ty? nech si ľudia vedia urobiť predstavu?
a vlastne nakoniec si i tak bude musieť každý svoje ideálne časy zistiť sám :)

Nelíbí 0
Líbí 1

NMorus - Profil | Čt 19.9.2013 10:06:54

i když je tam maso tak je to zabitý chemií a barvivama. Přitom není nic jednoduššího (a chutnějšího) než vzít normální kousek masa a sám si ho upravit. Zvládne to i cvičená opice, receptů je jak hnoje. Jídlo je základní lidská potřeba tak proč do sebe cpát nějaký polotovary a sra..ky co člověku nic nedaji? Udivuje mě jak spousta rybářů odsuzuje rybu na talíři a místo ní si daji 20 deka salámu vybranýho hlavně podle ceny. Na hlavu postavený.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nvisage - Profil | Čt 19.9.2013 10:03:11

lunimus >> no kamarát to údil na balkóne tiež a zabudol za sebou zavrieť balkónové dvere ani sa nepýtaj čo na to jeho 1/2 :DDD ( a prezradím ti že týždeň vetrania nepomohol :D)

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntomm - Profil | Čt 19.9.2013 9:59:23

Jarda Š. >> To mozna castecne taky, ale podstata v tomhle i mnou drive opovrhovanem retezci je v tom, ze to neni zbozi puvodne urcene pro cechy. Nemec by ty odpadky bezne prodavane u nas nestrcil do huby. Proto je tam vetsina zbozi (ne vse) o tri levely jinde a netyka se to jen jidla.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJarda Š. - Profil | Čt 19.9.2013 9:36:15

tomm >> To už mají tak kvalitní umělé hmoty a boostery, že to od masa nerozeznáš.

Nelíbí 0
Líbí 1

Ntomm - Profil | Čt 19.9.2013 9:31:44

Grasel >> nejen v konzerve, ale dokonce i v salamu, sunce a parcich. Prestali jsme v jinych obchodech uplne nakupovat.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Čt 19.9.2013 9:29:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zásadný problém pri otázke položenej vo fóre nie je ani tak to, či sa jedná o varenie na plynovom variči. Podľa mňa zdroj tepla môže byť kľudne aj liehový varič, benzínový varič, alebo aj klasický oheň, lebo nič z toho ťa nelimituje tak, ako ostatné použité nádobíčko.
Ak použiješ koťogo, tak ti je jedno, aký máš zdroj tepla, ale iné ako kávu tam neuvaríš.
Ak použiješ plochú panvicu, tak si párky neuvaríš, ale si ich opečieš.
A ak použiješ klasický ešus, tak môžeš dokonca aj údiť.

Takže otázka by skôr mala znieť nie na použitý varič, ale napr. recepty do ešusu :)

No ale aby som len neteoretizoval, tak keď už som spomenul údenie, tak aj vzhľadom k jeho chutnosti a jednoduchosti ho vysvetlím.
Ešte poznámka na úvod. Toto údenie nenahrádza klasické údenie na dlhodobé uchovávanie potravín. Je to tzv. rýchle zaúdenie kvôli chuti a takto pripravené požívatiny sú určené na priamu konzumáciu.
Prenosnú udiareň je možné spraviť aj z klasického ešusu, ale ja ju mám spravenú z hlbokého plechu, originál určeného na lasane. Kúpil som ho vo výpredaji aj s grilovacou mriežkou za 3€
V princípe sa jedná o akýkoľvek hlboký plech s priliehavým deklom a grilovacou mriežkou, ktorá bude cca 1cm nad dnom.
Princíp údenia je jednoduchý a popíšem ho na príklade údenia pleskáča (cejn)
Vezmem šupín zbaveného a vypitvaného pleskáča (s kožou). Narežem z neho hrubšie podkovičky, prípadne filety. Tie umyjem vodou a osuším papierovou servítkou, aby z toho nedieklo zbytočne veľa štavy. Nasolím a nakorením. Poukladám na grilovaciu mriežku (osobne používam radšej filety a dávam ich kožou dole). Prenosnú udiareň zakryjem pokrievkou a zapálim pod ňou varič na relatívne dosť silný výkon. V udiarničke sa v teplom vzduchu ryba upečie za čas, ktorý nebudem špecifikovať, lebo je to veľmi závislé od veľkosti porcií, veľkosti udiarničky a tiež výkonu variča. Osobne pečiem rybu v teplom (horúcom) vzduchu cca 8-10min ale stretol som sa už s časmi 6-14min.
Keď je ryba takmer upečená, pristúpime k samotnému údeniu. Grilovaciu mriežku s rybou na chvíľu vyberieme von z plechu (btw. je dôležitá preto, aby sa nám ryba nepripálila o plech). Skontrolujem, či je dno udiarničky relatívne čisté, aby tam neboli veľké pripálené kusy náhodne odpadnutej ryby a podobne. Ak by to tam totiž ostalo, tak by sa dym miesil aj s tlejúcou rybinou a to by už nebolo celkom ono. Potom na dno udiarničky nasypem cca 2-3 polievkové lyžice jemných bukových pilín (určených na údenie) a jemne ich pofŕkam vodou. Vrátim grilovaciu mriežku s upečenou rybou, zakryjem pokrievkou a celé to hodím na varič.
Tu sa prax rozchádza asi najviac. Kamarát to vydymuje pri plnom výkone variča, ja pri minimálnom. Čas záleží tiež od použitých pilín, vlhkosti, výkone variča a podobne. Tu ale panuje takmer zhoda, čas údenia nad plameňom sa väčšinou pohybuje od 8 do 10 min. Rozdiel je potom zas v tom, že kamarát po údení rovno pokrievku zloží dole a grilovaciu mriežku vyberie, je zložím udiarničku dole z variča a nechám vychladnúť zakryté. Dym tak ešte môže chladnúť spolu s mäsom a lepšie ho prevonia.

Ako je vidno, je možné spraviť udiareň aj z obyčajného ešusu pridaním grilovacieho roštu. Upozorňujem ale, že vzhľadom na to, že sa tam pečie bez použitia vody, tak dno bude tak spálené, že sa rozlúčte s možnosťou dokonalého umytia :)
Druhé dôležité upozornenie je ohľadom pilín. Používajte naozaj piliny vhodné na údenie. Nie hoc aké piliny napr. z drevotrieskovej dosky, alebo hobliny určené ako podstielku pre domácich miláčikov. Cena bukových pilín sa pohybuje orientačne cca 2€ za kilo a keď si uvedomíte, že drevo je ľahšie ako voda a v pilinách je kopec vzduchu, tak je to cca 2L pilín a na jedno údenie použijete cca 3 polievkové lyžice, tak pokiaľ ste nezaložili veľko udiareň, tak kilo vám musí vydržať minimálne rok, možno aj 2.
Priznám sa, že keď som si založil svoju prvú udiarničku, tak som nemal na piliny ešte odhad a objednal som si v akcii 5Kg balenie. Aby mi nenavlhlo, tak som ho popresýpal do niekoľkých 2L PET fliaš a ešte som neminul ani celú jednu fľašu za rok používania ...

Btw. údim si takto aj doma na balkóne. To množstvo dymu, čo unikne u susedov nevyvolá potrebu volať hasičov :) a ja si takto údim napr. kuracie prsia naložené 24hod v silnom slano-cesnakovom roztoku. Btw. ešte jedna rada pre tých, čo majú podobné technické vymoženosti. Každá hodina, ktorú je naložené mäso v náleve vo vákuu - samozrejme nie dokonalom, ale vo vákuu používanom v potravinárstve sa rovná cca 24hodinám naloženia v normálnom náleve, takže deň pacovania vo vákuu je rovný takmer mesačnému naloženiu :)

Nelíbí 0
Líbí 4

Naxel82 - Profil | Čt 19.9.2013 9:21:13

Jo a pred kazdym jidlem jednoho panacka slivovicky pro jistotu:-) :-) :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Naxel82 - Profil | Čt 19.9.2013 9:20:20 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Den pred odjezdem jsem si podusil masicko na kmine, na druhe plotne podusil maso se zeleninou a vse rozdelil do sklenek od velke tatarky. Automatiko jak uzavres teple je to hned zavarene. Pro jstotu otocit vickem dolu at se dostane ven vzduch. Pak uz jen u vody uvarit brambor nebo co clovek rad jako prilohu. To maso vydrzi i tyden takhle zavarene:-) :-) :-) a je to luxus nez tlacit bravcove s kuzi a chloupky-) :-) :-) :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NMorus - Profil | Čt 19.9.2013 9:12:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jedna chuťovka která dostane každýho i nejzarytějšího odpůrce rybího masa. Pár okounů nebo jednoho malýho candáta, dobře nasolit, nechat aspoň půl hodiny odležet, máslo na teflonku (případně stačí i hrnec ale bude se trochu připalovat), zasypat kmínem a až se začne rozpadat tak postupně za častýho míchání vyndavat kosti. Až to začne vonět tak ti kolem bivaku budou stát fronty. Dokonalá lahůdka, kam se hrabe krkovice na grilu :) A hlavně lepší než sebedražší konzerva plná chemikálií.

Nelíbí 0
Líbí 1

NFindusek - Profil | Čt 19.9.2013 9:03:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

řeším to jak fotojakes domácí hutnou gulášovkou na 30 let starém retro vařiči, který je pořád nadčasový a k nezaplacení :-)))

Nelíbí 0
Líbí 4

NGrasel - Profil | Čt 19.9.2013 8:57:17

Kocháč >> V konzervě maso? No tak tomu se dá dnes jen stěží uvěřit :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NPřemet:-) - Profil | Čt 19.9.2013 8:52:41 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jelikoz parkrat do roka jezdime s brachou na deset dni k vode, tak samozrejme resime i vareni.. Napisu jeden recept, rychly, levny a hlavne chutny...
Nakrajime cibulku a nechame ji zpenit na panvicce, k tomu pridame nakrajena rajcata na kosticky a nebo cela loupana rajcata z konzervy, nechame povarit, pridame zavarene maso ve vlastni stave a opet povarime... Do teto smesi pridame nevarenou ryzi a varime cele do doby, nez ryze zmekne... Dle potreby prilejeme vodu, jelikoz se nejaka odpari a nejakou absorbuje ta ryze... Vysledny pokrm by mel byt husty, ale vlacny.. Dle chuti pridame pepr a sul a na zaver nakrajene olivy... Rychle, chutne a levne :-)) Je to vlastne takova paela, nebo hjak se to pise :-))