konzistencia boilis cesta

NLucciano - Profil | St 4.4.2012 14:27:10

Travex >>Nemáš blbej varič, ale máš tam termostat čéče :) Gule treba variť na plyne alebo indukčnom šporáku;)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRamonRamone - Profil | St 4.4.2012 14:23:12

Slavíček >> budem ti trochu oponovat ked uvariš gule tak ich treba nechat vychladnut normalne pri izbovej teplote a nedavat ich hned do chladu inak sa rychlo ochladia a popraskaju a tiez nieje dobre ich dat susit na priame slnko tam rychlo vyschnu a zase iba popraskaju najlepsie je to susit pri izbovej teplote vo vetranej miestnosti 3 dni potom dat zamrazit alebo dat do sakov na boilies

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 14:21:39

Poušťák >> ne mám blbej vařič elektrickej a voda není ve varu uplně....vře tak 4 minuty a 10 minut je to horky. A nemám ještě zkušenosti...dělám to první rok...a mám 16 prumer

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPoušťák - Profil | St 4.4.2012 14:17:29

Travex >> to vaříš proboha buď průměr 60,nebo máš knedlíkové těsto...o))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 14:15:47

Slavíček >> To ti v tom sklepě neplesnivý? Mně po tejdnu se tam začala trošku oběvovat plíseň bíla na pár spodních kuličkách, tak oškrabal a honem do mražáku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSlavíček - Profil | St 4.4.2012 14:11:38

matko291 >> Vařím ve vodě podle teploty vody čím studenější tím méně . Do teplé 20 mm 2 minuty ale moje směsi obsahují jako pojídlo albumin tím hodně zkrátím dobu varu . Sušim ve sklepě v bedýnkách od zeleniny .

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 14:09:57

matko291 >> Vařil jsem to 5 až 8 minut, záleží jak jsem stíhal. Sušil 7 dní. Horší receptury po 4 dnech začaly tvrdnou. Ty vychytanější už po 2,5 dni byly docela tvrdé. Na tvrdnutí směsi přidej více glutenu, nebo albuminu, bo sušených vajíček. Mně to poradili v obchodě a pomohlo to. Šel jsem na 15% glutenu a 10% albuminu. Původně jsem měl 7% glutenu a 3% albuminu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmatko291 - Profil | St 4.4.2012 14:08:28

Slavíček >> Tak v tom som mal problém lebo ja som mal vsetko na rukach

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSlavíček - Profil | St 4.4.2012 14:06:39

matko291 >> Nesmí se lepit na ruce . Je jednoduchá zásada dát vejce tekutý složky větší část směsi nechat půl hodiny odležet pak dohustit a zpracovat tak aby těsto nelepilo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmatko291 - Profil | St 4.4.2012 14:03:27

Slavíček >> Ako to varíš, ako dlho a ako sušíš?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 14:02:50

Slavíček - 4.4.2012 13:59:09 >Já ti pošlu do SZ složení směsí.....někdo mně radil, že tam mám moc mastných složek (ptačích zobů).

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPavel Z - Profil | St 4.4.2012 14:02:37

matko291 - >> zkoušet, zkoušet, zkoušet to je nejlepší a nejúčinnější

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmatko291 - Profil | St 4.4.2012 14:02:02

Travex >> Presne tak máš pravdu a všetci ktorý chcú skúšať váľať nech najprv vyskúšajú a potom sa pýtaju ak dačo lebo keď neodskúšaš nemáš poňatie o čo kráča toď moja skusenosť po prvom šúľaní

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSlavíček - Profil | St 4.4.2012 13:59:09

Travex >> To není tak jednoduchý odpovědět . Záleží jak to sušíš jak dlouho jsi to vařil pak samozřejmě na složení směsi . Nejlepší je to sušit ze začátku kde je chladněji pak to teprve můžeš dát kde je víc teplo . Jako pojivo dobře slouží gluten kličky albumin laktalbumin nebo třeba i ovesné vločky .

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 13:54:29

matko291 >> Taky se mne to u jedné směsi lepilo na tácku k sobě, přidal hrubou krupici pšeničnou a bylo to lepší. A u druhé směsi drolilo při válení, přidal oleje a vymazal rolbaly a bylo to lepší. Ale jeste to není ono. Dělal jsem každej den 2x po kile suché směsi a pokaždé se to chovalo trocha jinak, když jsem přidal tekuté složky. Ale už trocha vím, jak se to má chovat a jak má těsto vypadat....to chce zkoušet.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmatko291 - Profil | St 4.4.2012 13:47:07

travex aj mne niektoré popraskali, ale to vraj zrením, slnkom alebo chladom

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBullteriér - Profil | St 4.4.2012 13:45:32

Konzistence + - jako těsto na bramborový knedlík.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmatko291 - Profil | St 4.4.2012 13:45:26

Slavíček myslíš pri miesení aby sa nelepilo na ruky?Miešal som v sobotu prvý krát.
Guľky som si dával na tácku a lepili sa k sebe, ale to asi nebolo veľmi dobré vymiešané cesto však?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTravex - Profil | St 4.4.2012 13:40:53

Slavíček >> co chybí ve směsi, když to trochu praská?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSlavíček - Profil | St 4.4.2012 13:37:41 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nesmí se lepit bejt aní hustý ani moc řídké aby to šlo v pohodě koulet a přitom nepraskali .

• Nelíbí 0
• Líbí1