NŠlapeto - Profil | Po 13.2.2017 15:41:42
Cajzik >> bude to v cajku, já teda kvašáka nechávám kvasit i přes zimu, ale uvařenou kuku do mrazáku občas hodím, je stejná jako před zmrazením :)
NTomáš7 - Profil | Po 13.2.2017 15:35:46
Cajzik >> pro účely vnadění to určitě nevadí. Asi to ztratí díky mrazu na aromatu, ale ryba je zjara hladová. Problém bude asi s tou kuku, pokud bys ji chtěl používat jako nástrahu. Myslím si, že z toho mrazáku bude taková kašovitá a nebude moc držet.
NCajzik - Profil | Po 13.2.2017 14:52:23
Zdarec kluci, myslíte že vadí když jsem měl na chatě nakvašenou kukuřici s řepkou a před zimou jsem to narval do pytlíků a dal do mrazáku?
NVikasgard - Profil | Po 13.2.2017 14:03:02
Dědek Možná jsem to s tou čistotou přehnal a stačilo by to nemíchat něčím vysloveně špinavým. Jak jsem sem posílal ty fotky, je tam v rohu vidět lopatka na popel a taková naběračka nasazená na dřevěné rukojeti. Vždycky, když jsem to chtěl zamíchat, opláchl jsem to pod horkou vodou-tou nejteplejší, co teče z kohoutku a nechal vychladnout, aniž bych se tím někde dotýkal. Kdybys to tam dal horké, mohlo by to kvasinkám uškodit, protože při vyšších teplotách hynou, ale určitě bys je všechny nezabil. Ještě před naplněním, jsem ten barel vypláchl horkou vodou.
Výsledek určitě ryba ucítí. Nejsem si úplně jistý, jak by reagovala na přítomnost alkoholu ve vodě, ale v zásadě by to negativní efekt mít nemělo. Spousta esencí je postavených na alkoholu a kdyby to ryby odpuzovalo, nikdo by toho neprodal ani kapku. Pokud chceš sám vyzkoušet rozdíl, musel bys kvasit oběma způsoby a viděl bych to tak na jednu sezonu pozorování. Ale nemyslím si, že to bude taková věda. Když budeš mít tu variantu, která by rybám v ten den méně vyhovovla, sjedou se tam tak o pár minut dýl. Když to uděláš na alkoholu, určitě to nebude antirybín...
NDědek - Profil | Po 13.2.2017 11:15:47
Vikasgard >> Jak jsem si to tady všechno pročetl, tak si nejsem jistý, jestli bych byl schopen u toho mléčného kvašení dodržet takovou čistotu, aby mi to nezačalo hnít.
Jen bych chtěl vědět, jaký je rozdíl ve výsledku,(vykvašené kukuřici) u toho lihového kvašení a mléčného kvašení. Jestli v tom ryby cítí nějaký rozdíl a je rozdíl v jejich braní....
NVikasgard - Profil | Po 13.2.2017 11:08:05
Dědek - Taky bych řekl. Ale zkušenost s ním nemám. Řekl bych, že to alkoholové kvašení bude více bouřlivé.. Určitě ho do budoucna zkusím taky.
NDědek - Profil | Po 13.2.2017 11:01:11
Vikasgard >> Tak ono to lihové kvašení vypadá asi bezpečnější, s ohledem na riziko a výsledek...
NVikasgard - Profil | Ne 12.2.2017 9:27:17
Dědek - Ještě jsem zapomněl, že odpadní produkt kvasinek při mléčném kvašení je CO2 a kyselina mléčná. Můžeš si vyzkoušet, jestli to kvasí správně tak, že změříš Ph. Pokud je roztok kyselý, je vše ok.. Jaké Ph je při alkoholovém kvašení ale nevím.
NVikasgard - Profil | Ne 12.2.2017 9:21:11
Dědek - Vypozorované to nemám, dělám to letos poprvé, ale podle názoru ostatních rybářů je to 50/50.
Při alkoholovém kvašení se do partiklu většinou přidává jen cukr kvůli rychlejšímu startu a je možno jej infikovat alkoholovými kvasinkami, např. vinnými. Odpadní produkt kvasinek je CO2 (pozor, nebezpečí exploze při utěsnění) a alkohol. Při mléčném kvačení se uplatňují jiné kvasinky, kterým se říká mléčné kultury (lactobacillus casei a streptococus acidofilus). V obou případech se jedná o kvašení anaerobní, tedy bez přístupu vzduchu. Pokud by tato podmínka nebyla zachována hrozí velké riziko kontaminace aerobními kmeny a místo kvašení dojde k rozkladu, tedy hnilobě. Zajímavé je, že při dosažení určitého množství kvasinek v nádobě, se stanou obranyschopnými proti jiným kmenům. Pokud jsou ale infikovány větším množstvím bakterií nebo bakteriemi agresivnějšími, může dojít k jejich genocidě a nástupu rozkladu. Takže až s nimi budeš manipulovat, zachovávej čistotu.
NDědek - Profil | So 11.2.2017 18:22:44
Seržant55 >> to je ale lihové kvašení, ne? Má někdo vypozorované, které kvašení je lepší, jestli lihové, či mléčné a v čem je rozdíl?
NSeržant55 - Profil | So 11.2.2017 18:19:05
Dědek >> U kefírové verze je trochu větší riziko že se to nepovede,proto jsem fanda Vůně Bourbonu.To znamená,cukr a viné kvasnice.Jura
Ntuzemak - Profil | So 11.2.2017 17:12:24
Dědek >> tak to dělám roky a nikdy sem nic nevyhodil na hnuj.o))
NDědek - Profil | So 11.2.2017 17:11:31
tuzemak >> Dík za info, jsem zvědavý. Vyzkouším tu verzi s kefírem...
NSeržant55 - Profil | So 11.2.2017 17:07:05
Vikasgard >> Tak to je normál,ten typ vlastním taky.
Ntuzemak - Profil | So 11.2.2017 17:06:51
Dědek >> povlak nevadi,mam už kuku 3 rokem s řepkou a pohoda,pěna je známka zahnívání,začne to bublat-pěnit a je to na hnuj..
NVikasgard - Profil | So 11.2.2017 17:04:41
Seržant55 - Občas má, ale střídá se jí s takovýma červenýma špičatýma věci, co jí rostou z hlavy...:-)
Ale teď vážně...i když nerybaří a rybaření nechápe...v tomhle je poklad. A když si vzpomenu, jak tam uklízela, když ty dendrobeny zdrhly a uschly...
NDědek - Profil | So 11.2.2017 17:04:03
tuzemak >> když se dělá pěna, co to znamená oproti povlaku?
Budu v březnu také nakládat, tak ať vím.
Ntuzemak - Profil | So 11.2.2017 17:00:06
Dědek >> povlak nebo pěna?ten povlak ani kvasu neublíží,pěna je pruser.😫😫😫
NDědek - Profil | So 11.2.2017 16:54:29
kluci, když už je ta kuku vykvašená, sundáváte z hladiny ten smradlavý povlak - pěnu?
NSeržant55 - Profil | So 11.2.2017 16:49:50
Vikasgard >> Nemá tvá žena nad hlavou takovej malej kroužek, co když zhasneš jako" světélkuje?
načítám...
Rybářské centrum Olomouc
