NLumír - Profil | St 14.4.2010 19:17:34
Dovolím si vsoupit do diskuze a trochu přispět pár postřehama. O tom, zda je, či není nezbytně nutné přidávat při přípravě do ořechů i cukr, by se dalo polemizovat asi dlouho. Nicméně jde především o to, jaké ořechy koupíte - respektive o cukernatost vašich tygřáků. Dnes pořídíte od různých prodejců levné tygřáky, které mají tak nízký obsah cukru, že Vám "nezešemovatí" ani kdybyste se na hlavu stavěli.
I když používáme opravdu prémiové tygří ořechy, přesto vždy přidáváme i velké množství cukru, abychom je ještě více přisladili a proces fermentace nastoupil rychleji a voda, kterou do senbe oříšky při preparaci nasáknou, byla ještě sladší.
Ze stejného důvodu přidáváme i melasu jakožto skělé přírodní sladidlo s atraktivní chutí a protože tygřáky lze velmi dobře aromatizovat, přidáváme i esenci.
Typicky sáhnu po příchuti Javor, ale nabízí se samozřejmě i řada dalších, nejen sladkých, ale klidně i kořeněných aromat, klidně i esenciální oleje.
To je v podstatě základní postup přípravy tygřáků, který používáme většinou.
Ve stručnosti popsán zde:
http://www.nikl.cz/slovnik.php?termin=35
Vedle toho se dá při preparaci tygřáků využívat také celá řada dalších fíglů, který je můžou dál vylepšovat. Ty si ale nechám pro sebe a uveřejníme je v budoucnu v článku o tygřácích, který připravujeme na tento rok.
NRaduz - Profil | St 14.4.2010 19:08:03
Tomáš Kříž >> djtomme - 14.4.2010 19:00:34 >> akorát místo cukru je tam talin (sladidlo)
Ndjtomme - Profil | St 14.4.2010 19:00:34
Raduz >> Voda + cukr + ořechy jo?
NRaduz - Profil | St 14.4.2010 18:54:27
Tomáš Kříž >> djtomme - 14.4.2010 18:34:39 >> zbytečné je mrazit, mám v kýblu přes rok naložené tygří ořechy. Musim říct že to smrdí uplně nehorázně, te smrad se podobá barvě nebo ředidlu .) Ale když ty ořechy vyndáš z tý vody tak krásně sladce voněj a hlavně pořád výborně chytaj!
Ndjtomme - Profil | St 14.4.2010 18:34:39
Máte prosím někdo zkušenost se zamražením upravených tygřích ořechů?
Nuzjejasno - Profil | St 14.4.2010 18:16:16
Možná jsem zapomněl napsat, že je dávám po uvaření tam kde je teplo, v létě na balkon ale ne na přímé slunce, v zimě klidně k ústřednímu topení
Nuzjejasno - Profil | St 14.4.2010 18:11:24
Douki >> registruju to a nevím co říct,chytám na ně hodně, na každou výpravu si je beru a za posledních 20 let jsem je jinak nepřipravoval, docela v tomto případě si trvám na svém i když se nerad hádám, je mi líto
NDouki - Profil | St 14.4.2010 18:08:12
uzjejasno >> Take me zajimala priprava tygraku,tak jsem se podival k niklovi do poradny... Tak ted babo rad jak je to stim cukrem?:)))
NDouki - Profil | St 14.4.2010 18:06:11
uzjejasno >> olin: Cau kluci.Chtel bych se zeptat na spravny zpusob pripravy tygrich orechu.Ja jsem je namocil na 24h nasledne povaril 30min a ponechal ve vode ve ktere jsem je varil pri pokojove teplote.Ted cekam na utvoreni casto doporucovaneho husteho slemu ve vode ale po 4dnech se nic takoveho nedeje jen tygri orechy zacali pachnout jakoby se zacali kazit kysnout nebo co..Kde je chyba?Dik.
Nikl Team
Dobrý den Oline.
Celý postup jste provedl správně, ale opoměl jste jednu opravdu velmi důležitou věc a tou je přidání dostatečného množství cukru. Na 1kg suchých tygřích ořechů přidejte bez obav 0,5-1kg cukru, díky kterému následně dochází k Vámi očekávané fermentaci, která však bez jeho dodání nemůže začít probíhat.
Cukr přidejte do vody, ve které jej namáčíte ihned na začátku, následně jej ve stejné vodě uvařte a neslévejte, ale ponechte. Pouze v případě potřeby trochu vody přilejte tak, aby byly ořechy stále těsně pod hladinou.
S pozdravem Nikl team.
Nuzjejasno - Profil | St 14.4.2010 17:25:09
Já osobně jsem větší blbost než dávat skoro kilo cukru na kilo ořechů neslyšel. Ten cukr stačí přidat polévkovou lžící do 3-4kg ořechů, dává se tam kvůli rychlejšímu zkvašení a dávám ho jen když zapomenu ořechy namočit a vzpomenu si třeba 2 dny před odjezdem a normálně by už za tak krátkou dobu nestačily vytvořit ten krásnej šlem. S tím cukrem jsem to slyšel už hodněkrát a opravdu je to zbytečné. Někdy stačí přidat lžičku medu, ale v létě pak ten šlem rychleji zeřídne a to je škoda
Nmetal - Profil | St 14.4.2010 16:41:35
ceres >> díkes !!
Nceres - Profil | St 14.4.2010 16:37:40
metal >> Dám tam těch 5 kilo ořechů 1litr melasy a 5ml NHDC a zaliju to vodou aby byli ponořený a nechávám to být...
Nsolich76 - Profil | St 14.4.2010 16:37:18
Chlapi kdo odebírá Rybářství tak tam je právě taková úprava napsaná. Kdo neodebírá napíšu. Na kilo tygříků se dává 0,5-1kg cukru, nebo se zalijí 100-200ml melasy zase na kilo tygrů a přidejte svou oblíbenou esenci 1-5ml/kg a vše dolijte vlažnou vodou tak aby byly všechny pod vodou. Po 4-5 dnech se tygři nacucají a můžete je směle použít k lovu. :-D
Nsolich76 - Profil | St 14.4.2010 16:36:32
návod na úpravu tygrů byl v minulém čísle rybářství ))))))
NJakub 005 - Profil | St 14.4.2010 16:11:41
nastul >> NASTUL - >> Kup si květnový vydání časopisu Kapr a kapří svět,tam je to perfektně popsaný.
Nmetal - Profil | St 14.4.2010 15:32:32
ceres >> A prosimtě ředíš to něčim, nebo to necháš jen v tej melase?? dík
Nceres - Profil | St 14.4.2010 15:22:31
Ahoj.Já na 5kg ořechů dávám 1litr melasy a 5ml NHDC od Imperial baits.Ořechy nevářím nechávám je v takto naložené lázni i několik měsícu.Když se ořechy neuvaří mají lepší efekt křupnutí podobně jako boili s přidáním skořápek a tím jsou pro kapry velmi přitažlivé.
NKOLIBŘIK - Profil | St 14.4.2010 15:18:27
nastul >> NASTUL - >> Zdravím.Tygří ořech je vynikající partikl k přidání do zakrmovacího koberce při lovu kaprů ale i amurů.Pro jeho aromatickou a i návykovou schopnost.Pokud je i vhodně nadipován tak se stává vážně esem v celé kombinaci partiklu at s kukuřicí, červenou fazolí, cizrnou,řepkou a nesmíme zapomenout na lněné a konopné semýnko.Jedinné co je dost ošemetné pro rybáře je jeho cena.Ta se rovná ceně dvakrát i větší nežli je cizrna.V Madarsku a to nevím jak se jim to podařilo jsem ho na trhu sehnal za pár babek.Krmějí s tím zvěř.Jinak k té samotné úpravě.Je mnoho receptů od rybářů kteří s tygřím ořechem příšli do styku.Proto raději bydu mluvit pouze a jenom sám za sebe.Já ho nikdy nepřipravuji tepelnou úpravou.Nechám ho třicet hodin namočený ale ne potopený v hodně sladké vodě s již opraženým konopím semýnkem na sucho.Voda urychlí nabobtnání samotného ořechu a konopí uvolní sílu.Vodu sliju a přípravím spařenou řepku s medem.Ten med mi vše krásně spojí a takzvaná rybí polévka se může podávat.Do takovéhle chutné a výživné kapří polévky můžeš již krásně a v pohodě přidávat shora uvedené kapří laskominy.Výhodou takového připraveného rybího koberce je že kapr hledá a ryje jen to co mu opravdu chutná.Proto je dobré najít i ten správný poměr těch inkredincí.Ještě je vhodné při zakrmování tygřím ořechem NEPŘEKRMIT.Přeji ti příteli hodně štěstí na tak skvělou návnadu.
načítám...
GScarp.cz
