Gastronomicky koutek pro lopaty a nemehla

Koutek pro ty co vari s laskou ale moc tomu nerozumi .
Profesionalum vstup povolen jen na vlastni nebezpeci .

Prosím jen vlastní fotky, cizí fotky jen odkazem.

Autor diskuse: Bosanac - Profil , 13.2.2010 muškaření - ostatní
Dále moderují: Maxwell Profil + Benda 24,72 Profil + ZN Profil

Nabídka diskuse

554x v oblíbených a 33x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Mates PB - Profil | Čt 31.1.2013 12:57:03

Já budu mít dneska dršťkovou, fotit to nebudu.

Nelíbí 0
Líbí 0

KóĎA - Profil | Čt 31.1.2013 12:32:06

Diakoon >> no když bez něj to prostě není ono :-) takže si něco takového bohužel dopřávám pouze v restauraci ;-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Diakoon - Profil | Čt 31.1.2013 12:29:07

KóĎA >> Tak potom jedině postup alá Babica: Když nemáme demi-glace tak dáme masox a pokud nemáme masox tak tam nedáme nic :-))

Nelíbí 0
Líbí 0

JirkaV - Profil | Čt 31.1.2013 11:12:54

Bulk >> Takhle dělám líčka já.
http://manek.ex-bloguje.cz/714815-hovezi-licka-na-vine.php

Nelíbí 0
Líbí 0

KóĎA - Profil | Čt 31.1.2013 10:56:33

Diakoon >> no jo no. Ale kříž je s demi-glace. V Praze ho koupím, ale jinde... O domácí výrobě mám své pochybnosti, ale možná je to jenom rukama.

Nelíbí 0
Líbí 0

Diakoon - Profil | Čt 31.1.2013 10:40:22

Bulk >> akrájíme a očistíme kořenovou zeleninu(nebo jinou na másle orestovanou zeleninu), část si necháme stranou na posypání nakonec – již na hotové jídlo. Maso obalíme v mouce a na pánvi zprudka opečeme, aby se zatáhlo. Maso vyjmeme a orestujeme kořenovou zeleninu, pórek a cibuli. Přidáme rajský protlak, podlijeme červeným vínem. Vrátíme maso a přidáme demi-glace a dolijeme vodou, aby bylo maso ponořené. Osolíme, opepříme, přidáme tymián, rozmarýn a celá rajčata s česnekem. Vše zakryté pečeme při teplotě 130 – 150o C 2 – 2,5 hod.

Omáčku propasírujeme, můžeme zjemnit sladkou smetanou či máslem a prohřejeme s masem. Orestujeme si přílohovou zeleninu. Podáváme s bramborovou kaší, na kterou položíme maso, přesypeme orestovanou zeleninou a okolo přelijeme omáčkou. Ozdobíme brusinkami.
Ingredience

1 kg líček
hl. mouka
rostlinný olej
250 g petržel + mrkev
2 cibule
pórek
rajčatový protlak
2 rajčata
½ česneku
tymián
rozmarýn
červené víno
demi-glace (na omáčku)
brusinky
Zdroj: http://www.labuznik.cz/recept/licka-na-cervenem-vine/

Nelíbí 0
Líbí 1

Drozďák - Profil | Čt 31.1.2013 10:23:25

Bulk >> mám.

Upéct, nakrájet po vlákně a podávat s křenovkou a knedlíkem.

Nelíbí 0
Líbí 0

Bulk - Profil | Čt 31.1.2013 10:19:48

Nemáte prosím někdo osvědčený recept na přípravu hovězích líček?

Nelíbí 0
Líbí 0

ZN - Profil | Čt 31.1.2013 7:48:20

Toulovec >>
není

Nelíbí 0
Líbí 0

Toulovec - Profil | Čt 31.1.2013 7:22:38

ZN >> já za geniální považuju guláš s bramboráčkama postrouhat čerstvým křenem - to je nejvíc .......

Nelíbí 0
Líbí 0

bremic - Profil | Čt 31.1.2013 5:31:20

ZN >> Já to jedl poprvé někdy v 86 na školním výletě v Praze u Banzetů. Myslím že se to jmenovalo guláš dle Balouna. Chuťově zážitek na celej život.

Nelíbí 0
Líbí 0

kopr69 - Profil | Čt 31.1.2013 1:26:25

Dostal jsem emailem tento recept na taveny syr tak na nej kouknete.Zkouseli jste to uz nekdo?

Recept na domácí tavený sýr BOMBA!!!
Recept jsem dostala e-mailem a autorovi tohoto receptu patří vřelý dík!!!!
Domácí tavený sýr za 15 minut!!! A je ho hodně!!!
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 tvaroh
1 rovná kávová lžička jedlé sody
přísady podle chuti (bylinky, česnek, kmín, zelenina, salám…)
1 lžička másla
POSTUP PŘÍPRAVY
Tvaroh dobře rozmícháme se sodou, případně dalšími přísadami a necháme 10 minut uležet. V kastrolku rozpustíme lžičku másla, přidáme tvaroh a zamícháme. Necháme vychladit v misce. To je vše. Nevím, k jaké reakci tam dochází, ale tvaroh během těch 10 minut úplně změní strukturu a přestane mít tvarohovou chuť. Stane se z něj OPRAVDU tavený, mazací sýr. Připadala jsem si jak kouzelník. Pokud ho nesníte hned, tak skladujte přikrytý nebo v alobalu, jinak z něj budete mít amarouna. Ale to dělají normální sýry taky.