Gastronomicky koutek pro lopaty a nemehla

Koutek pro ty co vari s laskou ale moc tomu nerozumi .
Profesionalum vstup povolen jen na vlastni nebezpeci .

Prosím jen vlastní fotky, cizí fotky jen odkazem.

Autor diskuse: Bosanac - Profil , 13.2.2010 muškaření - ostatní
Dále moderují: Maxwell Profil + Benda 24,72 Profil + ZN Profil

vaereckoff - Profil | Pá 25.1.2013 12:59:00

zdravím Vás nějaký dobrý recept na nakládanej hermelín by nebyl? :-) děkuji

• Nelíbí 0
• Líbí0

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 12:55:30

Jarda21 >> určitě v pohodě, ale možná je lepší ji vypít :) já whisky ve skleničce neprožívám, proto bych klidně tyto kvalitní single malt na maso klidně napatlal :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jarda21 - Profil | Pá 25.1.2013 12:32:42

Maty >> myslíš že by šla použít whisky Ardbeg nebo Laphroaig? ty chutnají docela dost po kouři, hlavně Ardberg

• Nelíbí 0
• Líbí0

Marcel - Profil | Pá 25.1.2013 11:57:38

Maty >> díky moc za info.

MatesPB: já se zkusím nevýrazně nakouřit u toho nakládání a uvidím jak to maso dopadne :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

gobek - Profil | Pá 25.1.2013 11:43:34

zdravím,taky jsem neodolal.

• Nelíbí 0
• Líbí2

jehla - Profil | Pá 25.1.2013 11:19:57

Maty >> nakouřený pivo je fajn, provázelo mě i Šumavou...:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí3

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 11:04:14

Mates PB >> dělají se i nakouřená piva :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Mates PB - Profil | Pá 25.1.2013 11:02:46

Maty >> Dík, já kořalku moc nepiju, tak tyhle výrazy neznám.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 11:01:15

Mates PB >> třeba whisky, které se vyrábí z nakouřeného sladu, případně rumy či brandy které zrají v kvalitních vypálených dubových sudech (z levnějších třeba Bacardi Oakheart).

• Nelíbí 0
• Líbí0

Mates PB - Profil | Pá 25.1.2013 10:48:38

Maty >> Co je výrazně nakouřený destilát?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 10:44:15

Marcel >> já dávám 750g, ono se to těžko odhadne, je dobré mít sůl co nejhrubší a záleží pak kolik máš masa, musíš to prostě pěkně obalit. Jinak kakao moc chuť neovlivní, více ji ovlivňuje skořice. Po pár pokusech si najdeš svoji cestu co ti vyhovuje. Pro mě je to spousta čerstvých bylin, ale rozmarýn opravdu opatrně, ten je schopný tu chuť masa úplně zamaskovat a také dost hrubě drceného pepře. Není od věci maso před marinováním potřít nějakým dobrým výrazně nakouřeným destilátem (nevím jestli to Ital má v receptu - to dělám i při marinování ryb)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Starc55 - Profil | Pá 25.1.2013 10:40:48

Maty >> Skvělý produkt.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Marcel - Profil | Pá 25.1.2013 10:36:32

Maty >> kolik teda té soli? Já mám docela blbou zkušenost s tím, že některá sůl má intenzivnější chuť než jiná :( myslím jakože ve stejném množství solí víc, jestli mi rozumíš :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 10:02:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

třeba se salátkem

• Nelíbí 0
• Líbí6

Maty - Profil | Pá 25.1.2013 10:01:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

k té panence, je to v pohodě, oproti původním receptům je potřeba ubrat sůl a hlavně bacha na rozmarýn ....

• Nelíbí 0
• Líbí13

kebator - Profil | Pá 25.1.2013 9:51:41

mildas - Quinn >> to je parada, jednuduche, ale spravim si to aj ja ... ja to skusim len s jednym kusok a uvidime :-) inac si myslim, ze aj s hovadzim masom by to bolo super

• Nelíbí 0
• Líbí0

Mikulas - Profil | Pá 25.1.2013 9:45:19

Bono 27,15 >> medvídci na kyselo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Mikulas - Profil | Pá 25.1.2013 9:44:33

mildas - Quinn >> ty vole, línej nejsem, ale čerpám veškeré možné info, než vyhodim 250,- za panenku, kterou po 14 dnech vyhodim :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

HoumrP - Profil | Pá 25.1.2013 7:08:52

Bono 27,15 >> nezmizela jenom fotka, ale i maso :-)). Si nějak šetřil :-). Ale jinak, sulc miluju...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bono 27,15 - Profil | Pá 25.1.2013 4:45:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nejak mi zmizela ta fotka

• Nelíbí 0
• Líbí6

Červené karty: rover, doktor multiplikator, Jovánek, musiláč, xycht, tuzemak, mlíčnák, Milan3, PavelJ, chyť a sněz, Gloton, AC/DC, Herodess