Gastronomicky koutek pro lopaty a nemehla

Koutek pro ty co vari s laskou ale moc tomu nerozumi .
Profesionalum vstup povolen jen na vlastni nebezpeci .

Prosím jen vlastní fotky, cizí fotky jen odkazem.

Autor diskuse: Bosanac - Profil , 13.2.2010 muškaření - ostatní
Dále moderují: Maxwell Profil + Benda 24,72 Profil + ZN Profil

Nabídka diskuse

554x v oblíbených a 33x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

medvěd - Profil | So 29.12.2012 18:48:30

ZN >> šalvěj máme venku furt a spoustu roků.Dávám přez zimu geotextilii..Rozmarýn schovávám

Nelíbí 0
Líbí 0

Pike - Profil | So 29.12.2012 18:43:09

Royal Wulff >> že by se tohle mlelo v mlýnku? uvidíme, jak to nakonec bylo. Aspoň si rozšíříme obzory.

Nelíbí 0
Líbí 0

ZN - Profil | So 29.12.2012 18:41:40

Bláža >>
bazalku jsem doma vzdal. Dělám ji jen od jara do podzimu, kdy je venku.. Šalvěj a rozmarýn jsou trvalky, ty mám celoročně, jen na zimu je dám do garáže.
I když... letos jsem to nějak propásl a zůstala venku. Uvidím, jestli to přežije :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | So 29.12.2012 18:36:44

Royal Wulff >> Zajímavé, tak jsem hledal dále...

Podrobný popis produktu Murraya koenigii - muraja, kari list, kari koření

Murraya koenigii byla v roce 2006 přeřazena do rodu Bergera, ale stále je známa pod názvem původním, nebo spíše lidovým „kari list, kari strom“. Tato dřevina, patřící do čeledi routovitých ( Rutaceae) pochází z Indie, Srí Lanky, Pakistánu. V přírodě dorůstá výšky 4 – 6 m a šířky 3 – 5 m, listy lichozpeřené, dlouhé 15 – 25 cm. Vykvétá drobnými, vonnými bílými květy, z nichž se tvoří malé černé bobule obsahující semena.
Aromatické listy této rostliny jsou oblíbeným kořením, ale také léčivým prostředkem o kterém se zmiňují staří indičtí léčitelé již v ajurvédě. Čerstvé nebo sušené listy se používají zejména při přípravě vegetariánských pokrmů, k ochucení čočky, rýže, zeleniny, sýra, ale i masitých jídel. Jelikož se sušením ztrácí značná část aroma, je upřednostňováno použití čerstvých listů.
V tradiční indické medicíně má Murraya velmi široké spektrum použití. Je doporučována k léčbě cukrovky (snižuje hladinu cukru v krvi), zklidňuje trávicí trakt, léčí ekzémy, bodnutí hmyzem, záněty, onemocnění ledvin. Má působit také proti šedivění vlasů, jako kondicionér.
Kari strom je teplomilná dřevina, kterou pěstujeme jako přenosnou rostlinu v květináči. Zeminu používáme hlinito – písčitou, propustnou, na dno květináče je vhodné dát drenážní vrstvu. Přesazujeme až po řádném prokořenění nádoby.
Zaléváme teprve tehdy, až substrát mírně vyschne, přemokření škodí. Rostlina prospívá na slunci ( v létě je prospěšné chránit před poledním sluncem), v polostínu. Pěstební teplota by neměla klesnout pod 12°C, a to ani v zimním období. Optimální teplota se však pohybuje mezi 18 – 25°C. Vzhledem k blízké příbuznosti rodu Murraya s citrusy, je vhodné během vegetace přihnojovat speciálním hnojivem pro tyto rostliny.
Budete-li si tedy chtít připomenout, nebo poznat vůně a chutě exotických pokrmů, jistě stojí za to vypěstovat si vlastní bylinky, jejichž úžasné aroma nejlépe vynikne, budou-li čerstvě sklizeny.
Copyright ©Jakub Krulich

Nelíbí 0
Líbí 0

Royal Wulff - Profil | So 29.12.2012 18:31:40

Pike >> A možno myslel toto...

Nelíbí 0
Líbí 1

Bláža - Profil | So 29.12.2012 18:26:27

ZN >> Rád ty bylinky čichám, mám nasušené domácí (tymián, majoránku a bazlku) krásně voní, když je projedu dlaněmi. ;o)))

Jinak tymián a rozmarýn mi stále roste v květináči. Bazalka mi doma moc nejde, je vyčáhlá a malé lístky. V létě venku je lepší.

Nelíbí 0
Líbí 0

ZN - Profil | So 29.12.2012 18:22:24

Bláža >>
proč ne? Výsledek bude asi na stejno. Ještě mám v mlýnku chilli papřičky, které už jsou na nadrobeny na menší kousky.
Ono je výhoda toho mlýnku, že si nastavíš jemnost pomletí. Ale nebude to nijak důležité.

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | So 29.12.2012 18:14:20

ZN >> Tak já bylinky dělám klasicky. Promnu v dlaních.

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | So 29.12.2012 18:13:01

Pike >> Tak to by už bylo možné, čerstvě mleté papričky to jsou grády. ;o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

ZN - Profil | So 29.12.2012 18:12:23

Bláža >>
jo, třeba Provensálské koření.

Nelíbí 0
Líbí 0

Pike - Profil | So 29.12.2012 18:11:34

Bláža >> Jestli kolega nemyslel chilli

Nelíbí 0
Líbí 0

hajan - Profil | So 29.12.2012 18:02:22

Chuťovka po večeři, vodka proběhla taky....

Nelíbí 0
Líbí 4

Bláža - Profil | So 29.12.2012 18:01:47

HoumrP >> Celé kari? Tak to jsem ještě nezaregistroval, žiju v tom, že kari je indická směs koření (kurkuma plus něco...)

Kari koření

Kari je směs koření.

Kari je směs koření, jejíž složení se může značně odlišovat. Najčastěji ho tvoří kurkuma, pepř, chilli, kardamom, koriandr, zázvor, římský kmín, muškátový oříšek, skořice a další.

Kari koření je používáno pro dochucování nejrůznějších masových směsí, do paprikových a gulášových jídel, na grilování či rožnění. Použitím kari získá pokrm lákavě žlutavou barvu.

Kari je svým původem tamilské označení pokrmu, připomínajícího ragú, v jihovýchodní Asii se dodnes pod tímto pojmem rozumí jen pokrm, pro koření se používá název masálá.