NAnýzový dědek - Profil | Po 14.12.2009 13:26:12
farevelak: Neni zac. Ja byl linej to psat znovu.
Nfarevelak - Profil | Po 14.12.2009 13:12:12
mlaďoch >> Jasně, kapr klasika ... jenže když máš to štěstí si chytit i candáta nebo štiku,proč neudělat vedle kapra gurmánskou věc.Vidíš, já salát s majonézou nerad. Bacha na žlučník :-))) Raděj to zaleju dobrou Frankovkou :-D
Nfarevelak - Profil | Po 14.12.2009 13:09:30
Roh1!ck >> Proč by měla být otázka blbá? Jak vidíš,na Vánoce se nedělá jen klasika v trojobalu a smažit.
Nfarevelak - Profil | Po 14.12.2009 13:06:31
Anýzový dědek >> jo našel , dííky !!
NKa-vec - Profil | So 12.12.2009 19:15:57
farevelak >> Mám stejnej názor, než rybu mrazit, tak ji radši pustím, mraženou si mužu koupit... a stejně je to vo ničom, když to srovnám s čerstvou.
NRoh1!ck - Profil | So 12.12.2009 18:12:41
farevelak >> co to je za blbou otázku? Na Vánoce každopádně smaženého kapra v trojobalu a bramborový salát. Bez kapra to snad ani nejsou Vánoce.
Nmlaďoch - Profil | So 12.12.2009 18:07:18
tradice se mají dodržovat,novinky není vhodný zavádět,pěkně osmaženej trojobalák,tučnej a k tomu spousta salátu s hodně majonézou,jinak exerimentovat se má v průběhu roku,ale to bych byl mimo diskuzi
NVenca888 - Profil | So 12.12.2009 18:00:01
farevelak >> rybí polivka je to nejlepší... dělám jí i v průběhu roku - tři čtyři talíře a nemusim mít hlavní jídlo
Nyzzak - Profil | So 12.12.2009 17:13:36
Upéct,upéct,upéct ryby by se měli péct smažit to je :-!
Nrommi - Profil | So 12.12.2009 17:10:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
farevelak >> dame varit hlavy z kapra alebo sumca, plutvy, chvost, chrbtice a pod.
pridame korenovu zeleninu /mrkvu, petrzlen, kalerab/, cibulu, sol, cierne a nove korenie, chilli papricku, bobkovy list a kocku halaszle bujonu. na zaciatku varenia pridame polievkovu lyzicu cervenej papriky.
varime asi tristvrte hodiny, pricom ked zacne voda vriet, pridame este jednu lyzicu cervenej papriky.
po tristvrte hodiny odstavime, vyvar precedime a dame bokom maso a zeleninu.
maso oberieme a spolu so zeleninou a cibulou umelieme na masovom mlynceku.
vyvar nechame pomaly vriet a umlete maso a zeleninu vratime do vyvaru. premiesame, pridame stipku majoranky a pripadne dosolime. nechame prejst varom a odstavime.
vacsie kusky masa si pri oberani mozeme odlozit a pridat do polievky.
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 16:45:43
rommi >> dej ho sem ... rádi si zaexperimentují i kolegové.
Ncertbert - Profil | So 12.12.2009 16:25:24
takovej kapr v aspiku taky není špatnej vánoční zákusek-:o)
Nrommi - Profil | So 12.12.2009 16:01:44
farevelak >> mam svoj recept, ak by si mal zaujem, mozem to nejako spisat a poslem ti to.
NTichej - Profil | So 12.12.2009 15:56:08
farevelak >> kořemím ani náhodou. záleži na přípravě masa a vnitřností
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 15:51:41
rommi >> Myslel jsem že ju moja neumí,jenže všem chutná, jen mě ne. Prostě rybí polívku nemusím.Jak odstranit tu rybí "vůni" nevím. Jenže, to by pak nebyla rybí polívka, že :-)) Jako ze slepičí odstranit vůni specifické vůně polívky :-))) asi to nejde. Přerážet to kořením, je asi nesmysl.
NTichej - Profil | So 12.12.2009 15:48:27
farevelak >> no znám recept na polívku,kterou švára ač sladkovodní rybu nejí, tak si dal.A víc kidí ji odemne chce . takže vařím šestilitrovej hrnec a jem se po něm zapráší :-)))
Nrommi - Profil | So 12.12.2009 15:47:48
farevelak >> zalezi ako ju spravis, nie kazda rybacia polievka musi byt citit...
mne osobne tiez rybia vona nesedi :-)
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 15:46:50
Je pravda, že na druhý den studený kapří řízek, nejlépe z kostí, je supr. Dělám filety a řízky s kostima. Ty obírám nejraděj.Nemusím k tomu ani salát ani chleba.
----- na Vánoční stůl to sice není,ale začala mě chutnat ryba, nejlíp kapr tak, že do varné misky dám kapří rízky,pod ně trochu másla, posypu kmínem,decentně opepřím a na jemnou nakrájené dvě velké cibule. V mikrovlnce nechám max. 10 min a je hotovo. Žádné jiné koření nepřidávám.Ryba by ztratila svou přirozenou specifickou chuť.
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 15:40:11
Ka-vec >> na dírkách chytat neumím...ale není nad čerstvou rybu...to bez diskuse. z mražáku je to blato.
NAnýzový dědek - Profil | So 12.12.2009 15:36:24
Recept je zdlouhavy na psani. Uz jsem ho jednou zverejnil v jine diskusi. (Musim to najit a dam odkaz). Jinak dik za podekovani.
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 15:23:52
Venca888 >> ahoj , nevím jak komu, ale mě rybí polívka zvedá kufr. nevím proč, ale prostě mi smrdí.jinak ryby jím na různé způsoby.
Nfarevelak - Profil | So 12.12.2009 15:22:30
Anýzový dědek >> díky ...ale podrobněj ... ty marinády,med a pod. vypadá to zajimavě.
Nvydrák - Profil | So 12.12.2009 5:41:35
kolibrik >> čau.Jasně,že máme na vánoce kapra,jako každá česká norm.rodina.To bych nemohl dětem a manželce udělat,aby přišli o tradice.Já tedy povinně sním 1 kousek a mám splníno.Ta moje reakce ,to byla taková zkušební otázka,zda někdo zareaguje-ať už kladně,nebo záporně..Takže děkuju za tvou odpověď. čus
Ntrubadurek - Profil | Pá 11.12.2009 23:34:21
to all - takovej tip... Když děláte trojobal, použijte místo mlíka, který přidáváte k vajíčku raději pivo. Ryba je pak křupavější
NMP-E65mm - Profil | Pá 11.12.2009 23:09:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Vzhledem k tomu, že kapra nejím, tak skončím buď u pstruha nebo pražmy královské (tedy pokud budu mít chut na rybu) je možné, že zustanu u řízku nebo vinné klobásy...........ale pokud bych si dělal jednu z výše zmiňovaných ryb tak na rozdíl od Svena bych experimentoval a to : filet z ryby s listovým špenátem a holandskou omáčkou, příloha opečený brambory s avokádovým kořením..............jo to by šlo :)
NKa-vec - Profil | Pá 11.12.2009 23:08:26
Kdyby byl led, tak to budou duháci z dírek, ale letos asi těžko :(
Nsven - Profil | Pá 11.12.2009 22:41:42
farevelak >> na Vánoce pouze tradiční klasika, smažená ryba v trojobalu. Na experimentování mám prostor během celého roku.
Nkolibrik - Profil | Pá 11.12.2009 22:31:21
vydrák >> ja uz tam jeden recept napsal ale zkus si dat na hod bozi rano k snidani studeneho smazeneho kapra,ktery zbyl od stedreho dne ,to je lepsi nezli vanocka take poustim ryby ale vanoce bez rybky jsem zatim nemel.
Nrommi - Profil | Pá 11.12.2009 20:41:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
doplnim, ak to bude niekoho zaujimat:
na ryby robim pac:
dam varit vodu a postupne pridavam krajanu cibulu, roztlaceny cesnak, cerstvo mlete cerstve a nove korenie, cele nove korenie, bobkovy list, sol a masox.
necham cez noc v naleve, oplachnem a potom bud obalujem v trojobale alebo muke s korenim.
Nretrívr - Profil | Pá 11.12.2009 20:34:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
vydrák - proč smáznout, jen jsi mimo diskuzi. Aspoň vidíš jak je zásada chyť a pusť v gruntu zcela zcestná.Ryby se jedí, jíst budou, možná stále víc.Proč by rybář trapně ze zásady kupoval ty hrůzy v řeťezcích, když si chytí rybu čerstvou. A proč by to vůbec dělal.
Nrommi - Profil | Pá 11.12.2009 19:57:48
kapra v trojobale a marinovaneho opeceneho sumca planujem :-)
NVenca888 - Profil | Pá 11.12.2009 19:45:37
japal >> tak uplně extra to neni... je to taková klasika...
Nkaštan01 - Profil | Pá 11.12.2009 19:25:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
farevelak >> no není to sice na vánoce,ale 100lidí 100chutí.naporcovaného kapra dáš na plech a pak koření dle chuti,sůl,pepř,vegetu,papriku,nové koření,bobkový list a feferonku.to všechno zaliji moravankou,(i zeleninou)přikryjí alobalem a dám do trouby na 140stupnˇů a 40 min.potom sundám alobal a podliju 2dcl bílého vína a nechám 10min v troubě(přepnu na gril).k tomu chleba,veku je to jednoduché a bez práce.dobrou chutˇ
Njapal - Profil | Pá 11.12.2009 18:04:08
Venca888 >> skutocne Ti verim ze to musi byt nieco EXTRAfajn .Ja zase pripravujem origoš kapustnicu slovensku-vianocnu a tak isto k tomu padne spravidla flasticka Spiskej bohorodicky.Tak dobru chut ,pekne sviatky a Petruv zdar!
NTichej - Profil | Pá 11.12.2009 18:00:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
no kapr v trojobalu nesmí chybět to je klasika.když se zadaří bude štika nebo pstroužek obojí přírodní koření používám vlastní mix.polívku dělám taky ale den předem lepší je uleželá:-) no a na silvestra už mám naložené vlastní kyselé cejny a plotky,jo a karboše jako pečenáče.Jo já rybu moc rád po celej rok .je zdravá a chutná!:-)
Nkolibrik - Profil | Pá 11.12.2009 17:45:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
ja mam jednu svoji specialitu,ktera neni primo stedrovecerni ale je to specialita z kapra a muze se klidne na stedry vecer podavat.uplne celeho ,ocisteneho vykuchaneho a hlavy zbaveneho kapra bez ocasni ploutve a ploutvi brisnich v cetne hrbetu.kapra omyjeme osolime a opeprime bylim peprem.na dno keramicke misy nalijeme tri lzice olivoveho oleje ,pet strouzku nakrajeneho cesneku na platky , polevkovou lzici mleteho kminu.varene brambory na platky na spodek misy.na to polozima kapra pokapeme citronem.na kapra nakrajime pariky,zampiony,rajcata a dalsi varku brambor na platky aby byl kapr uplne schovany.prikrejeme druhou stranou keramicke misy a v troube vyhrate ne 165stupnu peceme tak dve hodiny.ma rada je vybrat rybu tak do tri kil.je to uzasny vazne.
NVenca888 - Profil | Pá 11.12.2009 13:11:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
já buď koupim dva kapry nebo kapra + hlavu a vnitřnosti. Vyfiletuju ho - z masa klasickej trojobal, ale (to je důležitý a moje drahá polovička to nemůže ani vidět) 24.12. ráno si už dám kousíček jen tak napřírodno na kmíně a pepři k snídani.
23.12. večer dělám z hlav, odpadu z filetování (úmyslně tam nechávám víc masa) a vnitřností polivku. Loni jsem u vaření polivky vypil flašku džinu a nalil jsem se jako carskej důstojnik...
NAnýzový dědek - Profil | Pá 11.12.2009 13:07:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jeste nevim, co si dam k Vanocnimu menu, ale asi namarinuju par sticek s lipovym kvetem a medem a udelam spizy. Popr. kapra po mlynarsku.
načítám...
GScarp.cz
