Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NVasman - Profil | Ne 29.12.2013 16:36:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Dneska přimontovaná klapka

      NVasman - Profil | Ne 29.12.2013 16:35:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

      Nějaký slibovaný fotky...klapka, aktuální stav udírny atp.

        NVasman - Profil | So 28.12.2013 20:10:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

        Ahoj, taky sem něco přidám. Dodělal jsem ji v létě a už má za sebou několik zdařilých uzenářských akcí. Teď naposledy 23.12. cca 70 klobás a 31.12. bude uzený-fotky dodám.
        Není to foto aktuálního vzhledu-to zatím nemám v pc ale až bude, dám ho sem.
        Jinak kouřovod 1,5m v zemi (kameninová trubka), bedna dřevěná cca 70x70x80.

          Nbarny - Profil | St 25.12.2013 20:40:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          Zdarec chalani,taky začnu udit ale zatím mám polotovar ,ještě mi chybí dřevěná bedna a je to.Test tahu je ok ,ohniště taky ,tak by neměl být problém:-))))

            NLab - Profil | St 25.12.2013 18:57:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            Tak sem prubnul novou udírnu.

              NČenda 513 - Profil | Út 24.12.2013 22:21:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

              AHOJ - dřevo na uzení používám olši,ale přidávám břízu,švestku,třešeň nebo jabloň..Nejvhodnější dřevo na uzení je peckovina

                Ntuzemak - Profil | Út 24.12.2013 17:48:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                veselý vánoce vám přeje Tuzemák.

                  Ndžigit - Profil | Út 24.12.2013 16:47:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                  tuzemak >> tak,sitka je v roli vysoke6cm a natahuju to na 110 odpad.Větši kusky motam ručně

                    Ndžigit - Profil | Út 24.12.2013 16:19:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    co řekne buček,splnim...
                    A aby mu nebylo smutno,přidal sem žebra a par kusku z plese...

                      Ndžigit - Profil | Út 24.12.2013 16:17:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                      přijdu bliž a ono "střidat,střidat" a visici se vrhli na ležici,tuš sem musel zakročit...

                        Ndžigit - Profil | Út 24.12.2013 16:15:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        se tak ležim a tu hlasy "nam taky teplo,nam taky teplo".Idu ta hlasem a co nevidim...

                          Njikes - Profil | Út 24.12.2013 15:43:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                          Přeju krásné vánoce místním udičům

                            Ncharlihladik - Profil | Út 24.12.2013 15:33:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                            Takto to vypadá při uzení.....Je to mňamka.....

                              NFlying trout - Profil | Út 24.12.2013 14:48:35

                              Snad se neurazíte, dám sem fotku dnešního postního oběda :) Sice to není uzené, ale k jídlu to je.

                              Všem krásné Vánoce chlapi a na nový rok dobrý uzený.

                                Ncharlihladik - Profil | Út 24.12.2013 14:16:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                ...a v udírně kapanej sýr...

                                  NCalex - Profil | Út 24.12.2013 14:15:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                  Stopař - >> Zdar přátelé, hodně zdraví, štěstí, v Novém roce dost času na ryby a uzení....Já mám letos splníno. Špajs plnej, visí to i v garáži...

                                    Ncharlihladik - Profil | Út 24.12.2013 14:15:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                    Taky přidám jedno vánoční....

                                      NPYTLAKS - Profil | Út 24.12.2013 13:40:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                      včerejší košt u kámoša aj jsme u toho pili:-)foceno mobem:-))

                                        Nvydra1 - Profil | Út 24.12.2013 1:22:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                        A ještě jedna finálová. Foceno mobilem při 1,5 promile :-))

                                          Nvydra1 - Profil | Út 24.12.2013 1:21:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                          Zdarec pánové tak sem konečně vyudil, bylo to poprvý a hodně dobrý, děkuju i zde některým z vás za radu.