Rybí recept - Jednoduchý a rychlý rybí salát

Jednoduchý a rychlý rybí salát

Jednoduchý a rychlý rybí salát
Dělám nejčastěji z hlavy a ořezů při filetování štiky nebo candáta. Dávám i jikry nebo mlíčí. Výborný je i z okouna a tresky (filé), použitelný je pstruh a lipan.

Dám vařit cca 1 litr vody, větší cibuli, polévkovou lžici soli a dvě cukru. Přidám 10x pepř, 4x nové koření, 1x bobkový list a 1x hřebíček na ovonění. Jak to začne vařit, přileji 2dcl octa a opět nechám přejít varem. Pak přidám na 2 -3 minuty varu ryby nebo ořezy a nechám vychladnout.

Oberu z kostí, rozmělním na drobnější kousky, cibuli nakrájet na jemno. Smíchám s kombinací 60/40 majonéza a jogurt. Dávám na ochucení nasekaný kopr, malinko chilli a cca 10cm vytlačené sardelpasty. Chce to nechat aspoň 2 hodiny odležet, aby se propojily chutě. Dosolit pochopitelně dle chuti, případně dokyseluji citronem.

Mě to nejlépe chutná s bílým pečivem, jako příloha rajče. No a není k tomu špatné sušší bílé....

rybobuch - Profil, 27.10.2019
Průměrná známka: 1,00

Diskuse k receptu

6 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.

N1j1h1g2f23f - Profil | Pá 12.12.2025 17:53:01

Recept na rybí salát.
2kg jakékoliv ryby.2l nálevu na okurky bez kopru. Tj: 2l vody, 2dcl octa, 8ks pepře celého, 4ks nového koření v celku,3ks bobkového listu , 3 špetky soli, Povařit v nálevu 6 minut a nechat odstavené do druhého dne. Poté vybrat do jiné nádoby maso bez kostí ,přidat 1 láhev kunovjanky propláchnutou vodou tzn bez nálevu.1 nakrájenou čerstvou cibuli, 2 lžíce majolky, 1 lžíci tatarky, kávovou lžičku hořčice obyč .Dosolit dle chuti a nechat odstát v chladu do druhého dne.
Nejvíce se mi osvědčila kombinace kapra a cejna. Dobrou chuť.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkarlak - Profil | Pá 12.12.2025 17:16:55

ja si ho delam ale ryby kupuji a to bud slede nebo kristalovy sardinky jde udelat i z uzlu a klidne za 2hod. muzes konzuovat u ryb..salatu jsou dulezite prave ty ryby aby byly spravne slane a kysele coz u tech kupovanych je zarucene a trochu odbocim mohu vam doporucit okounika morskeho filety fakt dobra ryba kupuji v albe...na tacku vakuove baleno na mmasle ci smazeny tak dobrou chut

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | Pá 12.12.2025 17:12:05

troutkiller >> týdenní dělám mnoho let, např. kolegům do práce když dostatek bílý ryby či kapře, třeba až 2 x 3,5 L sklenice a jen si mlaskali. " " nadbytečných " " duháků se zbavit jsem nikdy neměl sebemenší problém, ty mají kamarádů jak prase o zabijačce.

Nelíbí 0
Líbí 2

Ntroutkiller - Profil | Pá 12.12.2025 16:57:53

rybomil >> tak duhák je na salát naprosto geniální -> relativně dobrý maso a ještě tím napravíš dopady úchylky ČRS s jeho vysazováním do tekoucích vod. Ale rychlosalát nedělám. Jen klasický týdenní

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | Pá 12.12.2025 10:00:10

Ochutnal jsem od svého mládí , tý doby častého každoročního čapíkování na rybnících a stokách od lidí vody znalých či jinde, např. pak lidí u bráchy v práci docela dost těchto rybích rychlosalátů. Ani jeden mi nechutnal, taky protože si myslím za pár hodin se to nemůže proležet a chuťově vyvážit. Na Babicu už dlouho nevěřím a si nehraju. No udělat rybí salát z okouna, pstruha či dokonce lipoše, to je rybářsko kuchařská svatokrádež. :-(