Belička ako chrumkavé chipsy

Smažení ryb

Beličky asi 30ks to stačí pre dvoch.
Beličky očistíme a vykucháme, potom ich vyváľame v zmesy 1diel grilovacieho korenia a 2diely hlad.múky. Poukladáme ich tak, aby sa nedotýkali a necháme odpočinúť asi 20min. Signál že ich možno tepelne spracovať je, že obal zvlhne a ztmavne!
Rozohrejeme olej alebo Ceru na vysokú teplotu a beličky smažíme do chrumkava.
Kto sa stravuje racionálnejšie, ten môže beličky grilovať na rošte.Tukom sa potrie iba rošt.
V oboch prípadoch vznikne vynikajúca pochúťka k pivu alebo k bielemu vínu či v lete k vínnemu striku. (Výborné sú najmä plutvy a chvostíky, kostičky sú tiež chrumkavé a môžu ich celé jesť aj decká.)

 

gogo, 30.11.-000
Průměrná známka: 1,50

Diskuse k receptu

jirka.lbc - Profil | Pá 28.8.2009 8:34:27

Nachytám spoustu plotic a cejnů kolem 20 cm. Nejsou moc velké na pražení? Je třeba vyjmout páteř?

karel.datel - Profil | Čt 27.8.2009 15:24:20

jirka.lbc >> Takto se dá upravit spousta ryb. Předpis tak je popsán, se dá použít na oukleje. Plotice je dobré podélně rozpůlit, případně vyjmout páteř. U větších ryb je při smažení problém v tom, že při pražení vyschne maso na žebrech, která stejně zůstanou tvrdá. Z tohoto důvodu větší ryby raději připravuji v troubě pod grilem.

jirka.lbc - Profil | Čt 27.8.2009 15:14:57

gogo >> Bělička jako křupavé čipsy.
Ahoj, jak jelké rybky můžeš použít, aby se kostičky upražili a dali se jíst? Je třeba větší vrstva oleje v pánvi?

jirka.lbc - Profil | Čt 27.8.2009 15:13:48

Jak jelké rybky můžeš použít, aby se kostičky upražili a dali se jíst? Je třeba větší vrstva oleje v pánvi?