- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Co vy a vánoční kapr?
PS: "tradiční" v uvozovkách jen proto, že smažený kapr s bramborovým salátem je záležitost přibližně od padesátých let minulého století do současnosti. Historicky se o štědrém dni jedla jiná jídla. Nicméně, každá tradice musí někdy začít, že.
Co vy a vánoční kapr? Máte ho k večeři? Jak se k vám dostane na štědrovečerní stůl?
A) Ano, kapra si sám chytím.47%
B) Ano, kapra dostanu. V diskuzi případně napíšu odkud.5%
C) Ano, kapra kupuji (-me) na sádkách, živého, zabíjím, kuchám a porcuji doma.3%
D) Ano, kapra kupuji (-) na sádkách, nechám zabít, kuchám a porcuji doma.5%
E) Ano, kapra kupuji (-) u prodejců, z kádě, živého, zabíjím, kuchám a porcuji doma.6%
F) Ano, jíme, kapra kupuji (-) u prodejců, z kádě, nechám zabít, kuchám a porcuji doma.6%
G) Ano, jíme, kapra kupuji (-) u prodejců, z kádě, nechám zabít, vykuchat, případně naporcovat.1%
H) Ano, jíme, kapra kupuji (-) v obchodě, už zabitého, naporcovaného.2%
I) Kapra nejíme, máme jinou rybu.18%
J) Vůbec rybu k večeři nemáme. 6%
Od 11.12.2025 hlasovalo 146 čtenářů.
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.
načítám... - Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit nejlépe hodnocené.
3x v oblíbených a 6x v ignorovaných.
Nvalcha186 - Profil | St 24.12.2025 9:42:17
NŘízek 5,125 - Profil | Út 23.12.2025 23:55:05
Vedle něj je palamida, a z ní není cítit nic.
Palamida v trojobalu bude inovativní příspevek ke štědrovečerní večeři.
NRožnovák - Profil | Út 23.12.2025 21:30:36
- nejdřív to byl celý- potom půlky či podkovy, loni filet a letos jsme už obdržel hotovku- luxusně naloženého a vyuzeného
- kdo ví co bude příští rok :-)))
Nmarmyš - Profil | Út 23.12.2025 20:53:55
NŘízek 5,125 - Profil | Út 23.12.2025 19:26:05
NMartin M. - Profil | Út 23.12.2025 18:58:48
Mezi tim v Bille chlazene pulky kapru bez hlavy za 179kc/kg bez prace a uklidu.
NŘízek 5,125 - Profil | Út 23.12.2025 18:31:11
A já budu muset tak na 99% změnit svůj hlas v anketě...:-)
Ndirekt - Profil | Pá 19.12.2025 9:21:29
Ndrvoštěp - Profil | Pá 19.12.2025 8:18:50
NŘízek 5,125 - Profil | Čt 18.12.2025 20:48:00
Nmaximotak - Profil | Čt 18.12.2025 20:46:27
Nvalcha186 - Profil | Čt 18.12.2025 20:04:09
Nvalcha186 - Profil | Čt 18.12.2025 19:57:45
NŘízek 5,125 - Profil | Čt 18.12.2025 0:28:12
Ale jinak v zásadě nerozporuju, jak píšeš - oči v zásadě jako Hurvínek, cháchá:-)
NFilla - Profil | St 17.12.2025 23:47:36
Když už jsi nakousl ty oči, pohrál jsem si v mých fotkách s poznávačkou. Tematicky i prefíkaný kapor.
Nrobbie - Profil | St 17.12.2025 23:47:29
Ak by som mal spraviť topku tak:
1.pstruh
2.mieň
3.úhor
4.sumec (ideálne z rieky a nie moc veľký)
5.kapor (vid. sumec)
6.šťuka (síce má suché mäso, ale má výraznejšiu rybiu chuť ako zubáč, ideálna príprava na paprikáš, znesie viac korenia)
Lieňa, ostrieža, podustvu, ploticu atd. som nejedol neviem posúdiť.
Karas má chutné mäso, ideálny do ryb.polievky, do tresky.
Jalec hlavatý dobré mäso, suchšie, na fašírky.
Jalec tmavý, rarita - oranžové mäso, asi chutné, nepamätám sa presne. Zopár pekných kusov chytených na morušu.
Mrena - moc mi nechutí a dosť odporne páchne
Nvalcha186 - Profil | St 17.12.2025 22:12:48
NAved - Profil | St 17.12.2025 22:05:44
Nvalcha186 - Profil | St 17.12.2025 22:04:14
NAved - Profil | St 17.12.2025 22:02:15
Nvalcha186 - Profil | St 17.12.2025 22:01:35
NŘízek 5,125 - Profil | St 17.12.2025 21:48:47
A ani menší sumec není vůbec špatný.
NŘízek 5,125 - Profil | St 17.12.2025 21:44:58
Akorát bych vlastně měl upozornit, že okoun i lín mají smutná očička, lín dokonce úplně nejvíc ta smutná!!!!
:-)
NPolčis - Profil | St 17.12.2025 21:14:44
Lepší než candát mi přijde i kapr a dobrého pstruha jsem měl tak 35let zpátky.
Potočák do ruk chycený.
NFilla - Profil | St 17.12.2025 21:12:50
NFilla - Profil | St 17.12.2025 21:10:31
Jestli neznáš, doporučuju vyzkoušet brine / solný nálev. Zpevňuje (a vychucuje) svalovinu, na měkčí maso z kapra ideálka. Je mi jasný, že preferuješ jiné rybí druhy na talíři, ale kdyby náhodou..
Na 1 litr cca 40g soli (4% roztok) a trochu cukru
Malé množství vody ohřej se solí, cukrem, případně s bylinkami a česnekem a nech rozpustit.
Přidej studenou vodu a nech roztok vychladnout v lednici.
Vlož rybu (ideálně filety) na cca 1-2h do vychladlého nálevu, aby byly celé ponořené.
Dobře maso opláchni, osuš, nech vytemperovat a najeď kuch.úpravu, jakou budeš chtít. Maso bude pevnější.
Možná to tak děláš jen před uzením?
Ntonouš - Profil | St 17.12.2025 21:00:24
NFilla - Profil | St 17.12.2025 20:58:13
Novčák - Profil | St 17.12.2025 19:35:45
Už jsem psal níž. Z udírny dobrý, na grilu s česnekem jakž takž, v trojobalu nejblbější úprava.
Ale jestli Tobě chutná, proč ne, popřeju dobrou chuť.
Nvalcha186 - Profil | St 17.12.2025 10:59:43
Nvalcha186 - Profil | St 17.12.2025 10:55:05
Nrazisdas - Profil | Út 16.12.2025 23:03:31
NFilla - Profil | Út 16.12.2025 22:44:11
NAved - Profil | Út 16.12.2025 22:40:53
NAved - Profil | Út 16.12.2025 22:30:53
Nvalcha186 - Profil | Út 16.12.2025 21:43:56
NFilla - Profil | Út 16.12.2025 20:12:57
Kapr ze pstruhovky musí být luxus. I když zrovna mezi céčkem a sumcem je jasným prohercem klání i z tama.
Dáš si ho teda na vánoce, nebo ne?
NFilla - Profil | Út 16.12.2025 20:05:15
S tou babou jsi to dohrál dobře, jestli rybí maso držela v mrazáku tak dlouho. Pomohla by vakuovačka, prodlouží kvalitu.. i když o kvalitě, jako u ryby chlazené, nemůže být řeč. Ze všech mas je ryba nejnáchylnější.
NFilla - Profil | Út 16.12.2025 19:57:27
Novčák - Profil | Po 15.12.2025 21:57:52
Rozdíl v mase jsem poznal jen u kapra ze pstruhovky. Bez tuku, maso pevnější, i na grilu docela fajn.
U těch ostatních to bylo tak nějak podobný. Z udírny dobrý, na grilu (nebo v troubě) to taky docela šlo, když bylo dost bylinek a trocha česneku, ale ten trojobal? Tam se to maso prostě ukáže.
Vyraž na výlet na Třeboňsko k Sumečkovi. Jejich specialita je ryba v těstíčku. Kterou si vybereš je na Tobě. My jsme zkoušeli candáta, sumce a kapra a všichni se shodli na tom, že kapr jednoznačně nejhorší. A ne jen kvůli hromadě kostí. Prostě je to bláto.
NBulda 64 - Profil | Po 15.12.2025 15:01:19
NŘízek 5,125 - Profil | Po 15.12.2025 14:19:57
Domnívám se, že to vyplynulo nějak z běhu doby, ze změny životního stylu obecně, udělat kapra se salátem je jednodušší, než máčet kroupy s houbama, a pražit hrách...
NVévoda z Wellingtonu - Profil | Po 15.12.2025 13:38:49
Ndrvoštěp - Profil | Po 15.12.2025 12:58:40
Nrobbie - Profil | Po 15.12.2025 11:48:48
https://varecha.pravda.sk/recepty/kapor-na-sposob-rac/2394-recept.html akurát ja to robím s miernymi obmenami: na zemiaky dávam ešte soľ, celú rascu a cesnak. Ryby nešpikujem slaninou, ale predsmažím ich v sadle a výpeku z údenej slaniny.
Nvalcha186 - Profil | Po 15.12.2025 11:35:16
Nvalcha186 - Profil | Po 15.12.2025 11:33:32
Njá 2 - Profil | Po 15.12.2025 11:32:52
Třeba Rettigová vyhlásila boj kaprům a my to jen špatně pochopili :))
Nrobbie - Profil | Po 15.12.2025 11:31:45
Nrazisdas - Profil | Po 15.12.2025 10:53:32
Nrybomil - Profil | Po 15.12.2025 10:50:21
s oblibou říkám, že ten alkohol za mě všechen vypil fotřík ... bohužel nebylo to s ním fajn mládí na rozdíl od jeho bráchy a prarodičů. taky vylitej zabil v autě 18letou závoznici.
NŘízek 5,125 - Profil | Po 15.12.2025 10:44:34
https://www.ceskestavby.cz/clanky/kde-se-vzal-tradicni-cesky-vanocni-kapr-a-bramborovy-salat-najde-se-i-velmi-nechutny-zvyk-32905.html
ten nechutný zvyk je recept na bramborový salát ze zbytků, dle M.D: Rettigové
jinak pátrejte klidně dál
např
https://living.iprima.cz/bydleni-ostatni-stedry-den-v-minulosti-historii-lidove-tradice
Večeře měla devět chodů
Slavnostní večeře se tradičně skládala z devatera chodů, jejichž pořadí i variabilita se lišila kraj od kraje, město od města, vesnice od vesnice, ale i rodina od rodiny. Nicméně se obvykle začínalo, dnes se dá říct předkrmem - kouskem čerstvě upečeného chleba, trochou hrachu, bramborem či na ohni pečenou oplatkou s medem, česnekem nebo různými bylinkami. Jednalo se o symbolický hold potravinám, jež po většinu roku představovaly základní obživu a který měl zajistit pevné zdraví po celý příští rok.
Houby se jedly pro štěstí
Hlavním štědrovečerním chodem v mnoha místech býval kuba, hubník či houbovník, který se těšil velké oblibě a existuje ve spoustě krajových variant. Slaný anebo sladký nákyp ze sušených hub (s česnekem anebo sušenými švestkami) měl celé rodině zajistit štěstí do dalších Vánoc.
https://www.ceskenoviny.cz/zpravy/351466
atd atd.
NŘízek 5,125 - Profil | Po 15.12.2025 10:39:06
https://www.toprecepty.cz/clanky/1045-historie-vanocnich-tradic-vite-ze-kapra-v-trojobalu-na-stedry-vecer-jime-teprve-sedmdesat-let/
Tradice smaženého vánočního kapra
Tradice obalovaného smaženého kapra se u nás objevila z pohledu historie teprve skutečně nedávno - na přelomu 19. a 20. století, tedy jen o něco málo déle než před sto lety. To ale pořád ještě nešlo o žádnou široce dodržovanou tradici. V té době se zkrátka kapr na vánočním stole začal objevovat. Proč právě tehdy? Mohl za to dostatek těchto ryb, které se podařilo odchovávat v rybnících, které v v desetiletích a dokonce i stoletích předtím strádaly. Obnovená a hojně rozšiřovaná tradice rybníkářství pak poslala na vánoční stůl i tuto typicky zdejší rybu.
Ani v té době ale nebyly ryby na stolech žádnou neznámou. Velké oblibě se těšily již v pozdním středověku, kdy kuchaři uměli upravit jak kapry, tak ale i pstruhy, lososy, štiky, sumce - zkrátka téměř cokoliv rybáři z vody vylovili. Nešlo o žádné obalované smažené kousky, ale často o maso nakládané v kyselém nebo naopak sladkém nálevu. Už od 17. století tak zvláště šlechta měla rybu i na vánočním stole - tady se vycházelo ze skutečnosti, že jde o symbol křesťanství a postní jídlo. Mezi prostými lidmi se ale tato móda neujala, ani stědrovečerní stůl tehdy příliš nevybočoval z běžné střídmosti a prostoty. Když už byla na stole ryba, většinou jen jako symbol, tedy pečivo v tomto tvaru.
Může za to Rettigová
Kapra (ještě ne jako typické vánoční jídlo) začala ve své kuchařce propagovat až Magdalena Dobromila Rettigová v 19. století. Znovu se ale jednalo hlavně o stoly bohatších lidí - měšťanů a výše postavených vrstev. Mezi běžnou populaci tak štědrovečerní kapr připlul až s koncem první světové války. Pořád ale ještě nebyl podáván tak jako dnes. Naši předci si rádi pochutnali na kaprovi na modro nebo na černo - tedy buď v kyselé podobě s octem, nebo ve sladké variantě se švestkovými povidly.
Běžnou součástí této sváteční večeře se kapr v té podobě, kterou dnes máme rádi, a kterou považujeme za tu "tradiční" - tedy obalený a osmažený - stává skutečnou masově rozšířenou zvyklostí dokonce až po druhé světové válce, na přelomu padesátých a šedesátých let minulého století. Příklad typického vánočního jídla, o kterém si mnozí myslí, že je zde již staletí, jen dokládá, jak krátká je lidská paměť a jak zkreslený pohled můžeme mít na celé lidské dějiny.
NŘízek 5,125 - Profil | Po 15.12.2025 10:37:21
Tradice smaženého kapra a bramborového salátu se u nás prosadila až ve 20. století, zhruba kolem 20. let, kdy se poprvé objevila v českých kuchařkách, a její popularita výrazně stoupla zejména po druhé světové válce (protektorát a poválečné časy), protože se ingredience daly sehnat i za nedostatku. Dříve se kapr podával na modro (s vínem) nebo na černo (s švestkovou omáčkou) a štědrovečerní menu bylo bohatší.
istorie tradice:
Konec 19. / začátek 20. století: Smažený kapr se začíná objevovat, ale ještě není dominantní.
20. léta 20. století: První zaznamenané recepty na kapra se salátem v českých kuchařkách.
Protektorát a 2. světová válka: Jídlo se stalo oblíbeným, protože suroviny byly dostupné i v chudších časech.
Po 2. světové válce: Tradice se definitivně upevnila a stala se symbolem štědrovečerní večeře, ačkoliv původní, bohatší jídla našich předků (např. šneci, více chodů) dnes již téměř vymizela.
Původ bramborového salátu:
Vychází pravděpodobně z ruské kuchyně, inspirován slavným ruským salátem Olivier šéfkuchaře Luciena Oliviera z 19. století.
NDušan_hp - Profil | Po 15.12.2025 10:28:30
NBulda 64 - Profil | Po 15.12.2025 10:07:57
Protože je to tradice..
A ty bysme se měli snažit zachovat v tom moderním trendu multikulturnosti..
Přece každého věc, co pokládá pro sebe a rodinu za chutné na vánočním stole.., ale přesvědčování lidí, že kapr na Vánoce je přežitek, to se mi zdá ujeté
Njxr - Profil | Po 15.12.2025 8:55:04
Nrazisdas - Profil | Po 15.12.2025 8:31:30
Dělá někdo zajimavější pokrm a jaký?
NŘízek 5,125 - Profil | Po 15.12.2025 7:03:00
Nrobbie - Profil | Po 15.12.2025 1:09:56
Ndrvoštěp - Profil | Po 15.12.2025 0:20:45
NFilla - Profil | Ne 14.12.2025 22:52:41
Když si sjedeš na Jihlávku a trefíš tam nasypaný granuláče, budou chutnat jak pytel coppensek. Takže asi tak k Tvému fundovanému vnosu k tématu.
Dál čtu mezi řádky, že ses nejspíš vydal v tátovo šlépějích. Ale proč ne, je víkend, tak proč se nesundat. Hezká příhoda s tím bažantem, díky.
Jinak toho česneku do mlíka se dává málo, aby to nechutnalo jak česneková pomazánka.
NFilla - Profil | Ne 14.12.2025 22:46:52
NFilla - Profil | Ne 14.12.2025 22:45:59
Podle Tvého příspěvku jsem nabil dojmu, že nemáš s lovem a žraním kapra kapra moc zkušeností. A když už, dáš si nějakou blátivou rybu, nebo jak jsi to napsal. Prostě to děláš blbě, chtěl jsem Tě vyvést z mlhy.
Samozřejmě je X chutnějších sladkovodních ryb. Ale jsme v Řízkovo vlákně o kaprovi na vánoce, tak musíme plíst z hovna bič. Moje rady brát vážně nemusíš, jenom věř tomu, že kapr z mojí kuchyně je dobrej.
NŘízek 5,125 - Profil | Ne 14.12.2025 22:30:09
Téhle hlášce předpovídám na Mrku velkou budoucnost!
Ještě dořešit kapyrájt!
:-))
Nrybomil - Profil | Ne 14.12.2025 22:24:36
Můj věčně ožralej fotr často dělal právě kapře tobě podobným způsobem, hafo česneku, smrdělo to po celým baráku a nutil nás děti to jíst. Byl to hnus fialovej. Máti to pak házela slípkám, bo to nikdo než on nekonzumoval. Šel jsem ke strejcovi, pak hlídal na hrázi státního a strejc na klubíčko natřpytkoval nějaký štici a okyše, babi nám udělala lepší pochutnání. A další večer jsme šli do remízu na bažanty, bo ty nám taky chutnali. A nebyli jsme sami, bylo tam víc " myslivců ". :§)
Dle mě víš spíš kulový ty gourmete, vysportovanej kapříku.
Kde to žije - všechna témata
1:17NZraněné, postižené a mrtvé ryby 13
ÚtNZákaz vstupu a rybolovu v revíru Dyje 13/1 - ohrožený orel (Bleskovka) 45
ÚtNPstruhová sezóna 2026 22
ÚtNDYJE 12A (Revír) 1
ÚtNPoradna: Redakce MRK.cz 1753
ÚtNDyje 4C umělá candátí hnízda 18
ÚtNVýběr prutu sportex. 191
ÚtN🔥 Grill a grilování 🔥 556
ÚtNHlídač slev eshopů 734
PoNVýběr prutů značky Century 621
PoNVelké zlepšení čistoty vody má háček - řekami tečou tuny neviditelné špíny (Bleskovka) 52
PoNCentury Stealth Graphene Reinforced 317
PoNPivo- craft beer 671
PoNRybáři porušují pravidla. Porybní na Plzeňsku hlídají i z lodě. (Bleskovka) 15
PoNKarbonová kobra - dlouhé vzdálenosti 575
Co je nového - všeobecné
PáNBleskovka: Rybáři porušují pravidla. Porybní na Plzeňsku hlídají i z lodě.
StNBleskovka: Energetika vs. divoká voda: Kdo má větší nárok na naše řeky?
. . . NBleskovka: V Nizozemsku pomáhají lidé rybám překonat vodohospodářské stavby pomocí "rybího zvonku"
. . . NBleskovka: Velké zlepšení čistoty vody má háček - řekami tečou tuny neviditelné špíny
. . . NBleskovka: Zákaz vstupu a rybolovu v revíru Dyje 13/1 - ohrožený orel
. . . NBleskovka: Úhyn pstruhů v Litavce: Rybáři viní otevřené stavidlo a nedostatek vody v korytě
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
1.5.Ve Vstiši na Novém Rybníku 4 ha
1.5.Vstiš
2.5.RZ Veselá 2026
2.5.O putovní pohár MO ČRS Příbram -...
2.5.Rybářské závody Syrovice
2.5.Jarní rybářské závody Vranovská...
2.5.Brandýs - St.Boleslav ,, čuník...
2.5.Hadice ze Staráku II.ročník
2.5.Rybářské závody Horka nad...
2.5.O pohár starostky obce Dymokury...
Doporučujeme e-shop
Rybářské centrum Olomouc
Rybářské potřeby pro Vaše životní úlovky. Na prodejní ploše 160 m2 a na eshopu naleznete vše pro sladkovodní i mořský...






































