- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Vhodné ryb do kuchyně
Timto bych byl take rad za odkaz na jednu stranku: je tam popsano hodne rybich druhu+pocet kosti v jednotlivych castech jejich tela...
Pro me je bezkonkurencni okoun a candat...
Mate nekdo skusenost treba s upravou tlouste?V zivote jsem jich nachytal spoustu,ale jeste jsem si zadneho od vody neodnesl.
Timto bych nechtel rozpoutat nejakou diskusi ohledne masarstvi,ale podle me ryby+kuchyne patri rozhodne dohromady....v rozumne mire...
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
0x v oblíbených a 0x v ignorovaných.
šeptal - Profil | Čt 27.1.2005 11:12:21
Jinak jak píše fikus. Když je v tom mase pořádná kost za kterou se to dá držet a mastnota ti teče po bradě, to je pak ten pravý blahobyt.
fikus | Čt 27.1.2005 10:31:10
1) vepřový řízek s bramborovým salátem
2) pečená kachnička s bílým a červeným zelím + kombinované knedlíky (houskový + bramborový)
3) svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem, brusinkami, šlehačkou a citrónkem
4) vídeňský guláš s houskovým knedlíkem, posypaný čerstvou cibulí
5) uzená rolovaná plec se švestkovou omáčkou a smaženými kroketami
Teď jsem fakt dostal hlad, jdu si do lednice zakrojit kousek paprikáše. Jinak ryby taky jím, ale musel bych se opakovat po ostatních.
Carlos6 | Čt 27.1.2005 9:38:30
Rici - Profil | Čt 27.1.2005 9:37:32
No Lojzíku, alespoň jsi to zkusil, co takhle že bysme dneska večer dali dohromady nějakou petici pod názvem Pruhovaní miláčci?
Lojza - Profil | St 26.1.2005 23:08:29
rybomil | St 26.1.2005 11:46:53
Mník, úhoř, maréna a sumec na všechny způsoby.Z ježdíků výtečná polévka. Ty trumany taky moc rád, škoda že tady v okolí vůbec nejsou. Kapra na česneku a cibuli mi jednou dal ochutnat táta, totálně na blití - fuj!
To jsem se nějak s těma chutěma rozepsal...... budu muset brzy něco vytaženýho picnout do trouby.
xycht - Profil | St 26.1.2005 10:57:11
Jinak mě osobně nejvíc chutná sumec, candát, cejn (na salát), pstruh....nejlepší úprava je podle mě uzení nebo řízek :-)
jindra - Profil | St 26.1.2005 0:32:06
Tomáš.V - Profil | St 26.1.2005 0:15:30
Tomáš.V - Profil | St 26.1.2005 0:12:54
Jinak, nejlepší rybí řízek je ze zadního vepřovýho, popřípadě z krkovičky :o)).
mirmen - Profil | Út 25.1.2005 21:33:18
U ryb, které mají maso chutné, pevné, postačí úpravy přírodní, na másle, jen s osolením nebo špetkou koření.
U ryb s masem "nepevným" , "blátivějším" apod. se musí zvolit jiná cesta.
Tam k masu patří ostřejší zeleniny ( cibule, česnek, zeleninová paprika, pórek...), něco mastného ( slanina, šunka...), ostřejší koření( více pepře, kari, ostré směsi Kotányi ...).
Je to spíše o tom, zda si chceš rybu vzít a zda ji dokážeš připravit tak, aby chutnala.
Jedl jsem několik desítek druhů ryb a některé jen 1-2 krát. Ne proto, že by mi nechutnaly nebo že bych je nedokázal připravit.
Ale proto, že mi to pro zkušenost stačilo.
Klidně ochutnej i současně "znevažované" druhy ryb.
Málokdo zná například stravu podolských vorařů z konce 19. a počátku 20.století:
8-15 centimetrů dlouzí okounci se vykuchají (šupiny i hlava ponechány).Vhodí se do hrnce vroucí mírně osolené vody a povaří se 5 minut. Hrnec se odstaví do sklepa a tam se nechá půl dne. Pokud je připravili večer, jí se ráno. S krajícem chleba.
Vasej | Út 25.1.2005 14:03:36
Nikita>..musím ti dať za pravdu, údeného kapra som mal prvýkrát minulý týždeň...a bol som príjemne prekvapený - eňoňuňo!....už siedmy deň večeriam polovice údebného kapra... :-))) fakt chutné...
Mates(původní) - ® Čt 15.4.2004 10:43:01
miras.S:No na lína jsem zapomněl, to je jasný, že patří mezi delikatesy, ale je ho tak málo, že bych ho asi pustil.
JVC - ® Čt 15.4.2004 10:10:42
Kde se dá vzít mník ? Já bych myslel, e to je chráněný ivočich. Dokonce zapsaný v červené knize, ne ?
Robo Čt 15.4.2004 9:00:17
1. ostriež opečený v paprikovej múčke+citrón
2. halászlé s účasťou kapra, sumca a pleskáča
3. zubáč, mieň, kapor, sumec, šťuka v akejkoľvek úprave
Robert - ® Čt 15.4.2004 8:44:57
1. Candát a okoun, jen na másle a trochu bylinek
2. Mník a truman, pečení nebo smažení
3. Pstruh a lipan, po dosmažení trochu šalvěje a na chvíli pod pokličku.
Z udírny nejlepší úhoř, pak makrela a pak lín.
Nikita - ® Čt 15.4.2004 8:32:09
Byla doba, kdy jsme udili cejny plotice a pod. Dnes udíme kapry a nemá to chybu. Taková vyuzená ryba v přírodě bez příboru je mňamka.
Jakub - ® Čt 15.4.2004 8:25:01
Zrovna včera jsem si udělal kapra po Řecku dle receptu od Mirmena zde v kuchařce a musím říct, že je to docela mňamka. jednoduché, rychlé a dobré. Díky Mirmene :-)
Medul Čt 15.4.2004 0:48:50
Zapomněli jste na jednu z nejchutnějších ryb síha marénu na másle to nemá chybu, to je chutovka
Laďa Čt 15.4.2004 0:07:53
Kt. ryba mi chutná. Všechny. Sumec, mník, úhoř? Uau! Candát? Uau! Štika, velký cejn na másle? Taky se dá! Kapr, bolen, parma? Parmu mám radši než bolena (a není vůbe chlupatá, to je kec, má stejně kostí jako každá jiná kaprovitá ryba, jen tělo oválnější, vím kde jsou kousky do 60 cm a to už se dá! Starý dobrý kapr a bramborový salát nebo kaše? Na to asi nic nemá! To je klasika! A cejni dlaňovky? Z proudící vody na salát. Kapry ostatně taky radši z proudících vod. Ryby z našich zabahněných akvárií jsou všechny odporné!!!
Přemek - ® St 14.4.2004 22:42:24
jj sem taky pro aby sikula hodil recept na ten salatek a ja zitra na skvarky sem hodim taky dneska jdu spat ;-)
joysi - ® St 14.4.2004 22:32:36
Sikula: Mohol by si hodit recept na salat.
a PREMEK zas na skvarky. dik
siro - ® St 14.4.2004 21:54:41
Zlatý rybky se nežerou, se musej pouštět ne?!;o)
miras S. - ® St 14.4.2004 21:51:34
Jestli jsou tohle odpovědi gurmánů, tak jsem velmi překvapen. Copak nikdo z Vás ještě nejedl lína? A pro fajnšmekry můžu doporučit trumany, jen tak přírodní na másle - lahůdka. Samozřejmě candátovi se nic nevyrovná................
Sikula - ® St 14.4.2004 21:24:26
STENO Z KAPRA!!! :o))
Ne, rád mam štiku, okouna, candoše jsem ještě nezkoušel, ale je v mražáku. Nejradši na másle..Taky mam moc a moc rá rybí salát, kterej umí táta tak dobře, že když je trochu volněji, tak přinesu rybky a celý odpoledne je kuchám, aby bylo trochu salátu. Totiž když to táta udělá, tak mísa vyletí do vzduchu a než dopadne, tak je prázdná. :o))Mňam mňam...
Jinak kapra nemusim... A řízky už vůbec ne.
Véna St 14.4.2004 21:06:45
hovězí!
Přemek - ® St 14.4.2004 21:00:47
to truhlik: nene v tom je prave ten vtip :-))) ty skvarky je normalni vykostene masicko z masa nakrajene na kosticky, obalene v korenicku, palive paprice a kdo vi v cem jeste a s takovym cerstvym chlebikem fakt delikatesa :o) pokud bys mel zajem opsal bych ti recept podrobneji tedka to rikam jen z hlavy :o)
siro - ® St 14.4.2004 20:57:38
rybopet:jestli to nebude tim že nepatří zrovna k nejchutnějším:o()
Jediná úprava jak ho mohu pozřít jsou karboše a škvarky, tedy přetlouct ten smrad kořenim;o)
rybopet - ® St 14.4.2004 20:37:19
pstruh na masle je delikatesa, nechápem ale , že nikto nevelebí kapra, to národné vianočné jedlo
Pablo - ® St 14.4.2004 20:31:59
Nejlepší jsou akvarijní závojnatky, ale jsou moc drahé...........to je jen prdel.
Nejlepší je pstruh na másle.....
truhlik - ® St 14.4.2004 20:22:47
premek
Vasej | Út 25.1.2005 14:02:50
Treba muzu doporucit kapri skvarky :-))) poradne pikantne ochucene, anebo Stika na masle a smetane taky mnamka :o)) ty skvarky ale doporucuju vyzkouset
jidoš - ® St 14.4.2004 18:44:57
makrela - made in Tesco. Doufám, že to nebude reklama.
truhlik - ® St 14.4.2004 18:35:06
zubac, ostriez, sumec a z mora krevety, kalamare a niektore ryby
Nikita - ® St 14.4.2004 17:45:29
okoun - candát - pstruh - kapr, při správné úpravě bezva.
stilet - ® St 14.4.2004 17:40:16
Jelikož tresčí salát už výrobci pěkně przní, dělám si jej z tloušťů, když se občas spletou na pstruhovce. Aby maso "stuhlo", musí jít na pár minut do poctivě vařící, postivě octové a postivě slané vody. Zbytek už je věcí chuti.
Největší lahůdkou u vody je stažený okoun na másle se zelenou vegetou.
Největší lahůdkou doma je uzený úhoř.
osprey - ® St 14.4.2004 16:30:54
Dvě ryby-každá jiná. Úhoř a okoun. Každá má svá (úžasná) pozitiva.
xycht - ® St 14.4.2004 15:57:28
Okoun a candát
Moravák - ® St 14.4.2004 15:47:13
Nejraději okouna. Výborný je taky uzený kapr, obraný od kostí a následně pomletý masovým strojkem. Po pomletí nacpat do skleniček od výživy a k tomu přihodit pol¨évkovou lžíci másla a zavařit. Máslo maso omastí, není suché a přitom zjemní chuť. Nejlépe podávat namazané na chleba. Dobrou chuť.
MIČE St 14.4.2004 15:23:19
Zkuste štiku s křenovou omáčkou.
siro - ® St 14.4.2004 15:23:11
Uzený okoun, nebo candát na másle, siven s mandlovou nádivkou, lososí podkůvky na grilu s bazalkou ...ňam.
Mates(původní) - ® St 14.4.2004 15:05:28
Gudaska: přesně, ryba chce hlavně sůl, aby vystoupila ta pravá chuť.
Gudaska - ® St 14.4.2004 14:56:15
1. Okoun
2. Candát
3. Lipan
Žádné divočení s kořením, jen pěkně upéct, maximálně petrželku nebo pažitku.
Piskotus - ® St 14.4.2004 14:56:08
1.candát
2.okoun
3.salát z tresky
4.zavináče(vlastní)
marsip St 14.4.2004 14:52:19
1)Nakládaná a poté ugrilovaná trestička
2)Pstružík na máslíčku
Uf, začal jsem z toho slintat. Jdu si vzít kus chleba :o(
Mates(původní) - ® St 14.4.2004 14:39:24
Parádní - neomezujte se jen na sladkovodní ryby, dám si taky rád grundličky nebo krevetovej salátek.Kalamáry nebo dary moře na másle s česnekem a bazalkou.................................hmmmmmm:-))
Medeo - ® St 14.4.2004 14:36:50
Nejchutnější rybý maso je dle mého z candáta. Pak by následovala štika a okoun. Úprava těchto ryb není zas až tak podstatná, brž jejich maso je velice chutné pri "jakekoliv" úpravě.
Pobřežní candát - ® St 14.4.2004 14:36:14
1 Okoun
2 candát
3 dal bych si dobře udělanýho kapra
Otto - ® St 14.4.2004 14:23:38
1. Okoun + candát
2. Pstruh (potoční)
3. Štika, sumec
BigSteak - ® St 14.4.2004 14:14:20
1 uzený úhoř
2 uzený pstruh
3 tatarák z lososa
pupák St 14.4.2004 14:07:59
1 Štika na smetaně se zeleným pepřem
2 Candát na grilu v paprikovém těstíčku
3 Siven na
Pike | Út 25.1.2005 14:00:01
NOVAS | Út 25.1.2005 13:41:44
šeptal - Profil | Út 25.1.2005 8:56:20
koko | Út 25.1.2005 8:37:32
Salám - Profil | Út 25.1.2005 8:25:13
zubac | Út 25.1.2005 7:09:17
siro | Út 25.1.2005 6:51:14
To ještě značně umírněně protože mi ryby moc nejedou.
Nejim co nemá zuby.Snad jen cejni z kterých otec dělá pečenáče a tak mu dvakrát do roka přinesu pár žiletek.
Nejradši mam okouny na máslíčku,nebo uzenýho hada,či trumana.Candoš má taky něco do sebe:o)
Ještě občas dělam sivena s rozinkovomandlovou nádivkou a to je taky ňamka.Výborný je i grilovaný steak s tunáka nebo lososa.
Radši mam ale přírodáček z dančího nebo srnce.
Kde to žije - všechna témata
17:58Hnidopišká úvaha - o čem vlastně rybařina teď je.... 9
17:32Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou (Bleskovka) 6
16:56RIS – rozšíření helpdesku pro potřeby místních organizací (Bleskovka) 839
16:56Upgrade přívlačového prutu a navijáku na štiky, candáty, okouny... 14
16:28Zákaz nahození zátěže při lovu sumců ze břehu (na vodách, kde není povoleno vyvážení) 82
16:20Spey & Salmon 441
15:31Korda Developments a vše co k této značce patří 735
15:11Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít... (Bleskovka) 5
15:09Stojan Fox horizon duo pod 5
11:22Nákup v Německém Anglermarkt 60
7:18EPOXID -fan club 336
StJak jsme vlastně začali chytat ryby 31
StMiloš Zeman legenda 154
StPohybové čidlo flajzar Q-PIR2 281
StRevíry s celoroční přívlačí 18
Co je nového - všeobecné
11:33Bleskovka: Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít...
StBleskovka: Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou
PáBleskovka: Zákaz přívlače od 1. září na vybraných pstruhových revírech Severočeského RS
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 4.999 Kč
Bivak pro dva vyrobený s použitím ultra stabilního a snadno složitelného rámu se dvěma žebry, který je lehký a jednoduše postavitelný. Vodní sloupec 8000 mm. Rozměry: 305cm x 300cm x 155cm
Za 149 Kč
Nepohodlné hledání čelové lampy ve tmě patří tímto definitivně minulostÍ, dokonce i při spánku na lehátku má rybář s nasazenou čepicí svůj zdroj světla připravený stále po ruce, a to přímo na hlavě. Svítivost: 150 lumenů.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
29.3.Motorová pila na udici
30.3.Cortina Ivančice Velikonoční...
30.3.15. rybářské závody Dymokury...
30.3.Cejnobraní Asuán - dvojice
31.3.Cejnobraní Asuán - jednotlivci
6.4.Jarní rybářské závody Mirovice -...
6.4.Benátky Sranda Mač 2024 Jaro
6.4.Jarní závody - Bučina
11.4.Gergelík Evolution Fishing Jaro...
13.4.Zrušeno Cejnobraní jaro Kelčany
Doporučujeme e-shop
RS Fish
RS Fish rybářské potřeby s.r.o. je firma s 20 - ti letou tradicí a zkušenostmi v oboru. Naše prodejna i internetový...