Strouhanku už dávno nevyrábím mletím starého pečiva. Důvodů je několik.
Stačí kupecké počty, abych mohl konstatovat, že se mi to nevyplatí.
Běžný rohlík o obvyklé hmotnosti 43g, lze nejlevněji pořídit v občasné akci supermarketů, za 1 Kč.
Po vysušení se hmotnost smrskne na nějakých 30g. Tedy na 1kg strouhanky, je třeba cca 33 ks rohlíků za 33 Kč. Je třeba přičíst sušení, mletí a ostatní manipulaci. Získám 1 kg strouhanky, určený k rychlé spotřebě, neboť při skladování rychle žlukne (obsahuje tuk), zapáchá a stává se závadnou...
Nekupuji ani tuzemskou strouhanku, která má stejné vlastnosti, neboť je rovněž vyrobena ze starého pečiva, napraného nejrůznějšími chemickými sajrajty, navíc nejasné kvality a historie ..
Strouhanku tedy kupuji hotovou. Osvědčila se mi německá Vita Star, kterou prodává Kaufland, běžně za cca 22 Kč a v akci ještě levněji.
Její výhodou je dlouhá výdrž bez žluknutí, cca 24 měsíců a kvalita. Je totiž vyráběna prvoplánově jako strouhanka, tedy z čerstvě upečené, vysušené a rozemleté suroviny a ne jako u nás, ze starého pečiva pochybné kvality....Navíc je levnější než ta tuzemská, rychlospotřební...
Strouhanku si ale občas vyrábím z chleba. Čerstvě koupeného, usušeného a rozemletého na stařičkém robotu ETA totalitní provenience, tedy s výdrží dnes nevídanou a nežádoucí :-)
Od známé v oplatkárně dostávám polámané oplatky a z těch si doma melu strouhanku, kterou míchám s rohlíkovou a chlebovou. ... :-)))
Na dotaz, zda je možné získat větší množství oplatek předem odpovídám, že ne.
U nás strouhanku vyrábí manželka a já si vždycky co potřebuju odsypu. Potom, když slyším její povzdech, že ta strouhanka se snad vypařuje nebo co, mizím na ryby. :-) Mimochodem dneska máme 21. let výročí svatby, takže ona stejně ví, že tu strouhanku vypařuju já.
Na lednici mám velkou nerez. mísu.
A tam házim zbytky pečiva, koláčů, perníku, celozrnného pečiva, sladkého pečiva, třeba i buchty.
Když je plná a pečivo uschlé, tak ho vezmu ke tchýni(bydlí opodál) a tam mají ve sklepě společný el. katr na mletí. Tam se naladí hrubost a během chvilky je hotovo.Vše hodím na dva hluboké plechy do trouby a nechám zezlátnout. Tahle sladká strouhanka zezlátne shora a zespoda, prostředek ne.
Po smíchání ale vznikne voňavá směs. Je lepší než komlet přepražená, protože ta nedrží po namočení a je třeba ji nastavovat nepraženou stejně. Jelikož manželka dělá v MTŠ, tak přísun buchtiček, perníčků, bublanin je neustálý a všichni jsou spokojení. Pro mne to znamená, že jsem už skoro vyřadil z repertoáru kuku a pšeničný šrot, protože v mixu s nějakou komercí byl hlavně ten kukuřičný šrot velmi dominantní a taková hrubě namletá částečně přepražená struhanka z popsaných dobrot je oproti šrotům úplně jiná liga. Mám podezření, že kdybych se možná vykašlal na komerci úplně, tak by tato strouhanka udělala práci i za pana Lorpia .:-)
Martinbati >> Strouhanka s rozmočeným chlebem je klasika. To jsme používali už s tátou, když jsem byl malej kluk. Ještě jsme to občas "tunili" i nějakým tím vanilkovým cukrem nebo kořením. Sem tam to používám i dneska a funguje to. Sice spíš na menší ryby ale kdo se nehoní za rekordy a kily a chce si jen pěkně zachytat, tak tomu poslouží dobře.
sladoch - >> strouhanku používám už méně, když se šrot rozdělává vařící vodou, není potřeba, ale většinou jsme si jí mleli doma na mlýnku z pečiva, výbornej je i mletej perník a jakýkoliv sušenky a sladký pečivo
Mám pohodového kámoše - rybáře a majitele pekárny. Nezneužívám toho, bo má potřebných kámošů jako já víc, snažím se šetřit. Ale zase mi namixuje z čeho si řeknu. Podaruje i tu pro potřebu do kuchyně. Dělám mu jiné protislužby.
Tvrdý chléb mi nechává šéfka kantýny a šéfka kuchyně v práci. Používám většinou jen rozmočený.
Vzhledem k tomu, že většinu sezony jen vláčím, nejsou moje spotřeby do futra nijak dramatické.
sladoch - >> Pokud koupíš ztvrdlý rohlík za 0,50 Kč, jako u nás v Pekařství, potom je výhodnější si strouhanku dělat. Záleží také jakou máš spotřebu :-) Koupená strouhanka v obchodech se nevyplatí ani na obalení řízku:-)
Strouhanku získám tak že jí buď koupím :-))))) nebo namelu na kuchyňském robotu. Používám to druhé, ale strouhanku zpracuji na šnicle a obdobně strouhám chleba a ten zas zpracuji do guláše. :-)))))))))))))) Proč má "každej" ( tady se dá pochopit-věk autora ) potřebu založit otázku za každou cenu:-(
Ja strouhanku nemelu ale nahazim veskere tvrde pecivo do velkeho vedra a pak vemu velkou palici a rozmlatim pecivo na prach. Jako kdyz se tluce maslo :) Vzniknou tak i pekne vetsi kousky. A jde bez problemu i hodne tvrdy chleba, ktery ani mlynek neveme..
načítám...
RS Fish rybářské potřeby s.r.o
