- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Recepty na kaviár ze štičích jiker
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
2x v oblíbených a 3x v ignorovaných.
Alabalik - Profil | Čt 13.11.2014 23:22:21
Jikry jsem nejdříve odblanil, což bylo poměrně pracné. Poté zalil asi dvěma lžícemi octa a po dvou hodinách propláchl vodou, mírně osolil a zakápl olivovým olejem. Nebylo to špatné, ale příště asi vynechám tu octovou lázeň (nebo použiji vinný ocet) a místo toho zakápnu citrónem. Rozhodně není pravda, že by štičí jikry byly hořké. Kdo nemá rád olivový olej, který má výraznou chuť, měl by použít jiný. Ze solí to není třeba přehánět. Rozhodně by to nemělo být přesolené jako ten falešný kaviár ze supermarketů. Ale záleží na chuti a gustu každého soudruha...
HanesT - Profil | Čt 13.11.2014 8:50:34
zdeko - Profil | St 12.11.2014 17:08:07
nofish - Profil | St 12.11.2014 15:46:41
unudle - Profil | St 12.11.2014 15:46:36
Štičí kaviár:
Silný soľný roztok privedieme do varu a zalejeme ním ikry, ikry zbavené obalu a krvavých zvyškov (1,5-2 časti soli na 1 časť ikier premiešame, ikry sa pomerne rýchlo vynoria, sú pružné, svetlo žltej farby. Potom ich zlejeme na sito a necháme stiecť. Keď je ikra na chuť prislaná tak ju môžeme premyť teplou vodou. Po odkvapkaní ikry dokoreníme a pridáme cibuľu.
Druhý spôsob nepotrebuje horúcu vodu. Ikry tiež vyberieme z obalu, premyjeme, necháme odkvapkať, osolíme podľa chuti a za 20 minút ich môžeme jesť.
nozde - Profil | St 12.11.2014 15:30:04
Jikry a mlíčí v oleji
suroviny:
na 500 g mlíčí nebo jiker 40 g soli, 1/2 lžičky mletého pepře, 8 kuliček nového koření, 1 bobkový list, 2 cibule (jemně nakrájené na kostičky), 0,1 l oleje
příprava:
Jikry a mlíčí opatrně vyjmeme z ryby, abychom je zbytečně neznečistili. Jikry a mlíčí obsahují velké množství vody, které bychom oplachováním ještě zvyšovali. Jikry pokud možno zbavíme blan, které tvoří nejen celkový obal jiker, ale jsou i mezi jednotlivými skupinami jiker.
Jikry osolíme a dáme do chladničky. Mlíčí pokrájíme na menší kousky, také prosolíme a uložíme v chladu. Po osolení vznikne na mlíčí jakési lepidlo (šlem).
Za 3 až 4 dny musíme mlíčí od šlemu očistit. Mlíčí nebo jikry dáme do misky, opepříme, přidáme jemně nakrájenou cibulku, bobkový list, nové koření a olej. Budeme se divit, co jikry a mlíčí přijmou oleje. Nesmíme to však přehánět, potřebné množství brzy zjistíme praxí.
Je to vynikající pochoutka, ale musí se spotřebovat nejdéle do 14 dnů.
RSA - Profil | St 12.11.2014 14:49:56
Alabalik - Profil | St 12.11.2014 13:12:54
Postup přípravy receptu Kaviár ze štičích jiker:
Z jiker opatrně odstraníme blanku, která je obaluje, osolíme, jemně promícháme vidličkou a necháme v chladu odležet 4-6 hodin. Pak znovu vidličkou jemně promícháme, přikápneme olej, citrónovou šťávu a pár kapek stuené vody. Dál opatrně mícháme, až se jikry od sebe oddělí. Podáváme s vekou.
Kde to žije - všechna témata
8:37Jak jsme vlastně začali chytat ryby 32
8:27Hnidopišká úvaha - o čem vlastně rybařina teď je.... 16
8:10Feeder na divoké řece. Rybí kříženec a dravec jako bonus. (Video) 11
7:00Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou (Bleskovka) 12
5:03EPOXID -fan club 339
4:24Pivo- craft beer 478
ČtRIS – rozšíření helpdesku pro potřeby místních organizací (Bleskovka) 841
ČtZákaz nahození zátěže při lovu sumců ze břehu (na vodách, kde není povoleno vyvážení) 84
ČtFox Stalker, Stalker Plus, Horizon Pod - fotky, zkušenoti, postřehy atd... 240
ČtUpgrade přívlačového prutu a navijáku na štiky, candáty, okouny... 14
ČtSpey & Salmon 441
ČtKorda Developments a vše co k této značce patří 735
ČtMalé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít... (Bleskovka) 5
ČtStojan Fox horizon duo pod 5
ČtNákup v Německém Anglermarkt 60
Co je nového - všeobecné
ČtBleskovka: Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít...
StBleskovka: Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou
PáBleskovka: Zákaz přívlače od 1. září na vybraných pstruhových revírech Severočeského RS
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 199 Kč
Prvotřídní kaprařský vlasec určený pro extrémní situace, který dovolí dostat z vaší výzbroje maximum. Tento mimořádný vlasec nemá nic společného s vlasci, které jste dosud používali pro chytání kaprů
Za 2.099 Kč
Bez ohledu na to, zda lovíte s lehkým vybavením candáty, kapry, úhoře a líny, nebo se zaměřujete na středně těžký feeder – navijáky EMCAST BR LT pokryjí všechny vaše potřeby, díky svému skvělému designu.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
29.3.Motorová pila na udici
30.3.Cortina Ivančice Velikonoční...
30.3.15. rybářské závody Dymokury...
30.3.Cejnobraní Asuán - dvojice
31.3.Cejnobraní Asuán - jednotlivci
6.4.Jarní rybářské závody Mirovice -...
6.4.Benátky Sranda Mač 2024 Jaro
6.4.Jarní závody - Bučina
11.4.Gergelík Evolution Fishing Jaro...
13.4.Zrušeno Cejnobraní jaro Kelčany