Npeťura - Profil | Po 14.1.2013 18:33:36
piskothonza >>Ta koule(navrtajen balvan) ti praskla proto, protože nabrala vodu rychleji tou navrtanou dírkou, než povrchem. Ten bývá dipovaný, nebo všelijak uzavřený. Je to otázka přidání oleje do těsta. Známí tam dávají kde co, ale já dávám olivový olej(nejlevnější jaký seženu). Má jednu zvláštní vlastnost - na rozdíl od ostatních olejů nežlukne a vydrží nekonečně dlouho ve stejném stavu.
Npiskothonza - Profil | Po 14.1.2013 14:38:00
Slavíček >> já dělal různý pokusy,potom to ale byla rychle se rozpadavá peleta,zkoušel jsem mikrovlnku,troubu,to pak zas plavalo,docela jsem si zachytal na koláč upečenej v troubě,kterej taky plaval,ale ryby reagovaly poměrně líp než na koule....co tě napadlo??
NSlavíček - Profil | Po 14.1.2013 14:22:58
Mě napadl postup jak to udělat aby to bylo tvrdý a nemuseli se tepelně upravovat . Má s tím někdo zkušenosti ? Přeci jenom za studená by člověk nemusel dávat tolik esence tekutých složek .
NPYTLAKS - Profil | Po 14.1.2013 14:13:12
Pitris >> asi jo,nevím na jakém principu funguje konvoš
NPitris - Profil | Po 14.1.2013 13:51:43
PYTLAKS >> Řekl bych, že je to utěsněné docela slušně, ale myslím hlavně, že tam do toho samostatně vstupuje i horký vzduch, takže tam ta teplota může být vyšší.
NPYTLAKS - Profil | Po 14.1.2013 13:05:26
Pitris >> mám právě na mysli konvektomat,ale ten není nijak extra utěsněný,kámoš ho má v hospodě a vaří v něm rýži,brambory atd.vaří to v páře a je to rychlovka oproti vodě a troubě
NPitris - Profil | Po 14.1.2013 12:56:47
PYTLAKS >> Pára má 100 stupňů (nemluvíme o saturované nebo přehřáté páře) a je tam rozdílný přenos tepla - indukční vs radiální pokud se nepletu, takže napařování opravdu trvá trochu déle. Ale dost také záleží také na tlaku. Když u friťáku zaslepíš filtr a dáš tam těsnění na víko, tak je to hned rozdíl. Některé firmy dělají kule v konvektomatech, což je v podstatě také napařování a tam je to snad ještě rychlejší.
NObrfišlař - Profil | Po 14.1.2013 12:22:59
Slavíček >> ono ty záběry jsou asi i podle revíru.
NPYTLAKS - Profil | Po 14.1.2013 12:19:06
don Ferrari >> tak voda při varu má 100 stupňů,pára musí mít víc když se mění na plynné skupenství,myslím v uzavřeném prostředí,jinak je jasné,že se pára ochlazuje rychleji,nevím teda,ve fyzice jsem nevynikal,ale příjde mi to logické
Npiskothonza - Profil | Po 14.1.2013 11:57:05
osobně mě jdou na šutrový koule větší ryby,ale párkrát se mi u některých směsí stávalo,že se ten balvan navrtanej akuvrtačkou při delším pobytu ve vodě rozpad,prostě koule praskla,proto mám na chytání uložený v mrazáku po 3 dnech sušení,aby šli jen propíchnout...
NSlavíček - Profil | Po 14.1.2013 11:54:13
Pitris >> Dřív jsem to vařil do 1.5 minuty 14 dní sušil nebyli dovařený rychleji uvolňovali ale taky dlouho ve vodě nevydrželi . Bylo to dobrý na rychlé chytání .
NSlavíček - Profil | Po 14.1.2013 11:50:35
Obrfišlař >> Osobně mám jinou zkušenost na čerstvý je víc zaberu od všech velikosti na sušený v soli mě šli převážně větší ryby .
NPitris - Profil | Po 14.1.2013 11:47:24
Koloušek >> Miluji tyhle expertní soudy od stolu, opravdu! :-) Je to válené na 18 mm rollballu, po napaření ta koule měla cca 20 mm. Ono taky záleží, jaké je složení směsi, třeba když je víc albuminu, tak se mi zdá, že je to rychlejší. Zjistit, zda je ta koule uvařená není až takový problém, rozřízneš jí a vidíš zaprvé zda je střed tmavší, případně rýpneš nožem do středu zda je měkký nebo ne. Tato konkrétní směs v tomto průměru byla ve friťáku hotova za 3,5 minuty, půl minuty sem tam nechal navíc pro sichr. A věř, je to uvařené. Pokud by nebylo, tak mám i dojem, že by ani ta sůl nepomohla a od středu by se to kazilo.
NSlavíček - Profil | Po 14.1.2013 11:45:08
PYTLAKS >> Není to pravda co vařím 2 minuty ve vodě musím na stejný výsledek vařit kolem 6 minut v páře a to dávám do všech svých směsí jako pojivo albumin .
Npeťura - Profil | Po 14.1.2013 11:44:33
piskothonza >> Koule jako takové řeším spíš finančně, prachy si šetřím na výbavu. Ty zakonzervované koule mi také vycházejí tvrdé. Asi to nebude konzervací, ale ztrátou vody jako takové. I to je vlastně základní princip konzervace. Před výpravou je máčím v komerčních "dipech" pro lidi. Jako je třeba čínská ústřicová omáčka, příchutě do pečiva, domácí jeřabinové a bezinkové marmelády apod. Občas ty "dipy" vmíchám do rozvařeného cukru nebo přidám jemný popel ze dřeva kvůli stékavosti. Co nespotřebuji hodím do kyblíků a ono se to zpět zatáhne do koulí a zase jaksi zaschnou. A to je pak síla! Proto I ty koule dělám tak nějak jalové. Jako základ používám kombinaci mleté kvašené a rozvařené kukuřice. Někdy přidám řepku, kuk mouku, nebo i strouhanku z chleba. Nevím jak komu, ale dipy (i komerční) se mi vařením z velké části z koulí ztráceli. Voda na vaření byly těch přísad ale plná. Takže dipuji delší dobu až uvařené, jakési univerzální, zakonzervované boilies.
Npiskothonza - Profil | Po 14.1.2013 11:30:07
don Ferrari >> hod si do skleničky třeba hotovku,mraženku a vysušenou kouli,jednodušše...těhle pokusů jsem pár udělal a takhle mi to vyšlo...je jasný,že může mít každej jiný zkušenosti,záleží taky na směsi a ost. no co počasí bezva,tak budem zbírat rozumy..)))
Ndon Ferrari - Profil | Po 14.1.2013 11:23:53
piskothonza >> vysusene koule super natahnou booster, pak krasne uvolnuji, konzervantem nic neuzavres,
Npiskothonza - Profil | Po 14.1.2013 11:23:17
PYTLAKS >> já když dělám v páře,nechám je tam klidně i 10min,čím větší průměr tím déle,4 min u průměru 22 je málo...když jsem jí zkoušel překrojit byla po 5 min uvnítř syrová...
Npiskothonza - Profil | Po 14.1.2013 11:19:45
don Ferrari >> no,to je věc názoru každýho z nás,někdo tak,jiný onak....))))) já si myslím,že při použití konzervantu,tu kouli utemuješ a uvolnovat se bude hůř....
načítám...
