NMajo86 - Profil | So 10.4.2010 18:39:52
gablik - >> to je individualne, záleží od okolnosti či na ryby idem alebo nejdem ... skorej si sa mal opýtat kolko ročne ... to by boli myslím pekne cifry ... takých 2000€ určite ... radšej to presne nepočítam ... lebo keby som si spomuenul čo som všetko mohol mat navyše ale tak čo nespravíme (nezaplatíme) kvoli pekne chytačke fuzatých mackov :)
NMajo86 - Profil | So 10.4.2010 18:35:32
foxxx >> a to si chcem zadovážit stavane pruty na zakázku ... ale predstav si to ako sa vinímaju oproti tým komerčným no nekup to za 400€ kus a takisto je to zbytočne ...
Je to choroba a nie koníček ... Niekedy si fakt uvedomujem že to s tým prehánam ... no je to zdrave nechat za 6ks šnurok 2000kč? fakt mi (j)ebe ale v tom obchode ti to príde absolutne potrebne a nie drahe ...
Mne sa tu páčilo prirovnanie tej pravej sviečkovej za 400,- a boilie za 400,- absolutná pravda ...
NMajo86 - Profil | So 10.4.2010 18:31:10
foxxx >> kurna porad čo su tie zbytočnosti lebo mne dojde všetko nesmierne potrebne :))
NFilla - Profil | So 10.4.2010 18:25:01
malamut >> a ja starej naiva myslel, ze prispivam na informacnim webu :-S
Chyt, pomiluj a pust :))
Nmalamut - Profil | So 10.4.2010 18:15:54
sabbath >> já oceňuju každou upřimnou snahu. //Chyť, vyfoť...a sněz.//
Nmalamut - Profil | So 10.4.2010 18:14:11
Filla >> no kdyby nebylo provokatérů tak si tady akorát kapraři a pouštěči foukaj navzájem do prdelí práškovej cukr a dmou se pýchou jak jsou dobří. Nejsou. Někdo je musí vracet do reality :-)
Nfoxxx - Profil | So 10.4.2010 18:11:32
pavel68 >> Každý jednou"procitne",ale každý si tím musí asi projít....:-))
Npavel68 - Profil | So 10.4.2010 18:09:45
foxxx >> Že ti to ale trvalo o)))))))
Nsabbath - Profil | So 10.4.2010 18:06:50
malamut >> ………..díky že jsi tu snahu ocenil, teď je to konečně ono //Chyť, vyfoť...a sněz//
NFilla - Profil | So 10.4.2010 18:06:04
bobs >> Treba ja :).
Malamute, se omlouvam za tamtoho smetaka, nechal jsem se unyst. Ale stejne pane jste provokater a zasirac otazek milych..
Nbobs - Profil | So 10.4.2010 18:04:36
jinak k tematu loni s partakem na posledni podzimni vyprave jsme to zkusili dat financne dohromady co nas rybarina stoji a oba jsme dosly k tak strasnemu cislu ze jsme si museli dat okamzite poradneho panaka kdyz to porizujes postupne tak se to az tak nezda ale kdyz to potom sectes tak nekdy vychazi skutecne podivuhodna cisla
Nfoxxx - Profil | So 10.4.2010 18:02:26
gablik - >> Kaprařina je akorát žrout peněz za blbosti,které ve finále ani nepotřebujeme,takže já se snažím mít jen to nejdůležitější a pro mně zbytečnosti jsem rozprodal a jsem rád,že už nevláčím tolik krámů,které za tu dobu jsem poznal,že k úspěšnému lovu ani nepotřebuji a potřebovat nebudu!:-)
Nbobs - Profil | So 10.4.2010 17:57:53
malamut >> jo jo ja to vim ale to vis nejaky ultras se tady vzdy najde)))
NPvl - Profil | So 10.4.2010 17:57:18
Já utrácím podle úlovků . Musí se to rentovat !
Nmalamut - Profil | So 10.4.2010 17:54:55
bobs >> ani ne, o mě je to všeobecně známé že si na C&R nehraju :-))
Nmalamut - Profil | So 10.4.2010 17:53:39
sabbath >> dík :-)) Tak teda chyť, vyfoť...a sněz. :-))
Nbobs - Profil | So 10.4.2010 17:48:00
malamut >> jiste napjate cekas kdy se chytne nejaky etik a pusti se do tebe jak to ze ryby nepoustis))))))))))))
Nsabbath - Profil | So 10.4.2010 17:47:43
malamut >> Uzení ryb studeným kouřem
probíhá při teplotách uvnitř udícího zařízení kolem 20 °C až 25 °C. Výrobky jsou velmi slané, většinou je nelze přímo konzumovat a proto se používají jako polotovary pro další výrobky. Jedinou nespornou výhodou je poměrně vysoká trvanlivost. Údržnost bývá podle druhu 14 dnů až 3 měsíce.
Uzení ryb horkým kouřem
Vlastní postup začíná navléknutím upravené ryby na udící dráty nebo uložením na udící rošty.
Ryba musí být krátkodobě nasolená v solném nálevu. Udící proces probíhá ve třech fázích.
1.při teplotě kouře asi 45 °C - 60 °C se ryby předsušují. V průběhu této fáze musí být rybí svalovina zbavena asi 12 % vody. Tento cíl určuje celkovou dobu zasušování. Podle velikosti zpracovávané suroviny se pohybuje kolem 45 - 60 minut. Předsušování probíhá za mírně, ale nepřetržitě stoupající teploty uvnitř udícího zařízení.
2.druhá fáze uzení za tepla je propékání ryb, které probíhá při teplotě 80 °C až 100 °C. Během této fáze dochází k finálnímu tepelnému opracování, propečení rybího masa. Během pečení maso změkne, ztrácí syrovou chuť a lze je lehce oddělit od kosti. Celková doba propékání se opět řídí použitou surovinou a pohybuje se kolem 60 minut.
3.poslední fáze uzení horkým kouřem se nazývá zakuřování a vybarvování. Teplota postupně mírně klesá na 50 °C. Během této finální fáze vlastní technologie uzení za tepla získávají výrobky výrazné uzené aróma, které musí dostatečně proniknout i do svaloviny. Povrch ryb se barví na požadovaný stupeň syté zlatožluté až zlatohnědé barvy. Doba zakuřování a vybarvování je ze všech tří fází nejkratší, trvá 35-50 minut.
V souhrnu probíhá uzení horkým kouřem asi 4 hodiny. Po ukončení všech tří fází uzení horkým kouřem se ryby vyjmou z udírny a nechají ve zvláštních prostorách vychladnout.
Tak tedy dobrou chuť a zde to tvé hoslo //Chyť a sněz//
Nmalamut - Profil | So 10.4.2010 17:24:21
sabbath >> neboj, mám plechovou a zvenku ji beru žáruvzdornou na kamna, stejně i bubínek ve kterém se topí. //Chyť a sněz//
načítám...
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
