Vařit boilies v osolené vodě, nebo neosolené

Zdravím vás, chtěl bych vědět jestli vaříte boilie v osolené, nebo neosolené vodě. Protože neslaná voda se při varu lépe sytí, což ale nechceme, že? Osolená voda hůř bere chutě a vůně vařeného materiálu a naopak tyto atraktory zvýrazňuje. Játrové knedlíčky, vařené v neslané vodě, úplně stratí chuť. Jaký je váš názor?

Autor diskuse: GRUPA - Profil , 4.3.2010 kaprařina - nástrahy, návnady

jak to děláte?

A) v osolené vodě17%

B) v ochucené vodě6%

C) v čisté vodě20%

D) v páře54%

E) v aromatizované páře3%

Od 4.8.2010 hlasovalo 35 čtenářů.

Nabídka diskuse

17x v oblíbených a 4x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NPvl - Profil | Čt 4.3.2010 15:24:05

Já když vařím bolky , přidávám olej do vody . Neměly by se tolik vyvářet Sůl - cukr jsem nezkoušel . EDIT Teď mne napadlo, jestli sůl nebude vadit . Při vaření a následném natažení soli do bolků --- sůl totiž přijímá vlhkost . Zda-li toto nebude dělat nějakou " myšinu "

Nelíbí 0
Líbí 0

NDandys - Profil | Čt 4.3.2010 15:03:52

GRUPA >> A co pára? nebylo to nakonec nejlepší? ;-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NGRUPA - Profil | Čt 4.3.2010 15:01:11

Lazar >>Já jsem zatím dělal jen masovky. Ale cukr je dobrý nápad.

Nelíbí 0
Líbí 0

NLazar - Profil | Čt 4.3.2010 14:26:27

GRUPA >> a co vodu osladit,pokud děláš koule na sladký nebo ovocný způsob? Jestli nějaký masový,rybí a smradlavý,tam by to asi nevadilo.

Nelíbí 0
Líbí 0

NkaprarK70 - Profil | Čt 4.3.2010 14:19:04

no nevim napad to neni spatny chce to zkusit jestli koule natahne slanovou chut tak otazka co na to ryby.

Nelíbí 0
Líbí 0

NHermis_s - Profil | Čt 4.3.2010 14:14:19

Go-To >> pokud takhle,tak by to smysl melo

Nelíbí 0
Líbí 0

NGo-To - Profil | Čt 4.3.2010 12:51:14

Hermis_s >> no nemyslím si, že pokud zaliju po uvaření a vychladnutí koule např. druhou polovinou aminokompletu nebo nějakou tekutou potravou atd. atd., že bych z nich něco vyluhoval (zalít, nechát nasáknout a buď dát zamrazit nebo znova nechat oschnout), způsobů je fakt hodně a každý ať si dělá podle sebe jak mu to vyhovuje ..................

Nelíbí 0
Líbí 0

NHermis_s - Profil | Čt 4.3.2010 12:19:12

Go-To >> spis vyluhujes z kouli to,co tam zbylo

Nelíbí 0
Líbí 0

NDADE - Profil | Čt 4.3.2010 12:13:28

To záleží aj na tom aká má byť výsledná gula, ak robím sladké tak nepridávam soľ, v opačnom prípade áno, kludne aj s bujónom. Nič s tým nepokazíš

Nelíbí 0
Líbí 0

NGRUPA - Profil | Čt 4.3.2010 12:07:22

kopr69 >> je to moje profesionální deformace, v něčem máme pravdu oba (co se té polévky týče), měj se hezky a ať dětem chutná. PS:moje děti ji mají rádi taky.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nkopr69 - Profil | Čt 4.3.2010 12:01:01

GRUPA >> No jeste se mi nestalo ze by se mi polevka nejak zakalila.Delam ji tak kazdou chvili-deti ji miluji s jatr.knedlicky.Myslim ze by byla skoda kdyby se chut knedlicku vyvarila do vody kterou bych potom vylil.

Nelíbí 0
Líbí 0

NGRUPA - Profil | Čt 4.3.2010 11:53:01

kopr69 >> vývar je po uvaření knedlíčků v něm, hodně zakalený, proto se knedlíčky vaří zvlášť (v osolené vodě) a těsně před výdejem se dávají do polévky, která je krásně čirá a knedlíčky s chutí a vůní po použitých surovinách.

Nelíbí 0
Líbí 0

NGo-To - Profil | Čt 4.3.2010 11:45:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

GRUPA >> vím, že někdo vaří koule ve vodě s bujónem, který obsahuje sůl a jiné přísady, ale osobně jsem ještě nic podobného nezkoušel - jinak k tvé otázce : podle mého názoru to stojí určitě za vyzkoušení, protože boilisy se i normálně přechovávají naložené v soli, já třeba ještě nikdy vodu nesolil, protože po uvaření a vychladnutí koulí jim ještě dopřeji lázeň, která mi doplní to, co se vyvařilo .............