Neustále se setkávám s názorem, že takhle velké ryby se nejedí, ale patří zpět do vody. Tento názor respektuji, ale nesouhlasím s ním. Podle mě je určitě několik báječných receptů, které by se těžko realizovali z ,,menších“ ryb. Je potřeba si přiznat, že spousta nás rybářů je zároveň velkými gurmány, a tak není nic zvláštním, že i já si rád pochutnám na něčem ,,speciálním“. Otázka je: ,, Je etické pojídat takové ryby?“
Nevím ! A samozřejmě je mi líto zabít takového tvora, ale stejně je mi líto zabít i 50cm kapříka. Nebudu rozvádět to, jak se někteří pseudo-rybáři chovají k takovým ,,malým rybám“, byť i mnohokrát z vlastní nevědomosti, protože by to bylo na samostatnou diskusi. Snažím se k přírodě a jejím tvorům chovat co nejlépe. Ale jako lidi patříme mezi všežravce, a tak musíme občas zabíjet tyto tvory, abychom je mohli následně sníst. Osobně takto ,,sprovodím ze světa“ za rok maximálně 3-5 takovýchto kaprů. Většinou se jedná o slavnosti, narozeniny nebo oslavy. Snažím se tak ukázat více lidem, že i tyto ryby, při správném zpracování, mají své místo v naší kuchyni. I přes počáteční nedůvěru, se většinou setkávám s velmi kladným ohlasem.
Zajímal by mě Váš názor a případně Vaše vlastní zkušenosti.
NBoule - Profil | Út 30.6.2009 22:17:26
Kocháč >> asi to hrotim, protože chytám dosti často na takových vodách.
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 22:12:32
Bobo-carp >> Boule >> Zbytečně to hrotíš. Člověk, kterej chytne kapra 70cm na Mušově a toho si vezme je prase a hovado? Za hovado bych se považoval, kdybych vzal sedmdesátku starého původního kapra z nějakýho lesního jezírka, ale sedmdesátka na úživný vodě je skoro násaďák.
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 22:11:24
numen >> Ale já už ochutnal :o)) Nejlepší maso mají okouni 30+ a candátek taky není špatnej. No a kapřík na grilu taky není k zahození. Když se to umí udělat, tak je to paráda. Tuhle debatu beru jako střet názorů těch co občas sežerou a těch co striktně pouští a tepají do těch druhých. Minulý rok jsem měl možnost pokecat s jedním rybářem co chytá, aby zbaštil a jeho podání mi přišlo čistší než to dost často falešné elitářství chyť a pusť kaprařů. Nic víc nic míň. Je to velice jednoduché.
NBoule - Profil | Út 30.6.2009 22:11:12
Ahoj,jestli nikdo dokáže zkonzumovat kapra 70+ tak je u mě prase a hovado!
Nnumen - Profil | Út 30.6.2009 21:57:38
Fery >> to bych neřekl,salát jsem u našich dělal ještě když mi bylo náct . Uzle na vojně(někdy i kýbl,byl jsem na vojně u Wohře a občas jsem chytal,zobáci čistili bělice) uzenáče jsem taky zkoušel. Teď občas rybu vyudím ,jinak duhák v horkovzdušný ,nebo na grilu výborný. Nej je guláš z metrového sumejše. On chce teprve ochutnávat:-))))))))
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:54:05
numen >> No možná se na to díváš z jinýho úhlu, ale pořád se koukáš na lov ryb a nic jiného. To máš stejný jako když se koukáš na barák. Můžeš na něj koukat z cesty nebo ze dvora, bude vypadat pokaždý jinak a pořád to ale bude stejnej barák :o) Fakt nereju
NFery - Profil | Út 30.6.2009 21:51:39
numen >> jenže Kocháč už to obhlíd dvakrát dokola:-))..takže má pravdu
Nnumen - Profil | Út 30.6.2009 21:50:02
Kocháč >> to není o levelu, ale úhelu pohledu.Já se nato dívám z jiné stránky.
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:49:57
Fery >> :o)) posledně jsem byl s dědem na rybách a popisoval přípravu rybího salátu z cejnů a červenek. Mastil jsem je na plavku a kdybych měl vezírek, tak si jich pár kg do flašek vemu...
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:47:15
Tak mě napadá, že by někdo mohl uspořádat nějakou soutěž v přípravě rybího masa. A klidně to může být komorní záležitost do tak 100 vzorků. Hlásím se jako porotce.
NMarda - Profil | Út 30.6.2009 21:46:29
Kocháč >> Uff to jim nezávidim ;-) čus
NFery - Profil | Út 30.6.2009 21:46:05
Kocháč >> jsem na tom podobně,ale už jsem si koupil fileťák,takže letost něco zmasim..
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:45:39
Marda >> navázal jsem tam kde byla, vím o čem je otázka, karty jsou mi u análu :o))
Npaulis - Profil | Út 30.6.2009 21:43:40
covece jeden gurman na ryby me popisoval jak tahal obrovskeho kapra, uz si nevzpomenu jak to presne popsal, ale na vetu ,jak si pochutnal na krupave kuzičce nezapomenu.
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:43:39
numen >> až budeš aspoň o dva levely dál, můžeme se k tématu vrátit a nemyslím to zle a celkem tě chápu.
Nsven - Profil | Út 30.6.2009 21:43:04
Kocháč >> No máš zase pravdu. Poslední dobou už spíš prvního. :-)))
NMarda - Profil | Út 30.6.2009 21:42:09
Kocháč >> No jo, ale tohle je debata právě jen o zabíjení těch starých ryb. Je mi divný, že ti za tenhle příspěvek o úctě ke staré rybě taky nepřiletí žlutá pochvala, když s tebou zadavatel před chvílí tak souhlasil... Spíš bych to časem hádal na žlutou kartu...
Nnumen - Profil | Út 30.6.2009 21:41:45
Kocháč >> To si mě dostal. Pro mě je to soupeř,né kus masa,tak s ním taky zacházím.Úchylný mi připadá ,když ji někdo doprasí ve vezírku,že místo ploutví má pahýly.
NKocháč - Profil | Út 30.6.2009 21:39:58
Sven >> sven >> druhého? :o)))
NKukačka - Profil | Út 30.6.2009 21:39:47
FIFA >> Tak ty mi mluvíš z duše, ráda bych si s tebou zachytala a potom vyzkoušela to tvoje kulinářský umění.Miluji kapra s křenem,co ty na to?
načítám...
Saccon Carp
