Kapr tmavě červené maso

Dnes jsem chytil kapra, ale překvapila mě barva jeho masa, celá ryba má tmavě červené maso. Setkal jste se někdo s něčím podobným?

Autor diskuse: Kamil C. - Profil , 1.6.2014 všeobecné - ostatní

Narnošt - Profil | Ne 1.6.2014 11:33:42

Byl to takzvaný hovězí steakový kapr... :))

• Nelíbí 0
• Líbí4

NBušák - Profil | Ne 1.6.2014 16:06:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kamil C. - >> ahoj,červený maso mají na Vltavě kapři taky,musí být večí aspoň kolem 7O cm,musí prostě žít aspoň tři,čtyři roky ve Vltavě a jíst přirozenou potravu,šneky,škeble a já nevím co všechno,ty vysazený čudly to zamozřejmě z obilí atd nemají,když se chytne nějakej zapomenutej duhák kolem padesátky,má už ružový maso taky,když se tady chytali ještě velký cejni lopaťáci tak ho měli taky růžový,je to prostě přirozenou potravou

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nagig - Profil | Ne 1.6.2014 22:08:20

Kamil C. - >>To je pomsta toho kapra kdybys ho pustil tak se ti to nestane kup si krkovičku a kapra nech radši plavat ;-) ;-);-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 12:02:01

fotojakes >> Nevím, jestli jsi dělal s náma i víkedovky, kdo si to má pamatovat :-)))
Vysvětlení k barvě masa. Netvrdím, že ta barva musí být tímto způsobena vždy, ale... Dlouhodoběji přidušená ryba si v rámci "zlepšení" dýchání tvoří víc červených krvinek, nebo je víc zadržuje ve svalovině, teď nevím, jak přesně to bylo. Prostě krev v mase vždycky je, i po vykrvení živočicha (viz steaky) a když jí je tam víc jak obvykle, bude maso tmavší, nemluvě třeba o tom, že někdo přitáhne domů rybu co už skoro nežije, už jí "skoro nešlape krevní oběh" a tak není jak vykrvovat...

To výše jsou spíš laické řeči. Prostě se tohle děje u přidušených ryb, to s tou barvou masa.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NBuffalo1969 - Profil | Ne 1.6.2014 11:31:58

Nebyl to nějakej mladej Arnold? Jestli třeba neposiloval a nebo jedl jenom zdravý věci a né krkovičku atd.....:-) Že by porucha ukládání tuku?

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nšmudla007 - Profil | Po 2.6.2014 9:18:54

Kapry s tmavým masem občas chytnu. Dicky to byl větší kousek co v revíru plaval rok nebo déle. Vloni to byl 57kapřík hubený dlouhý, předloni 53jka. Asi to potravou. Vůbec bych to neřešil, když chutná a v noci nesvítí.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nnofish - Profil | Ne 1.6.2014 15:43:54

Chosé 2 >> Ona kuku se v maďarsku používá na kapry. Ale nedá se to žrat :-)))
Ten karoten jsem uváděl schválně, protože je těm lososovitým dodáván uměle, právě pro to, aby zabarvil maso, která je světlé, díky krmení pstruhů mletými krávami.
O tom by se dalo kecat ještě dlouho. Ale jsem rád, že mi někdo potvrdil ty spekulace o tom zabarvení toho masa z fotky :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NChosé 2 - Profil | Ne 1.6.2014 14:16:17

Kamil C. - >> Červenání masa způsobuje bílkovina zvaná myoglobín, která je přítomna v buňkách kosterní svaloviny. Myoglobín má funkci v těchto buňkách zachycovat kyslík. Při jejich poškození proniká přímo do krve a krev do svaloviny.
No a je to jako u všech živočichů. Čím starší, tím náchylnější.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NHeršvec - Profil | Ne 1.6.2014 13:10:06

Řekl bych, že šlo o kapra, který valnou většinu svýho života rostl na přirozené potravě. Masa bych se opravdu nebál. Je to stejný jako se pstruhem na sádkách, narvi ho karotenoidama a budeš z něj mít "pstruha lososovitého", jak ho rádi prodejci nazývají, přítom je to jen obyčejnej pstruh s oranžovym masem, nic víc. To samý kapr, přirozená potrava jako patentky, škeble, šneci, atd. atd., mu dělají jen dobře a promítne se to i do barvy masa a řekl, že i do chuti. To jest můj názor.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Naleš vavřina - Profil | Ne 1.6.2014 12:48:27

S podobnými kapry jsem se setkal na Dyji 6, ale i jinde v provoze na silně extenzivních rybnících. Když jsem oba případy porovnával, tak mi vyšlo jediné - těžce bílkovinná dieta přirozeného původu. Jakmile začneš zapojovat více rostlinné složky, tak maso "bledne". Je to jen má teorie ověřené mým pozorováním.

• Nelíbí 0
• Líbí1