Diskuse k článku: Kukuřice tak trochu jinak

Nchalmi - Profil | St 26.6.2024 19:17:43

Když uvařite kukuřice děláte něco s tou vodou nebo ji vylejete??

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJirkaV - Profil | Čt 3.3.2016 11:29:01

Já uchovávám fermentovanou kukuřici v pet láhvích i s nálevem mám to ve sklepě .Když jdu na ryby
vezmu jednu nebo dvě petky.

• Nelíbí 0
• Líbí3

NHeršvec - Profil | Út 23.2.2016 20:43:31

Takže jsem provedl hokus pokus s uskladňováním fermentovaného partiklu mimo nálev, konkrétně v pytlíkách ze silnější fólie. Mám takovou mašinku na vakuování a zavaření takové fólie. Takže jak to bylo doopravdy. Na konci listopadu jsem si naložil vařenou kukuřici do jednoho kýble a do druhého kýble jsem si naložil řepku a konopí. Oboje se fermentovalo v nálevu kefíru a vody v poměru 2:1 (2 díly kefíru, 1 díl vody). Před 10 dny jsem se odhodlal zkusit si menší množství z každé várky zavařit do pytliku a sledovat co se bude dít. Řepku s konopím jsem ještě zalil trochou chilli omáčky, myslím, že by to mělo přispět lehce jako konzervant, omáčka sama jich pár obsahuje. Kukuřici jsem zavařil jen s trochou nálevu. A výsledek? Po 10 dnech nikde stopy po plísni nebo opětovném kvašení. Pytlíky se nenafukují, ba naopak se smrskávají. Skrz pytlík s kukuřicí byl cítit takový divný zápach jako by se chystala plesnivět tak jsem pytlik na zkoušku otevřel. Puch najednou zmizel a jediné co bylo cítit byl nasládlý pach mlíka a musim říci, že jsem z toho i lehce cítil máslo. Pytlík s řepkou a konopím stále smrdí jako chilli omáčka. Takže odpověď na mojí otázku: "Dá se skladovat fermentovaný partikl mimo nálev při pokojové teplotě?", je: "Ano, dá", ale nevim jestli to bude dlouhodobá záležitost, to ukáže jen čas. Třeba jsem tímto pomohl i někomu dalšímu. Lovu zdar.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NDanny B - Profil | Čt 31.12.2015 8:43:19

já mam 800 g boilie na amury v příchuti vodní rákos takže vpoho :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | Čt 15.10.2015 22:53:40

Já od dubna jenom odebírám a nic se neděje.Žádný kvasný zátky atd.Jenom stále pod vodou...

• Nelíbí 0
• Líbí2

Ntomsa - Profil | St 15.7.2015 20:24:41

Martian >> Mám to ve sklepě teplota shruba + - 15°C.
Malinko jsem pokročil naložil jsem kuku do melasy,CSL, Aromat a Booster. Chlapi to už maj u vody, jestli se povede amur 100cm+ bude to moje spokojenost.
A to dobré pivečko patří k tomu.

• Nelíbí 0
• Líbí4

Ntomsa - Profil | St 15.7.2015 7:29:44

Hlavně musí být pěkně rozpraskaná..

• Nelíbí 0
• Líbí3

Ntomsa - Profil | St 27.8.2014 20:56:31

Tak zdar chlapci
Dneska jsem navařil pár kilo kuku s řepkou. Tož to nechám vykvasit a uvidíme co bude.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmrkaač - Profil | Út 5.8.2014 20:01:35

takto to vyzeralo po zaliati kefírom hneď po uvarení,bude z toho niečo,alebo sa mi to nevykvasilo ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 17:11:50

Johnas >> včil sem si chystal kuku na zítřek,cítím jen kvašenou kuku,žádný aceton...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJohnas - Profil | Ne 3.8.2014 19:24:25

Starc55 >> Mám jeden dotaz dělal jsem to prvně doufám, že jsem dodržel všechny zásady. cca 2 týdny a na povrchu se udělal bílý povlak s bublinama viz. foto doufám, že je to v pořádku. Už tedy mohu kukuřici dát do chladu nebo to ještě není hotové? Voní to po burčáku

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ntuzemak - Profil | Ne 3.8.2014 8:57:21

trocha kuku sem si naložil,postup jednoduchý jako facka,do 30l kýblu sem nasypal cca 10kg kuku,zasypal trocha cukru,zalil vařící vodou,nechal vychladnout,na druhý den sem to zalil obyčejným kefírem,promíchal a nechal kvasit,žádná věda to nejní,a rybám to šmakuje..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrobbie - Profil | St 9.7.2014 15:45:52

Matiasko >> ..buď si nemal poriadne zaliete semená, alebo si ich poriadne neumil pred kvasením, alebo si mal špinavú nádobu.
Včera som dal kvasiť ovos, hrach žltý a repku - čo som mal doma (obvykle robím kukuricu, no nezohnal som), dneska to začalo bublať a chytá to "krásnu" fermentovanú "vôňu"
Na 5l som dával 10 polievkových lyžíc cukru a odhadom 1dcl acidka (acidofilné mlieko).
Po fermentácii resp. zmäknutí semien (obvykle 2-3 týždne) treba dať nádobu na chladné miesto, aby sa prerušila resp. obmedzila fermentácia, teda ja to robím takto. Lovu zdar!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFishky - Profil | Pá 13.6.2014 21:45:01

Rostid >> nebo tenhle

• Nelíbí 0
• Líbí2

NFishky - Profil | Pá 13.6.2014 21:42:47

Rostid >> Vůbec se toho neboj, tenhle je z minulého víkendu a nechal se ukecat na 4 dny staré krmení při 30
°C ve stínu ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí3

NKuřeee71 - Profil | St 28.5.2014 20:47:00

Zdravím prosím o radu po 14 dnech se mi objevila plíseň na povrchu. Sebral jsem ji. Co dál? Nechat?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NtomisBMW - Profil | Po 19.5.2014 12:36:38

Čeká mě prodloužený víkend a partikl jsem chtěl úplně vynechat ale jak jsem to tu četl :-) Namíchal jsem řepku s pšenicí (záměrně vynechal kuku nebudu vařit) propláchl vařicí vodou a zalil cca 1:1 voda-melasa. Teoreticky by ty zrna měli nasáknout vodu i s melasou a to by teprv mohla bejt šupa ;-) Zkoušel někdo ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncristal - Profil | So 26.4.2014 19:55:08

A obsah súdu ...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncristal - Profil | So 26.4.2014 19:54:26

Takto to vyzerá po 16 dňoch. Vonia to pekne nakyslo. Mal som na stene súda tri maličke ložiská pliesne, ale vo vode nič.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nlada78 - Profil | St 9.4.2014 20:40:27

Já zatím jedu jen v malém,ale už to bublá,už to kvasí :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncristal - Profil | Út 8.4.2014 19:57:12

Ešte jeden zabel. Je to 30l barel, takže v pripade potreby vyberem zatku, zablendujem otvor a zoberem celý barel.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncristal - Profil | Út 8.4.2014 19:54:01

No trošku som experimentoval. Sud na kapustu sa mi zdal drahy a ťažky a tak som použil PVC barel a vynnu kvasnu zátku. No uvidíme.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nsplavek - Profil | Ne 6.4.2014 18:21:45

Takhle kvasím kukuřici s kefírem na kapře. Má to takový mléčný zákal,žádná plíseň na povrchu a voní to tak mléčně kysele ze silným kukuřičným podtónem.:-):-):-)))

• Nelíbí 0
• Líbí2

Npeposlowak - Profil | Ne 6.4.2014 17:10:28

Nazdar kolegovia. Kukuricu mam v pivnici naloženu už vyše tyždna a dnes som sa na nu bol pozriet a na vrchu som nasiel trochu plesne. Zobral som ju prec cistou naberackou zatvoril som to spat.Nepokazila sa? Kukurica kvasi idu z nej bublinky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nknik-licht - Profil | Út 1.4.2014 22:05:41

Moje fotečka. Jinak jsem ji před vařením nenamočil a je středem tvrdá. Jako surová. Při napichování praská. Jak nevím co způsobuje ten var v kefíro-kuku. Možná pšenice.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nknik-licht - Profil | Po 24.3.2014 18:59:21

Tak jsem se pustil taky do kukuřice ale ještě jsem nekoupil ten kefír. Stane se něco když bude bez? Jinak, když to tady tak čtu, že se to nechá zkvasit, tak mne napadá myšlenka a jaká pálenka s toho asi bude?? :))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvisage - Profil | Po 24.3.2014 16:30:16

tento rok idem založiť ferment kuku do súdka na kapustu (zelí )

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncristal - Profil | Po 24.3.2014 15:44:04

Už sa tu nato pýtalo viac ľudí, ale odpoveď som akosi nenašiel a to: Aký je približne pomer kuku, repka a hlavne kefír. Apropo bolo spomínane, že viko musí odfukovať, takže nezatvárať pri kvasení prípadne dať nejakú kvasnu zátku (bublátko)? Niečo také? :)

• Nelíbí 0
• Líbí0