Kapr vařený v páře

NPedro1 - Profil | Čt 15.9.2011 14:19:38

Na závěr to celé vezměte a vyhoďte.
Jednou jsem ochutnal takhle připravenou rybu včetně zázvoru a vzpomenu si na to vždycky,když vidím u vody nějakou zdechlinu,která už je trochu měkčí.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NSven - Profil | Pá 16.9.2011 13:13:52

Fishky >> nejlepší je, vařit ho ve vodě, odkud pochází. Pak se žádné vonné látky nevypaří :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmalamut - Profil | Pá 16.9.2011 13:08:05

To už by snad bylo lepší ho pustit :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Noskus - Profil | Čt 15.9.2011 15:52:48

Pán je zřejmě gurmán...

• Nelíbí 0
• Líbí1

NPoušťák - Profil | Čt 15.9.2011 15:37:24

A za stálého míchání vylejeme do hajzlu...)))))

• Nelíbí 0
• Líbí1

NPedro1 - Profil | Čt 15.9.2011 14:56:09

Jak tak koukám,tak všichni půjdou dneska chytit kapřa a tento recept vyzkouší.Samé pozitivní ohlasy:-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NAnýzový dědek - Profil | Čt 15.9.2011 14:51:37

Dotaz: Zázvor čerstvý nebo sušený mletý? - Pokud bych dal sušený, tak se to nebude dát jíst při tom množství- zhořkneto.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nšmudla - Profil | Čt 15.9.2011 14:23:44

Já když vidím v receptu nakrájejte rybu na podkovy tak recept nedočtu.
Podkovy vymyslel nějakej estét bez znalosti rybí anatomie. Opravdu výborný si z těch hřbetních vidliček dělat kratší a ještě kratší kousky kostí na každé straně podkovy. Snažím se dělit porce rovnoběžně s těmi kůstkami a u kapra už aji filetuju když přijde kostra do polívky. Když už z kostiček dělat menší kousky tak nahusto a vykostit rybičku 3-4mm řezy přes kůstky( otestováno úspěšně na plotici, cejnovi, kaprovi a včil poslední adepti tloušti). Chce to disciplínu a opravdu ostrý nůž(to vykoštování rozřezáním mezisvalových kostiček na neškodné krátké kousky).
Koření na ryby: česnek granulovaný, červená paprika mletá sladká, cibule porek, drcený kmín a občas Kari nebo normální klasický grilovací koření či koření na kuře.
Zázvor nebo takzvaný Rybí koření směs mi teda absolutně nešmakuje.

• Nelíbí 0
• Líbí1