Vepřové k vodě na chleba.

Suroviny: 1 kg vepřového bůčku,0,5 kg syrového sádla, sůl,5 zrníček nového koření,5 zrníček pepře, cca 0,4 l vody.Co se týče soli, používám obyčejnou sůl smíchanou s rychlosolí v poměru 3 : 1, rychlosůl, má dobrou vlastnost v tom, že maso uvařené s ní nehnědne a zachovává si původní barvu.Postup práce : Nakrájíme vepř.bůček a syrové sádlo na kostky cca 3x3 cm, vložíme do tlakového hrnce, zalijeme vodou, přidáme koření a posypeme zarovnanou polévkovou lžící namíchané soli.Vařečkou zamícháme, zakryjeme poklicí a vaříme 1 hodinu na slabém plynu.Poté odstavíme tlakový hrnec a necháme vychladnout natolik, aby se dalo manipulovat s obsahem tlak.hrnce.Otevřem ho, pokud najdem kuličky koření, tak je odstraníme a maso pomačkáme šťouchadlem na brambory.Potom máme 2 možnosti a záleží na každém, co si zvolí.Pro spotřebu do týdne, já plním plastové nádoby od Alfy másla a nechávám krabičky v chladničce, pro delší uchování naplním sklenky a po zavíčkování je zavařím půl hodiny.Potom zavařené vydrží rok minimálně.Jestli si někdo vzpomíná na čínské vepřové, které se kdysi mazalo na chleba, tak to je přibližně to samé.Já osobně tento pokrm používám, při delších výpravách na ryby, jako studené jídlo na snídani a večeři.Dobrou chuť u vody.K tomuto receptu,mě přiměla otázka Jídlo na rybách a jelikož jsem nenašel odpovídající kolonku,je tady.

Hora - Profil, 25.9.2006
Průměrná známka: 1,00