Rybí recept - Kapr ve vinném těstíčku se sýrem

Kapr ve vinném těstíčku se sýrem

600g kapřích filet
100g hladké mouky
150ml sektu nebo vína (polosuché)
50g strouhaného sýra (doporučuji parmezán)
citrónová kůra, nejlíp z jeednoho středního citrónku nebo limetky
sůl, pepř
citrón a olivový olej na pokapání ryby
a nesmíme zapomenout na rostlinný olej ke smažení

POSTUP:
1, Kapří filety s kůží dobře usušíme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, a lehce zakápneme olivovým olejem. Necháme tak hodinku odležet v ledničce.
2, Vypracujeme si těstíčko vyšleháním mouky, sektu, strouhaného sýru, limetkové kůry, soli a pepře
3, Jednotlivé filetky nejprve obalíme v hladké mouce, aby se těstíčko na filetky lépe chytlo. Pak teprv filetky obalíme v těstíčku a ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova. Podáváme s kolečkem limetky nebo citrónku.

Přeju DOBROU CHUŤ

David Stachel - Profil, 23.7.2006
Průměrná známka: žádná