NRalf1997 - Profil | Pá 3.2.2012 16:53:19
Slavíček >> Pomlel jsem je na mlýnku na maso a pak rozmixoval s ponorným mixérem...
NSlavíček - Profil | Pá 3.2.2012 16:39:12
hrubdo >> Ralf1997 - 3.2.2012 16:35:15 >> Jednoduchá rada víc krát pomlet játra .
NRalf1997 - Profil | Pá 3.2.2012 16:35:15
Mám problém s válení boilie ...Zkoušel jsem jednoduchý recept :500gr vepřových jater,500gr strouhanka,3 vejce,česnek...Kuličky se uválejí ale jsou spojené k sobě a mají uprostřed díru (jsou spojeny nějakou vlákninou z jater)....Máte někdo podobné zkušenosti?
NPYTLAKS - Profil | Pá 27.1.2012 8:19:19
Knedlhans >> dík za nabídku,ale mi šlo spíš se o to se zase dostat k těm chuťovým esencím co se dávají do jogurtů a různých ochucených produktů
NKnedlhans - Profil | Pá 27.1.2012 7:39:08
PYTLAKS >> Ahoj,hele napadlo me,kdyby jsi chtel nejake informace tykajici se mleka a veci okolo nej,tak moje mamka ma vystudovanou stredni mlekarenskou skolu.Uz je sice 20 let z oboru,ale furt si to pamatuje,tak kdyby jsi neco potreboval,tak mi napis a ja se ti ji zeptam.
Zatim.
NŠámik - Profil | Čt 26.1.2012 21:29:18
Bobertik >> rad poradí a nehraje si na mistra světa.
NPYTLAKS - Profil | Čt 26.1.2012 21:28:46
Slavíček >> asi tak nějak jsem to myslel,ale je to už dávno co jsem to studoval ještě mám někde plno poznámek,ale nevím kde,bylo to probíráno s nějakým potravinovým inženýrem z mlékárny kunín,ale už jsem zapoměl jak se jmenuje,budu muset pohledat sešit a pozjiťovat ti,protože ty chuťové přísady do jogurtů musely být kvalitní,když se to dávalo do potravin určených lidem,jsem viděl jak se to odstřeďuje a dělá sušené mléko bylo to dost poučné,mám i borce co dělá pro nějakou státní potravinářskou inspekci či co a je chemik,ale nechce mi ani nic vydestilovat,že se mu to neoplatí,ale nějaké rozbory by udělat mohl jen tak pro srandu,aby jsme viděli co ti naši výrobci do toho cpou,jak tu přijede na chatu a odchytím ho tak se ho zkusím zeptat
NFanax - Profil | Čt 26.1.2012 21:06:54
Slavíček >> Ahoj,pěkně vysvětlené.Ať se daří.
NSlavíček - Profil | Čt 26.1.2012 21:04:58
PYTLAKS >>Mleko obsahuje vetsinovy podil proteinu kasein podle latky pouzite na srazeni je bud sladky nebo kyseli . Je ve vode nerozpustny pouze bobtna . S kaseinu se dale pusobenim zasady vyrabi bud kaseinat sodny nebo vapenaty oba jsou ve vode rozpustny . Syrovatka obsahuje kolem 13% bilkovin ale veskere vitaminy .Po odstraneni laktozy coz je mlecny cukr zbyde laktalbumin ktery je ve vode rozpustny
NPYTLAKS - Profil | Čt 26.1.2012 20:29:07
to záleží kolik chceš investovat syrovátka je něco jako odpadní produkt-obsahuje více cukru a měně bílkovin kasein je už štěpením oddělená bílkovina ze které se dále jiným štěpením získáva třeba kaseinát sodný a kaseinát vápenatý,ale už je to dlouho čo jsem se o to zajímal,tak to tak být nemusí,ale může,ale určitě v kaseinu je víc bílkoviny jak v syrovátce,někde prodávali kasein s 90% podílem bílkovin,ale to si taky nejsem jist na 100%
NCZ - Profil | Čt 26.1.2012 16:41:19
Šámik >> No, tak jsme na tom stejně. Vše dle návodu a zatím nic jenom špalky.
NŠámik - Profil | Út 24.1.2012 23:12:47
Slavíček >> a mléčný protein mam dát casein,či nějake syrovátka?
NSlavíček - Profil | Út 24.1.2012 23:09:25
Šámik >> To jsem uvedl jako příklad klidně můžeš dát jiný složení . Míň moučky víc uhlohydratů možností je mnoho.
NŠámik - Profil | Út 24.1.2012 23:01:12
Slavíček >> podobně jsem to chtel udělat,akorat tech moucek jsem chtel dat méně.díky za radu.
NŠámik - Profil | Út 24.1.2012 22:48:17
CZ >> pestoval jsem hlívu a žampiony od pana Vaclavíka,žampiony šli dobře, ale hliva nic moc,potrebovala jine klíma.
Nlado40 - Profil | Út 24.1.2012 22:25:40
CZ >> Dobrej nápad. Když funguje kapří guláš, proč ne kapří držťkovka?
NŠámik - Profil | Út 24.1.2012 22:13:34
CZ >> jasně,jsem houbař,a až pujdu do lesa,tak to pořadně očucham.doufam,že nebudou plavat břichem nahoru.
NCZ - Profil | Út 24.1.2012 18:58:26
Šámik >> A je z ní také dobrá držťkovka(polévka)!
načítám...
GScarp.cz
