bezrybka jiři1962 - Profil | Út 10.5.2011 22:05:31
Najdi si diskusi o fermentaci - zadal jí J.P. Ja po namočení a uvaření přidám cukr a dám vykvasit .(proces jak u vína)
Taky - Profil | Út 10.5.2011 20:26:02
luka >> Promin, ale vůči čemu nebo komu myslíš že je to šetrnější?..Co se melasy týká, tak ta se při své hustotě nemůže do ořechu vsáknout..Jestli můžu poradit, nalož ořechy na den do vody,pak to alespon půl hodiny povař,nech to v té vodě cos to vařil, a pak to ještě horké zalij melasou, a nech fermentovat. Takhle to bude fungovat jak fík;-)
Mrknato - Profil | Út 10.5.2011 18:59:43
nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 18:56:22 >> Jarda Vítek!
nepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 18:56:22
Mrknato >> ale znáš- von je takovej malej, hnědej fusatej, dělá dobrý koule, ale dělá jich jenom 400-500kg ročně a jdou na dračku za 20 000 Kč/kg. Taky nejdál dohodí a převeze každýho kapra. Do soukromáku.
Mrknato - Profil | Út 10.5.2011 18:18:13
nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 18:14:58 >> Předního kapraře cibetku neznám... bude to asi nějakej novej.....
Pvl - Profil | Út 10.5.2011 18:16:56
Mrknato >> Alespoň něco stejného jako u ostatních :o§))
nepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 18:14:58
Mrknato >> já si tak fermentuji kávová zrna jako cibetka. Páč mi po zaplacení lístku na soukromý kaprodrom nezůstalo ani na Jihlavanku.
Mrknato - Profil | Út 10.5.2011 17:49:05
Já fermentuji průchodem přes trávící ústrojí. To nemá chybu....
luka - Profil | Út 10.5.2011 17:35:25
Dave≻ >> ja je nikdy nevaril, prijde mi to takhle setrnejsi. proto sem zkusil melasu aby v tom nebyla opravdu zadna chemie. melasu mam z cukrovaru. uz to mam v beliku mesic.
Dave> - Profil | Út 10.5.2011 17:11:25
luka >> Já s ořechama nemám zkušenost, ale četl jsem že by se měli určitě vařit.Jinak jsem někde tady na MRKu četl že to někdo vaří v melase, tak to určitě bude taky fungovat.
luka - Profil | Út 10.5.2011 17:02:27
Dave≻ >> prosim te a mam to dat varit do melasy nebo jak? diky
luka - Profil | Út 10.5.2011 17:00:46
Dave≻ >> >Dave - 10.5.2011 16:30:03 >> pred tim sem to daval jen do teply vody s cukrem a v poho.
Dave> - Profil | Út 10.5.2011 16:30:03
luka >> Není se čemu divit, když jsi ho první nepovařil.:-)))
šmudla - Profil | Út 10.5.2011 16:13:52
Dá se nafermentovat partikulárně rozpartikulovaný kapr?
Kdesi sem v dokumentu o snad eskymákách inuitech nebo finské komunitě viděl četl slyšel, že fermentujou jistej druh žraloka, který je v normálním stavu nepoživatelnej. Takže se nechá naporcovaný žraločí maso nafermentovat a je to pak specialita delikatesa rituální žranice. Maso pak smrdí po močovině ale dá se jíst. Tož jestli se dá podobně zpracovat třeba i ten náš kapřík když je z nevábně vonící stoky či kanálu.
luka - Profil | Út 10.5.2011 16:07:53
ja nalozil tygrak do melasy a neudelalo to nic. ani se poradne nenafouk.
Pvl - Profil | Út 10.5.2011 15:58:11
Skála >> ... a podávají se jako příloha k masům :o§))
ondiktt - Profil | Út 10.5.2011 15:49:17
lovec3 >> ale ako záberov mal na to dosť. Niečo to má do seba. Aj kukurica s pšenicou, alebo taká dobre skysnutá repka- smradu veľa, ale ryby to žerú...
Skála - Profil | Út 10.5.2011 12:15:39
Pomocí plísně Aspergillus oryzae,lze fermentovat soyové boby,nejlépe dobře nabobtnané a zahřáté na 70 stupňu C. Poté stačí přidat mořská sůl a při teplotě suroviny 37 stupňů,aplikovat přiměřenou dávku plísně rozmíchané v roztoku vody a dextrozy. Aspergilus začne vylučovat alfa amylázu a proteázy nabourávající škrob a soyové proteiny. Začne vznikat D-glukosa a z proteinů aminokyseliny. Po jednom dnu při pokojové teplotě nechat fermentovat boby v prostorách s nižší teplotou a v uzavřené nádobě. Celý proces fermentace se musí kontrolovat až do požadované měkosti bobů. Takto zfermentované boby mají výbornou slano-nakyslou chuť a jsou velmi dobře stravitelné.
kranex - Profil | Út 10.5.2011 10:01:26
pridaj k tomu cukor ,pol pocas varenia polku potom,tak pol kila na velky hrnec,a sup to na tyzden do chladu,partikel musi byt ponoreny vo vode,nemusi to byt vzduchotesne,cukry sa budu stepit na alkohol a ten zabije hnilobne bakterie,musi to vonat jak palenica...
načítám...
