Jak fermentovat partikly

NCz_adil - Profil | Po 23.5.2011 16:39:29

syny - jak říká medvedko každý se vaří jinak dlouho

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | Pá 20.5.2011 11:50:59

jurasoft >> jo to bude asi tou zralostí, ta blbá má mrňavá zrna tak projde šroťákem na šrot nebo slepicema na vajíčka:-)))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | Pá 20.5.2011 10:13:14

syny >> já kuku také vařím 30 minut se vším záleží jak ji máš dlouho namočenou předem,přivezl jsem si jinou kukuřici po 4 dnech máčení není ani po 1,5 hodině uvařená je jak broky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsyny - Profil | Pá 20.5.2011 10:05:03

medvedko >> hm, ja varim kuku 30 min dohromady s partiklem a nic rozvarene nemam, tak kde je chyba ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvedko - Profil | Pá 20.5.2011 9:59:41

syny >> pretoze kukuricu treba varit 1-2 hodiny a za tu dobu uz by sa mensi partikel
(repka,zitko,konopne semeno...) ktoremu staci 30minut varenia by sa rozvarili

• Nelíbí 1
• Líbí0

Nsyny - Profil | Pá 20.5.2011 8:44:27

Cz_adil >> a jaky smysl ma varit vsechno zvlast ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCz_adil - Profil | Pá 20.5.2011 7:54:24

Uvař to, nech to v té vodě přili am NHDC sladidlo a běž chytat. Ale vař všechno zvlášť.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvisage - Profil | Pá 13.5.2011 19:22:54

Jirka Rybka - >> skus pozrieť tu : http://narybach.eu/2009/07/nakladany-partikel/

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Pá 13.5.2011 18:52:27

Taky >> v poho. zalejval sem je jen horkou vodou s cukrem a za ctrnact dni byly hotovy, ty lonsky ma kamos jeste ted.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTaky - Profil | Pá 13.5.2011 18:42:29

luka >> pokud je to tak, tak se omlouvám;-) ale mě osobně nikdy tygřáky nenasály vodu, když jsem je nevařil. Z toho jsem vycházel..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Pá 13.5.2011 18:35:59

Taky >> kdyz sem s nim loni prikrmoval tak byl jak se tady pise zfermentovanej. letos sem sehnal pravou melasu tak to zkousim s ni, do ted do vody neslo ani zrnko ktery nebylo poradne nafoukly. fermentovat se da i bez vareni.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTaky - Profil | Pá 13.5.2011 17:47:44

luka >> ale když ten ořech neuvaříš, tak to v podstatě děláš;-)..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Pá 13.5.2011 16:42:59

Taky >> to mi je jasny, nikdy sem nekrmil nicim jak se rika cerstvym, krome kouli.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšmudla - Profil | Pá 13.5.2011 8:35:02

Párek >> To bude asi něco jako máme tvarůžky u nás. A některý sýry příprava to by člověk hodil kosu :)
A tož když rybám chutná fermentovaný kdeco, tak budou mít asi taky nějaký gen náchylnosti k alkoholu.
Kaprů pivařů s břišním mozolem je mraky.
Fermentovaný co vezmu do úst je domácí víno ribízové a medovica, jinak co zfermentuje jde slepicím nebo do kompostu, rybám tím nechci kazit žaludek :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmekoun - Profil | Pá 13.5.2011 0:03:39

nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 19:11:06 >> ..huahua..palec nahoru..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmekoun - Profil | Pá 13.5.2011 0:02:40

kukac >> :DDD to znám, hodně štěstí...:DD

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPárek - Profil | Čt 12.5.2011 22:21:45

šmudla >> Jo a taky jakousi velerybu tak připravujou. Prý to je pro našince takovej smrad že opravdu upadá do mdlob. Jo mluvil sem se spolužákem ketrý kousek té srajdy dovezl a bylo to cítí přes hromadu odalů. Jí se toho jen kousek(tak ne asi). Brrr i fotky sem viděl a na tohle asi nemám...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTaky - Profil | Čt 12.5.2011 21:39:41

luka >> jde o to, že tygří ořech je pro kapra prakticky nestrvitelný,takže není moc důvodu se bát. Navíc pokud nebudeš krmit již nabobtnalým ořechem, stejně jako třeba luštěninou, může to rybě uškodit po zdravotní stránce, když to v ní nabobtná a vysuší jí to vnitřnosti..

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Čt 12.5.2011 19:32:55

nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 19:11:06 >> :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkukac - Profil | Čt 12.5.2011 19:16:35

do prdele včera som uvaril 10kg suchej kukurice na plyne...,žena vrčí,zopár hrncov som použil ,teraz mám bez vody 22 kg...:),ideme na pať dní skúsiť amura,sú tam, sem tam niekto ulapý popri kaprárení aj 14-ku,možno ich stiahneme, tak už niečo s kuku bude...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Čt 12.5.2011 19:03:38

Taky >> myslim aby se ty prirodni slozky varem neznicily. diky, vcera sem to jak to bylo nalil do hrnce a dvakrat nechal ohrat tesne pred varem a uz vypadaj moc pekne. kazdopadne diky za radu zkusim to taky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nbezrybka jiři1962 - Profil | Út 10.5.2011 22:05:31

Najdi si diskusi o fermentaci - zadal jí J.P. Ja po namočení a uvaření přidám cukr a dám vykvasit .(proces jak u vína)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTaky - Profil | Út 10.5.2011 20:26:02

luka >> Promin, ale vůči čemu nebo komu myslíš že je to šetrnější?..Co se melasy týká, tak ta se při své hustotě nemůže do ořechu vsáknout..Jestli můžu poradit, nalož ořechy na den do vody,pak to alespon půl hodiny povař,nech to v té vodě cos to vařil, a pak to ještě horké zalij melasou, a nech fermentovat. Takhle to bude fungovat jak fík;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 19:11:06

Mrknato >> Nevím, jestli jarda vytekl , ale je to tendle
http://www.cibetkova-kava.info/images/cibetka.jpg

• Nelíbí 1
• Líbí2

NMrknato - Profil | Út 10.5.2011 18:59:43

nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 18:56:22 >> Jarda Vítek!

• Nelíbí 1
• Líbí0

Nnepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 18:56:22

Mrknato >> ale znáš- von je takovej malej, hnědej fusatej, dělá dobrý koule, ale dělá jich jenom 400-500kg ročně a jdou na dračku za 20 000 Kč/kg. Taky nejdál dohodí a převeze každýho kapra. Do soukromáku.

• Nelíbí 1
• Líbí1

NMrknato - Profil | Út 10.5.2011 18:18:13

nepijunesouložimneko >> nepijunesouložimnekouřimapouštim - 10.5.2011 18:14:58 >> Předního kapraře cibetku neznám... bude to asi nějakej novej.....

• Nelíbí 1
• Líbí0

NPvl - Profil | Út 10.5.2011 18:16:56

Mrknato >> Alespoň něco stejného jako u ostatních :o§))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 18:14:58

Mrknato >> já si tak fermentuji kávová zrna jako cibetka. Páč mi po zaplacení lístku na soukromý kaprodrom nezůstalo ani na Jihlavanku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrknato - Profil | Út 10.5.2011 17:49:05

Já fermentuji průchodem přes trávící ústrojí. To nemá chybu....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Út 10.5.2011 17:35:25

Dave≻ >> ja je nikdy nevaril, prijde mi to takhle setrnejsi. proto sem zkusil melasu aby v tom nebyla opravdu zadna chemie. melasu mam z cukrovaru. uz to mam v beliku mesic.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDave> - Profil | Út 10.5.2011 17:11:25

luka >> Já s ořechama nemám zkušenost, ale četl jsem že by se měli určitě vařit.Jinak jsem někde tady na MRKu četl že to někdo vaří v melase, tak to určitě bude taky fungovat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Út 10.5.2011 17:02:27

Dave≻ >> prosim te a mam to dat varit do melasy nebo jak? diky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Út 10.5.2011 17:00:46

Dave≻ >> >Dave - 10.5.2011 16:30:03 >> pred tim sem to daval jen do teply vody s cukrem a v poho.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDave> - Profil | Út 10.5.2011 16:30:03

luka >> Není se čemu divit, když jsi ho první nepovařil.:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšmudla - Profil | Út 10.5.2011 16:13:52

Dá se nafermentovat partikulárně rozpartikulovaný kapr?
Kdesi sem v dokumentu o snad eskymákách inuitech nebo finské komunitě viděl četl slyšel, že fermentujou jistej druh žraloka, který je v normálním stavu nepoživatelnej. Takže se nechá naporcovaný žraločí maso nafermentovat a je to pak specialita delikatesa rituální žranice. Maso pak smrdí po močovině ale dá se jíst. Tož jestli se dá podobně zpracovat třeba i ten náš kapřík když je z nevábně vonící stoky či kanálu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nluka - Profil | Út 10.5.2011 16:07:53

ja nalozil tygrak do melasy a neudelalo to nic. ani se poradne nenafouk.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPvl - Profil | Út 10.5.2011 15:58:11

Skála >> ... a podávají se jako příloha k masům :o§))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nondiktt - Profil | Út 10.5.2011 15:49:17

lovec3 >> ale ako záberov mal na to dosť. Niečo to má do seba. Aj kukurica s pšenicou, alebo taká dobre skysnutá repka- smradu veľa, ale ryby to žerú...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSkála - Profil | Út 10.5.2011 12:15:39

Pomocí plísně Aspergillus oryzae,lze fermentovat soyové boby,nejlépe dobře nabobtnané a zahřáté na 70 stupňu C. Poté stačí přidat mořská sůl a při teplotě suroviny 37 stupňů,aplikovat přiměřenou dávku plísně rozmíchané v roztoku vody a dextrozy. Aspergilus začne vylučovat alfa amylázu a proteázy nabourávající škrob a soyové proteiny. Začne vznikat D-glukosa a z proteinů aminokyseliny. Po jednom dnu při pokojové teplotě nechat fermentovat boby v prostorách s nižší teplotou a v uzavřené nádobě. Celý proces fermentace se musí kontrolovat až do požadované měkosti bobů. Takto zfermentované boby mají výbornou slano-nakyslou chuť a jsou velmi dobře stravitelné.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkranex - Profil | Út 10.5.2011 10:01:26

pridaj k tomu cukor ,pol pocas varenia polku potom,tak pol kila na velky hrnec,a sup to na tyzden do chladu,partikel musi byt ponoreny vo vode,nemusi to byt vzduchotesne,cukry sa budu stepit na alkohol a ten zabije hnilobne bakterie,musi to vonat jak palenica...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnepijunesouložimnekouřimapouštim - Profil | Út 10.5.2011 9:06:33

inspirovat se tibetkou?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nferdoz - Profil | Út 10.5.2011 7:26:24

1. k uvarenému/osladenému partiklu môžeš pridať trochu kvasníc alebo droždia, nech sa tam začnú množiť tie správne potvorky, ale pozor, nie do horúceho aby si ich nezabil
2. ak nemáš kvasný uzáver je dobré nechať fermentovať v nádobe z užším hrdlom a na neho natiahnuť mikroténový sáčok/pytlík a prichytiť gumičkou, vytvorené CO2 ho pekne nafúkne a popod gumičku postupne unikne.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPellon - Profil | Út 10.5.2011 0:25:34

Jarda 2004 >> jj cus ja jdu taky... diky

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Út 10.5.2011 0:24:02

Pellon >> Jasně cely ale střídmě. je to trošku ošemetné a neměli by to pupíci futrovat ve velkém. Krmím podle velikosti vody. Ale na kilo koulí tak hrst ořechu bohatě stačí. Jinak dobrou noc jdu to zalomit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPellon - Profil | Út 10.5.2011 0:16:00

Jarda 2004 >> jj to mam :) pekne namoceno, uvareno, a ted uz to ma ten peknej slem jak jsem slysel co by to melo mit... ale kdyz s tim krmis tak jestli celej ( koupil jsem si jen kilo toho velkeho vyberoveho) nebo jestli to nejak drtis a krmis s boiliem a peletama?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Út 10.5.2011 0:11:52

Pellon >> Celej namočím tak na 24 až 48 hodin a pak vařím.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPellon - Profil | Út 10.5.2011 0:10:56

Jarda 2004 >> jen by me zajimalo, davas ho celej... nebo ho nejak drtis?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Út 10.5.2011 0:06:43

Pellon >> Taky jsem na tygřák nějak extra nezachytal ale jako doplněk krmení nebo přídavek ke koulím je to super volba.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPellon - Profil | Út 10.5.2011 0:05:11

Jarda 2004 >> no zkousel jsem to a nebylo to poradne ulezene a prisla jedna jizda... kterou jsem nepromenil... ale dam tomu jeste sanci :) zvlast kdyz se to tvari ze to dostava tu pravou konzistenci

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Po 9.5.2011 22:08:23

winx >> Jo jo ať ti to neběhá po trávě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Po 9.5.2011 22:07:52

Pellon >> Pohled to je nevábný ale pupíci to maj móc rádi:-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPellon - Profil | Po 9.5.2011 21:37:18

Jarda 2004 >> no ja jsem to taky minulej tyden nalozil, nechal jsem to par dni na slunicku na rybach a porad to nedelalo ten takzvanej slem... kdyz jsem prijel z ryb tak jsem to zavrel na klasicky do kyble a vcera jsem koukal ze si tou psouklo nastesti z toho nic nevyletelo a zustalo to tam... jinak slem uz tam je a premyslim cim to budu vyndavat vypada to dost nechutne :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nlovec3 - Profil | Po 9.5.2011 21:33:08

ondiktt >> k tomu prasatu si zabudol dodat, ze je uz v rozklade...:D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nondiktt - Profil | Po 9.5.2011 20:46:56

lovec3 >> ty sa smeješ, ale kamarát ho takto dával do pohárikov a nechával na garáži položený. Ten hrach po niekoľkých týždňoch smrdel jak prasa... :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nwinx - Profil | Po 9.5.2011 20:36:15

Jarda 2004 >> :D ano? mne sa to nestalo.

Tak potom je lepsie ho nechat kusok pootvoreny

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJarda 2004 - Profil | Po 9.5.2011 20:01:57

winx >>No moc vzduchotěsně bych to nezavíral před loni my takhle zakvasil ořech a v 3 hodiny ráno pšouknul a byla ho plná kuchyň. Ještě dnes se občas najde nějaký ztracenec.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nlovec3 - Profil | Po 9.5.2011 19:46:58

Jirka Rybka - >> v lete nam z jednej rybacky zostal kybel hrachu a o tyzden sme to chceli minut. Cely cas to bolo zatvorene a den pred odchodom som to otvoril, ze pozrem, co to tam robi... smrad jak hovado, tu vodu sme museli zlievat v zahrade skoro o pol noci, aby nas nevideli susedia, ale 3x sme to vyplachli a uz sa to dalo vydrzat...:D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nbremic - Profil | Po 9.5.2011 19:39:24

hlavně uzavřít kvasným uzávěrem.....ať může CO2 volně odcházet.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nwinx - Profil | Po 9.5.2011 19:35:24

uvaris nechas vo vode (mozes osladit fermentuje to rychlejsie), daj do kybla a zavri to vzduchotesne. Po pra dnoch to mas hotove, ale neradim cuchat zblizka

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBobertik - Profil | Po 9.5.2011 18:47:35

To by mě taky zajímalo.

• Nelíbí 0
• Líbí0