míchání těsta na boilies

čau rybáři,kdo mi poradí nebo sem dá nějaké fotky ohledně míchání těsta na kuličky a to jse jedná i o to v čem.budu rád když jse mi někdo ozve

Autor diskuse: mirecek - Profil , 22.2.2010 kaprařina - domací dílna

Nabídka diskuse

17x v oblíbených a 4x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

100 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

NCarpHouser - Profil | Po 15.4.2013 6:37:37

oskus >> Nevím jak probíhala celá diskuze, ale každý druh těsta si zaslouží svoji vlastní špici ..., aby byla pekná pravidelná kulička.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | Po 15.4.2013 6:23:54

lunimus >> ahoj, děkuji Ti za reakci, za tu dobu jsem to již vyladil k dokonalosti, :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlunimus - Profil | Ne 14.4.2013 23:01:28

don Ferrari >> Zachytil som, že si viedol drobnú polemiku o priemere hada/ priemere rolbalu.
Z matematického hľadiska platí, že na finálny priemer guličky, ktorá ti vypadne z rollbalu potrebuješ materiál objemu valčeka (klobásy, alebo hada) ktorý má priemer cca 82% priemeru guličky.
T.j. ak mám rolball 20mm, priemer klobásy potrebuješ 16,4mm

Problém, ktorý tu bol naznačený ohľadom jednotlivých konzistencií je ten, že cesto vtlačené do pištole, resp. vypľuté z primerane veľkého otvoru má nejakú pružnosť a určitú tvarovú pamäť.
To znamená, že mäkké a pružné cesto mi po prejdení otvorom 16mm naboptná možno aj na 20mm, kým tuhé cesto po prejdení otvorom 16mm naboptná práve na potrebných 16,4mm

To znamená, že priemer, ktorý som vypočítal na začiatku tohto príspevku platí pre priemer finálneho hada a nie pre priemer diery, ktorou sa priemer hada dosahuje. Jej priemer treba zistiť najľahšie experimentálne podľa každého cesta zvlášť.

Aby som ale povedal niečo aj k téme zadávateľa, tak nezvyknem robiť odrazu extra veĺké množstvá boilies. Ale pre väčšie množstvá používam vŕtačku s nasadeným miešačom farby. Najprv sa premiešajvam suché zmäsi v zvlášť kýbli a kľudne aj viac, ako budem potrebovať.
Do druhého kýbla rozbijem vajcia a všetky tekuté zložky. následne prisypávam za stáleho miešania suché zložky do tekutých.
Ak cítim, že je toho na vŕtačku moc, odoberiem polovicu do ďalšieho kýbla a spracovávam cesto v menších množstvách :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NBuldokov - Profil | Ne 14.4.2013 22:16:08

a co třeba toto http://www.youtube.com/watch?v=UDYJGL_o-AI

Nelíbí 0
Líbí 0

NMOBIDIK - Profil | Pá 2.3.2012 23:58:09

Taky jsem používal vrtačku.a.metlu ....ale robot je robot ....

Nelíbí 0
Líbí 0

NFidy - Profil | Pá 2.3.2012 20:12:59

Čau kluci,udělejte si v menšim měřitku michadlo jaké je na . maltu do vrtačky.Suchou pripravenou směs do vědra a máte po starosti s micháním. Ovšem jako první musíte dat samozřejmně mokrou část, olej, vejce ochucovadla atd.Jde to jak hodinky, jenom dosypáváte suchou směs do požadované hustoty.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmi-ku - Profil | Po 25.10.2010 21:51:45

Šolcik >> ahojky..jedna drobná rada..u toho míchadla si zkrať jedno rameno o cca 2 cm a nebo ho lehce ohni tak aby vznikla mezera mezi stěnou míchací nadoby těch cca 2-3 cm a pak ti to kratší bude míchat a to delší stírat těsto a vracet ho k promíchání..jen to nesmí běžet moc rychle páč máš strašně dlouhou a tenkou hřídel a ta by se díky exentrickému odporu mohle lehce rovibrovat a pořrábat hnětací nádobu....a nebo udělej do těch míchadel díry třeba 30 mm a těma ti bude ta hmota protékat a spojovat se....dle videa to spíše vypadalo jako rotační honidlo těsta a míchal jsi to spíše ty tou vařechou...))))

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmi-ku - Profil | Po 25.10.2010 21:41:04

mirecek >> neznám tuto mašinu a asi nebude úplně specviál na těsto, spíše universální zařízeníá...tak´že bych doporučoval pro optimální rozmíchání si rozdělit suroviny na suchou a mokrou složku a ty promíchat..pak dáš do díže všechnu mokrou hmotu a do ní budeš přisypávat tu promíchanou suchou..tím si zaručíš, že bude těsto rovnoměrně promíchané a to hlavně i ze dna a souběžně si přisypáváním suché složky i reguluješ požadovanou tuhost těsta..pokud je jedna ze složek gluten-lepek, tak si prodluž hnětení na cca 10 minut aby se dostl všude, protože tato pšeničná vitální bílkovina potřebuje pro své optimnální rozložení a navázání se na všechny složky v těstě čas, nebo mechanickou námahu a tu docílíš tím delším hnětěním...

Nelíbí 0
Líbí 0

Nklingi.rybar - Profil | Po 25.10.2010 21:25:30

Šolcik >>
AHOJ mam takovou prosbu chci si udělat taky nějakou míchačku na těsto.Píšeš tam něco o metle
mužeš mi poslat nějakou fotku jak vypadá ta tvoje metla.
Předem děkuji

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Ne 21.3.2010 21:10:11

http://www.stream.cz/video/447363-michani-boilie-testa

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Ne 21.3.2010 19:36:12

Kuci,sestříhávám video,jak mi to pracuje,hodím to na stream a dám sem odkaz.3Kg těsta mě to umíchá za 20minut a musím tomu trochu pomáhat.Ale budu to celý teď předělávat,aby se nádoba (v mým případě kýbl) točil a metlu vyrobím širokou asi do půlky,až dvou třetin průměru nádoby.To pak bude o něčem jiným.

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Ne 21.3.2010 19:15:18

pájanb >> Většinou ale válím venku u mámy na zahradě.Rozhodně kvůli smradu a když jsem válel boilie Mrtvola od A.Václavíka,tak jsem byl rád,že to nedělám doma.To bych musel mít tu mastičku na namazání pod nos,jako používaj na pitevnách! :-D

Nelíbí 0
Líbí 0

Npájanb - Profil | Ne 21.3.2010 17:03:12

Šolcik >> to se to koulí u televize v obýváku co?? :-)))

Nelíbí 0
Líbí 0

NRad64 - Profil | Čt 18.3.2010 21:40:57

mirecek >>
Ahoj Mirku ,
ten tvůj hák je celkem v pohodě .
Jen poznamenám pár drobností .Jak jsi si jistě všiml, tak všechny hnětače mají oblé dno , kde dochází k valení těsta snadněji . Hnětací hák musí být v těsné blízkosti stěny nádoby / kopíruje stěnu směrem ke středu.(máš to moc daleko od stěny - stačí 5 cm ) Ideální je zahnutí háhu do mírné spirály . Dochází tak k snadnějšímu překulení hroudy .Hrouda je následně natlačena ke stěně a tím dojde k jejímu rozdělení a tak to jde dál do kola . Vyměň hrnec za něco s oblým dnem a pevně ukotvi .
Zdraví Radek LB

Nelíbí 0
Líbí 0

NTulo - Profil | Čt 18.3.2010 20:53:20

mirecek >> tvar háku by měl kopírovat tvar nadoby ktera by měla být pulkulatá.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 18.3.2010 17:33:35

Vase zprava

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 18.3.2010 17:33:01

mi-ku >> ahoj posílám ti foto mého stroje ,udělal jsem i ten hák ale nechce mi to hnětat,skoušel jsem tom na testu z mouky,poradíš mi co a jak?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Pá 12.3.2010 19:35:44

Šolcik >> přemýšlím si doma udělat ten hák a asi ho budu dělat že roztáhnu na dýlku nějakou pružinu,hlavně aby to míchalo

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Pá 12.3.2010 19:26:52

mirecek - >> Ty tři kilča asi 20minut,ale metlu předělám a udělám otočnej kýbl,jak jsem už psal a bude to super.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Pá 12.3.2010 18:25:24

Šolcik >> za jak dlouho jse to to umíchá stou metlou

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmi-ku - Profil | Čt 11.3.2010 21:31:11

mirecek >> nedělám si randu..tahle míchačka stojí okolo 860 000 Kč....ale na boilie používám raději robota a max na várku dělám 30 kg těsta...

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Čt 11.3.2010 20:52:57

mirecek >> Si ho vyrob.Nedělej z toho takovou vědu.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 20:30:38

mi-ku >> mám to brát jako žert? jestli ano tak se ti povedl :D, to budu raději doma míchat ve vaně vařečkou

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmi-ku - Profil | Čt 11.3.2010 20:13:37

mirecek >> myslím, že náhradní stojí okolo 65 000 Kč bez DPH...mám to ho objednat?.....)))))

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 20:06:51

mi-ku >> nu tak tolik toho nepotřebuji ale hodil by jse mi ten hák co na tom máš,co ty na to

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 20:06:04

Šolcik >> mě se povedlo sehnat malí hnětač tak na 5kg za 50kč na blešákuale bylo to bez mísi a háku,mísu udělám ze starého hrnce ale jdená se mi o hák

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmi-ku - Profil | Čt 11.3.2010 19:58:07

mirecek - >> cca 600 kg těsta z hodinu...)))))

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Čt 11.3.2010 19:45:07

mirecek >> Jj.Je to 3fázovej motor s převodovkou a 22otáčkama za minutu.Musel jsem pomáhat těstu vařečkou občas ho tlačit pod metlu,proto to na jaře vytuním a bude to cajk.Dělal jsem v tom vždy 3kg těsta,ale až předělám metlu,tak si myslím,že 6kg to uhněte v pohodě.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 19:42:06

Šolcik >> to ti n všechno utáhne a přitom se spojí všechny suroviny

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Čt 11.3.2010 19:19:07

Jen takováto metla,ale na jaře ji trochu upravím a udělám motorek na kýbl,aby se točil v protisměru.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 19:15:33

Šolcik >> zjímal by mě ten hák,nebo tak nějak na to míchání co je v kýbli

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmirecek - Profil | Čt 11.3.2010 19:13:57

Carpi >> jasně to je ono taky něco takovýho mám ale jen mi u toho chybí ten hnětací hák

Nelíbí 0
Líbí 0

NŠolcik - Profil | Čt 11.3.2010 19:12:54

mirecek - >> Já jsem si vyrobil mýchačku na těsto.Díky tomu,že jsem měl motor s převodovkou,kterej jsem původně udělal na gril,tak mě to nestálo ani korunu.Motor mám univerzální,takže ho mám i na nlýnek na dělání hadů.V současnosti si vyrábím lis na dělání hadů,kterej bude pohánět ten samej motor.Takže takovej univerzál.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCarpi - Profil | Čt 11.3.2010 18:50:42

Nebylo by lepší něco takového?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrománek - Profil | St 24.2.2010 21:08:33

DAVISS >> ano máš pravdu pokud není těsto dost hutný stejně to dobře neuválíš

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 21:05:22

(bedna) >> prubnu tu 15 a radu od Románka a jinak na to prdím, nijak mi to nevadí, kobru nepoužívám a v PVA je to fuk, jen jsem chtěl znát příčinu.

Nelíbí 0
Líbí 0

N(bedna) - Profil | St 24.2.2010 20:58:22

Nechci tě nějak odrazovat,ale já chytám raději na ty tzv.nedotažené kule.Samozřejmě pokud to neperu kobrou .to by mohlo dělat problém,ale při vyvážce nedělám vědu nad tím jestli jsou kulatá jak ložiska nebo nedotažený,hranatý nebo onaký.Ty nedotažený nemusím provrtávat a propíchnu je jehlou a délka rozpadu se u nich nijak významně nezkracuje.

Nelíbí 0
Líbí 1

NDAVISS - Profil | St 24.2.2010 20:51:22

románek >> stejně tak i na těstě. Musí být důkladně propracovaný

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrománek - Profil | St 24.2.2010 20:48:20

don Ferrari >> jinak na pruměru hada hodně záleží

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrománek - Profil | St 24.2.2010 20:47:12

don Ferrari >> jinak vyzkoušej jen z lehka nasadit projet rolbalem jednou vpřed lehčeji a jednou vzad nadoraz a dost

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrománek - Profil | St 24.2.2010 20:45:57

don Ferrari >> přijed na Zábřezí ukážu ti co a jak aby jsi tam dirku neměl na bojlíí dnes jsem válel a měl jsem stejný problém a na 80% jsem ho odstranil

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:37:58

oskus >> mám 5 vajec na 0,5kg suché směsi

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:36:20

Michal H. >> Michal FGAB >> super, díky zítra to dám na 15 a uvidíme.

Nelíbí 0
Líbí 0

Noskus - Profil | St 24.2.2010 20:35:20

don Ferrari >> přidej tam vejce

Nelíbí 0
Líbí 0

NMichal FGAB - Profil | St 24.2.2010 20:35:00

don Ferrari >> je to tech 15mm na 18 kuli ja to poplet je to podle rollbal long john ted jsem to změřil

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlovec3 - Profil | St 24.2.2010 20:33:55

don Ferrari >> a raz sme mali take cesto, ze jeden musel mlet a druhy ho hned musel brat a buchnut do robalu, rychlo nasulat a to muselo byt do pol minuty, inac sa nafuklo a rozdrobilo...

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:32:47

Michal H. >> Michal FGAB >> no těsto bych viděl jako v poho, když to jedu na tu 14 tak stačí 2x v před a 2x vzad a je hotovo, na 16 když to takhle udělám, je to šiška, když to přejedu vícekrát, začne se to trhat.

Nelíbí 0
Líbí 0

NPetr.J - Profil | St 24.2.2010 20:32:41

don Ferrari >> Máš zvolenej blbej průměr hada, chce to trochu slabší a taky asi moc suché těsto, když ho budeš mít lepivější tak to nebude dělat. Jinak ale ta dirka uprostřed nijak nevadí, pokud nebudeš házet co nejdál kobrou, tak to máš jedno. Je to navíc lepší, že to líp uvolňuje aroma a když dipuješ, tak se to v té dírce krásně udrží.

Nelíbí 0
Líbí 0

NDAVISS - Profil | St 24.2.2010 20:32:41

lovec3 >> jo, trošku to naběhne. Těsto se musí dopinkat aby mělo patřičnou konzistenci. Taky se mi stalo, že jsem to netrefil a musel jsem domíchávat

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:30:55

lovec3 >> no to máš asi pravdu, protože na první jsem udělal jednoho hada a hned sjel a koule super, pak jsem si ty hady nadělal a pak rolloval,

Nelíbí 0
Líbí 0

NMichal FGAB - Profil | St 24.2.2010 20:30:30

u těchto průměrů jo u jinych to vyzkoušený nemám a to těsto má špatnou konzistenci proto se ti v rollbalu rozvaluje

Nelíbí 0
Líbí 0

Nlovec3 - Profil | St 24.2.2010 20:29:07

don Ferrari >> ja mam 18 roball a hada mam tiez okolo 14,mozno o nejaky mm menej , ale zalezi od cesta. Vsimol som si aj to, ze ked had vide z mlynceka, ma priemer nadstavca a po par sekundach sa ako keby nafukne.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:28:39

Michal H. >> Michal FGAB >> píšu, že na 16 mám šišky a když to přejedu vícekrát, tak se těsto trhá, na té 14 je to koule ale s tou dirkou, dám tedy 15 a uvidím,

Nelíbí 0
Líbí 0

Noskus - Profil | St 24.2.2010 20:27:52

Michal H. >> Michal FGAB >> tak že o 2mm méně?

Nelíbí 0
Líbí 0

NMichal FGAB - Profil | St 24.2.2010 20:26:08

don Ferrari >> na 18mm kuli 16mm hada na 20mm kuli 18mm hada vyzkoušeno.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:25:34

DAVISS >> tak zlatá střední cesta, 14 málo 16 moc, tak 15 bude v poho

Nelíbí 0
Líbí 0

NDAVISS - Profil | St 24.2.2010 20:24:38

don Ferrari >> je to málo

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:24:11

oskus >> no tak to je moc, dělal jsem to na 16 a měl jsem z toho šišky, na těch 14 to udělá koule ale na některých je tato dirka.

Nelíbí 0
Líbí 0

Noskus - Profil | St 24.2.2010 20:22:42

don Ferrari >> na 18 rollbal bych tak 17,5 a zkoušet přidávat podle kulí

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndon Ferrari - Profil | St 24.2.2010 20:21:52

DAVISS >> bral jsem to podle toho rollu, na té jedné straně se dělá ten váleček a je to 14, já jsem podle toho udělal špičku na strojek tak 14, myslíš, že je to málo?