Neustále se setkávám s názorem, že takhle velké ryby se nejedí, ale patří zpět do vody. Tento názor respektuji, ale nesouhlasím s ním. Podle mě je určitě několik báječných receptů, které by se těžko realizovali z ,,menších“ ryb. Je potřeba si přiznat, že spousta nás rybářů je zároveň velkými gurmány, a tak není nic zvláštním, že i já si rád pochutnám na něčem ,,speciálním“. Otázka je: ,, Je etické pojídat takové ryby?“
Nevím ! A samozřejmě je mi líto zabít takového tvora, ale stejně je mi líto zabít i 50cm kapříka. Nebudu rozvádět to, jak se někteří pseudo-rybáři chovají k takovým ,,malým rybám“, byť i mnohokrát z vlastní nevědomosti, protože by to bylo na samostatnou diskusi. Snažím se k přírodě a jejím tvorům chovat co nejlépe. Ale jako lidi patříme mezi všežravce, a tak musíme občas zabíjet tyto tvory, abychom je mohli následně sníst. Osobně takto ,,sprovodím ze světa“ za rok maximálně 3-5 takovýchto kaprů. Většinou se jedná o slavnosti, narozeniny nebo oslavy. Snažím se tak ukázat více lidem, že i tyto ryby, při správném zpracování, mají své místo v naší kuchyni. I přes počáteční nedůvěru, se většinou setkávám s velmi kladným ohlasem.
Zajímal by mě Váš názor a případně Vaše vlastní zkušenosti.
NPvl - Profil | Út 30.6.2009 20:02:28
Klapoč >> Proč by si nemohl dotyčný vzít rybu ? Když na ni má chuť . Neuznávám když mají někteří např 10 ušl. ryb za týden a on je naštvaný ,že mu to 2 dny nešlo a mohl by jich mít 14 ks.
NJovánek - Profil | Út 30.6.2009 20:01:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
FIFA >> Nevím,jestli je to etické a jestli to vůbec má s etikou něco společného,ale jsem názoru,že se to nedělá.Jestli si někdo takového kapra vezme,je to jen jeho věc a snad i se z něj může dát udělat nějaká dobrůtka v udírně,nebo na pánvi,ale jsem si jist,že je to škoda,protože za pár let ji můžeš chytit třeba ještě jednou,jen bude mít o pár kil víc a to by mělo potěšit rybáře víc,než ryba na talíří.
NMinnow67 - Profil | Út 30.6.2009 20:01:39
Klapoč >> Myslím, že si zbytečně vztahovačný. Všude se najde několik extrémistů, ale drtivá většina chyťapusťáků nemá nic proti ponechání si ryb v rozumném množství.
NMarda - Profil | Út 30.6.2009 20:00:04
Lovec čudlí >> Ano, máš pravdu, kaprů se vysazuje zbytečně mnoho. Určitě by si větší pozornost zasloužily jiné ryby. Ale nejde to, je tolik zdementnělých rybářů, kteří by hospodáře ukamenovali za to, že nemůžou od vody chodit s 2 kouskama násaďáků, až to není hezký. Vždyť kdo nezná výraz "tak co, už máš nachytáno?" Na co se tímhle asi může jeden druhého ptát, když se potkají cestou domů... Nachytáno = 2 kapříci domů do mrazáku.... Hnus, fuj... Proto naprosto souhlasím s možností ponechat si kapra i jinou rybu v lovné míře, protože budou zase dosazené.
Nicméně omezením nejen spodní mírou, ale i horní bych viděl i to, že si mnohý rybář může zpestřit zážitek z lovu. Ono by to přirozené síto fungovalo dobře, aby nebyly trofejní ryby přemnožené (i pár zlodějů by k tomu přispělo). A kdyby se navíc omezila možnost ponechání běžné velikosti na např. 50ks ročně, byl by to taky posun. Jen by svazy méně nakupovaly násady a v kole byznysu by se točilo míň peněz a to se někomu nechce...
NFIFA - Profil | Út 30.6.2009 19:58:41
Malda512 >> Nevím co přesně myslíš ,,speciální ryby". Jestli kapry něco přes 10Kg tak ty zas tak za speciální nepovažuji, protože dle mého názoru je jich v našich revírech opravdu dost. Mnozí rybáři by se asi divili, kdyby tušili jaké ryby mají ve svých revírech. Ale o tom někdy jindy. A druhá část otázky - jak správně zpracovat rybu? Myslím si, že odpověď na tuto otázku většina nás rybářů zná. Ve stručnosti bych ti odpověděl. Nejde jen o to jak správně zpracovat rybu, ale v neposlední řadě také o to jak ji šetrně přechovávat. Rybu zabíjím u vody a netrápím ji jakýmkoliv transportem za živa. Ihned po zabití ji vypláchnu břišní dutinu a případně ji vystelu kopřivami a zabalím do vlhké hadry. Vnitřnosti dám do igelitového sáčku, který před vhozením do popelnice propíchnu několikrát špendlíkem. Doma rybu buď zamrazím nebo nasolím a ihned zpracovávám. Dá se také uchovat v dobré kvalitě pokud ji máš v lednici zasypanou ledem, který vyměňuješ. Pokud tě toto téma zajímá více tak bych ti doporučil báječnou knihu od pana Miloše Štěpničky ,,Velký rybí RECEPTÁŘ".
NKlapoč - Profil | Út 30.6.2009 19:55:07
Pvl >> Nevím jak ty, ale já to vidím skoro v každé druhé otázce a to někdy dost nevybíravým způsobem. A když je něčeho moc, tak to začne být otravné.
NAnýzový dědek - Profil | Út 30.6.2009 19:52:25
numen >> Osobne nejim ani jedno z techto "jidel". Kurata preferuju chlazena cela (jsou lacinejsi nez dily). A kdyz chci rybu, tak jedine vlastnorucne chycenou. Nikdy bych totiz nedal do mrazaku neomytou spinavou rybu, jak to je tam zvykem.
NPvl - Profil | Út 30.6.2009 19:52:25
Klapoč >> Většina lidí asi nekritizuje
NKlapoč - Profil | Út 30.6.2009 19:50:21
Ivo >> Ani jedno, jen se mi prostě nelíbí kritika od CHaP, když přehnanou kritikou jedou i po těch co si vezmou pár ryb ročně v souladu s RŘ a BP.
NIvo - Profil | Út 30.6.2009 19:44:10
Klapoč >> chuť ? hlad ? změna stylu ?
NLovec čudlí - Profil | Út 30.6.2009 19:43:35
Stejně se kapř se vysazuje jen proto aby se chytal a bral se domů bo je to ryba na maso.Kdyby se nevysazovali a nikdo ho nebral domů. Tak kolik by bylo rybářů?A kolik by bylo rybníkářův a rybochovných zařízení a soukromníků v chovu ryb a k čemu by vůbec byli? . Jak se říká: Jaký si to uděláš takový to máš.
NIvo - Profil | Út 30.6.2009 19:43:18
Anýzový dědek >> je to všechno o úhlu pohledu. Já se těm akváriím v Tescu zdaleka vyhýbám. Kolem nich samozřejmě proudí davy lidí, kterým to nikterak nevadí. Už jen čekám, kdy v oddělení masa zavdou přivázané krávy a prasata. Zákazník ukáže prstem a dojde k veřejné porážce. Možná přeháním, ale já to tak prostě cítím.
NKlapoč - Profil | Út 30.6.2009 19:42:45
Ivo >> já se na tu masařku asi brzy zrekrutuji.
NIvo - Profil | Út 30.6.2009 19:38:52
Anýzový dědek >> např. v ústeckém Tescu živé ryby vedou (líny, kapry, pstruhy) a pohled na ně je tedy alespoň pro mne (ale i pro mého synka) dosti žalostný.
Nnumen - Profil | Út 30.6.2009 19:38:26
Ivo >> shu-lin!!!!!!!!!!!!
Nnumen - Profil | Út 30.6.2009 19:37:49
Anýzový dědek >> máš si dát 30% vody v křehčených kuřecích prsou,nebo 30% vody v rybě dyť je to jedno. To bys nesměl nic!!
NIvo - Profil | Út 30.6.2009 19:37:08
Já jsem jeno rád, že neustále přibývá rybářů, kteří si jdou jenom zachytat a ačkoli dříve brali všechno, co chytili, tak svůj postoj postupně přehodnotili a v současné době ryby většinou pouští zpět. Naštěstí nevím o nikom, kdo by se ze sportovního rybáře rekrutoval na masařku.
NAnýzový dědek - Profil | Út 30.6.2009 19:35:16
Malda512 >> Nemusis slovickarit. Ze je vickrat rozmrzly a znovu zmrazeny se da poznat snadno podle mnozstvi ledu v pytliku v nemz je. O ostatnich hnusech u mrazenych ryb ani nemluve. U nas zive ryby v techto retezcich nevedou.
Nqwerty81 - Profil | Út 30.6.2009 19:33:55
FIFA >> nazdar, podle fotky v tvé kartě jsi solidní masařka.. gratuluji..
NMara Vysta - Profil | Út 30.6.2009 19:30:15
doncoyote >> Myslel jsem to tak že je obrovský rozdíl už mazi 3 a 6 kilovým kaprem je to tak čím větší a starší kapr tím je maso méně chutné.
Jinak proti konzumaci ryb vůbec nic nremám ale myslím si že jíst 10 kg kapra je něco jako jíst 2 metrové kapry a nebo 30 kg Tolstolobiky.
načítám...
Saccon Carp
