Leklá ryba

NMichal Kubelka - Profil | Pá 8.9.2006 22:14:49

jasně že je

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVaclav - Profil | Čt 7.9.2006 21:39:30

Jiří 22-jo ,do ledu jdou když jsou na moři třeba týden,ale když ráno jedou a večer se vracejí,tak ty ryby žádný led nevidí,-koukal jsem když se vraceli rybáři ve Španělsku,ten led dávali do beden až s rybama,ale až večer,

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRici - Profil | Čt 7.9.2006 14:46:21

My jsme jednou vezli v lodi mrtvýho nevykuchanýho tlouště v děsným vedru. Kluci si ho pak k večeru udělali na ohýnku a nic se jim nestalo.
Je ale pravda, že s tím už moc práce neměli, páč už byl skoro vařenej:-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDenny | Čt 7.9.2006 14:41:37

Rio toho bych se nebal,ryby budou urcite pozivatelne vim toho o zpracovani ryb dost,hlavne morskych ale domnivam se ze zde tak velky rozdil nebude,zapach z vnitrnosti je zcela prirozeny,rozklad zde probiha mnohem rychleji a pokud jeste budes chtit,muzes jak jiz zde bylo receno pouzit mleko,ktere dokaze odstranit horsi zapach.Po precteni puvodniho clanku,jak ryby lekly,zkutecne nemusis mit zadne vazne obavy z toho ze by tyto ryby nebyly nepozivatelne

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nbrach - Profil | Čt 7.9.2006 13:37:53

šeptal - Boží hod? Máš pravdu, to mi bylo blbě, ale věř, že to nebylo od konzumace masa z leklého kapra..:-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMirča - Profil | Čt 7.9.2006 13:07:48

Všeobecně za rozhodující lze považovat dobu od leknutí a teplotu prostředí.Tím se samozřejmě doba pro požití výrazně mění.Žabry růžoví velmi rychle a relativně v různých odstínech této barvy zůstavají ,dle podmínek ,několik hodin.V chladu i dní.V tomto období bych považoval rybu za konzumní.Pokud se však ryba ve vodě potáhne bílým slizem,hlavně na žábrech,tak bych ji nekonzumoval.Už vůbec ne pokud sliz zapáchá.Všeobecně lze také říct,že ve vodě patologické změny probíhají rychleji než na vzduchu.Mrtvou rybu je vhodné okamžitě z vody vytáhnout a uložit na chladné místo.(týká se třeba i candátů).

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | Čt 7.9.2006 12:27:51

Sla - u nás teče v létě z kohoutku voda 15°C, v zimě pod 8 °C. A to se mi pro ryby zdá celkem velkej rozdíl.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetrson - Profil | Čt 7.9.2006 12:11:44

>> Rio > tak to jo, vůbec se toho neboj. Jak píše brach, vydrží, i když je několik hodin nekucháš. Já to ani nechtěl moc přiznávat, abych se tu neprofláknul jako čuně. Ále co: několikrát se mi stalo, že jsem večerní úlovek strčil do ledničky a kuchal až ráno (jednou netekla voda, jindy jsem zase musel nečekaně na noc odjet). A ryby byly přesto dobré, jen - jak už jsem psal - vnitřnosti byly víc cítit. A zase něco echt bych do huby nevzal.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Čt 7.9.2006 12:06:44

Rio: o kolik? +-3 stupne?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | Čt 7.9.2006 12:00:47

Sla - ano voda ve vaně má v prosinci jinou teplotu než v červnu, někdy to zkus změřit co ti teče z kohoutku.

Petrson - nesnědl jsem je protože jsou v mrazáku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetrson - Profil | Čt 7.9.2006 11:53:49

>> Rio > počkej, ty porád spekuluješ a ještě si je nesnědl? Tak to už bude asi marný, hoď je tomu psovi :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSla - Profil | Čt 7.9.2006 11:41:09

Rio: voda ve vaně doma ma urcite jinou teplotu v lednu a v červnu, co?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | Čt 7.9.2006 11:34:53

brach- no jo jenže kapr o vánocích je vysádkovanej a má prázdné vnitřnosti protože nežere, a hlavně voda je o mnoho studenější než teď v létě. stát se mi to v prosinci tak nad ničím nepřemýšlím a sním je.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšeptal - Profil | Čt 7.9.2006 11:29:46

brach: A co Boží hod? Taky v pohodě? :o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nbrach - Profil | Čt 7.9.2006 11:27:24

Je to již delší dobu, ale koupený vánoční kapr mi ve vaně lekl okolo druhé hodiny ranní, byl jsem rozespalej a hlavně línej něco s ním v té době dělat, takže jsem ho kuchal až někdy v 9 hodin (po konzultaci s hospodářem: krev nebyla začernalá, žábry byly světle červené, ještě nešedivěly).
Večeře proběhla v pohodě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | Čt 7.9.2006 7:04:02

Václave to se ale dostáváme někam jinam, jinak viděl jsi nějaký dokument o lovu v moři? Vše jde co nejdřív do ledu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVaclav - Profil | St 6.9.2006 21:11:24

A jak si myslíte,že uchovávají ryby na moři? vypustí je ze sítě a nechají je leknout,a kort ty malí rybyčky,kdyby měli každou zvlášt zabít,taktak si museji zjednat brygádníky,a mě šproty chutnaj--když ta ryba není na slunci,tak za dvě hodiny se jí nemůže nic stát,a ani za čtyři hodiny.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njmeno | St 6.9.2006 19:38:49

Tým rybám nič nebolo, zdochnuté vo vode vydržia deň bez pitvania, je jasné že krv sa začne kaziť prvá, pokiaľ stlačíš rybu a nezostane jamka je poživatelná, ale záleží na zdravotnom a kondičnom stave ryby pred ulovením

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 17:23:54

MrKos - Je celkem jedno na co ti kapří lekli. hlavní téma otázky bylo zda jsou poživatení, protože jak jsem již psal, pří kuchání nepříjemně voněli.

Všem děkuju za rady a zkušenosti.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrKos - Profil | St 6.9.2006 16:52:02

Rio: to jsem četl ovšem považoval jsem to za nehodu v podobě těch mrtvých ryb... pokud jsi někde narazil a ryby i v bandasce létaly sem a tam tak je pravděpodobné že předem lehce přidušeným kapříkům už stačilo docela málo na to aby to neustáli...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 16:47:43

MrKos - už v otázce jsem napsal že se mi stala nehoda.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrKos - Profil | St 6.9.2006 16:42:28

Rio: nehodě? to jsi myslím ještě nepsal...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 16:36:18

MrKos - kolik litrů vody tam bylo nedokážu přesně říct. Asi 50-60 litrů možná vic. Považoval jsem to za dostatečné na 3 hodiny. Jak jsem již psal už mnohokrát jsem takto ryby vezl. Přemýšlel jsem nad tím a mám podezření na to, že se ryby umlátili při té nehodě, zadušení je také možné, ale určit přesně příčinu leknutí nedokážu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetrson - Profil | St 6.9.2006 16:35:30

>> Rio > 4 kousky, to už by opravdu byla škoda. Tak zatím připrav jen jednu, když nebude dobrá, zbytek dej psékovi. Četl jsem to celé a jak to popisuješ, tak myslím, že by problém být neměl. Ona když se ryba vykuchá několik hodin po smrti a ne hned, jsou vnitřnosti cítit víc ale na kvalitu masa to ještě nemá vliv. Namoč ji před přípravou na 20 min. do mlíka a bude to OK.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrKos - Profil | St 6.9.2006 16:27:46

Rio: kolik litrů jsi měl v té nádobě? jestli se dá předpokládat ža kapři byli živí 3 a více hodiny tak je pravděpodobné že jim nic nebude... nějaká ta hodinka až dvě kdy byli uložení v relativně chladné vodě by ještě nemusela hrát roli...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 16:20:55

MrKos - no nejsou to dva ale 4 kusy. je mi líto že se to stalo a je mi líto je hodit psovi. Poučení pro příště co stokrát dobře dopadne jednou selže. Vezl jsem živé ryby domů touto trasou již mockrát, vždy Ok, letos mi štěstí nepřálo.

Jiří 22 - Ještě nevím zda ryby budu jíst, zvažuji to, proto jsem založil tuto otázku abych se dozvěděl víc, protože se mi tato nemilá příhoda stala poprvé a doufám že naposledy.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | St 6.9.2006 16:16:20

Rio teď mne napadlo jestli neměli ryby tzv. "vodnatelnost" ta se projevuje hrozným zápachem. Pamatuju dobu, když jsem dělal v hospodářském sboru jsme řešili něco obdobného. Každopádně uhynutí je podezřelé a i tak požití je riziko.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrKos - Profil | St 6.9.2006 16:14:22

Rio: a kolik těch ryb bylo? stojí to za ten případný břichabol či nějakou jinou nepěknou příhodu? osobně bych takového jednoho či dva kapry hodil po psovi :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | St 6.9.2006 16:08:17

Rio omlouvám se, ale četl jsem skutečně hlavní článek a ten moc neurčuje. Spíše zobecňuje podstatu příště bude lepší když si pořídíš nějaký vzduchový motorek na baterky a máš po problému. Každopádně jestli rybu budeš jíst je pouze tvá volba.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 15:59:01

hraji - zápach z vnitřností ryby znám, tenhle zápach byl jiný a nepříjemný.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 15:56:33

Jiří 22 - nenechal jsem ryby v autě, špatně čteš. Ryby byly v přiměřeně velké nádobě s vodou v přívěsu za autem, vodu jsem nabral přímo z Lipna, stejně jako ryby. To znamená že nebyly ryby v teple 40°C. Byly ve vodě. Voda po dojetí domů měla teplotu přibližně stejnou jako když jsem jí tam dával. + - 1 stupeň. Přečti si moje příspěvky znovu a pak napiš.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | St 6.9.2006 14:49:04

Šeptal to co píšeš souhlas, ale kolega to podal jinak a to, že nechal ryby v autě. A podle toho se dá usoudit v jaké teplotě, což bude více jak 40oC co ryby byly vystaveny. Ostatně jaké teplotě podle tebe teď v létě bude ryba vystavena venku na vzduchu o teplotě 25-30oC. Myslím, že ta doba rozkadu moc rozdílná nebude. A kuchal jsi někdy rybu, která ležela uhynulá na boku, který kouká z části z vody. No to byl smrad a to bylo zhruba po 2 hodinách po uhynutí. Proto záleží na každém já osobně bych to vyhodil.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšeptal - Profil | St 6.9.2006 14:34:59

Jiří 22: Nesouhlas. Srna, bažant, nebo ušák jsou teplokrevní živočichové, v jejichž útrobách probíhá fermentace potravy poněkud jinak, než u ryby, která má tělesnou tepolotu téměř rovnou teplotě prostředí. Nebo jsi někdy kaprovi pod ploutví naměřil 40°C a při kuchání v něm našel vole, nebo bachor?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | St 6.9.2006 14:31:54

Šeptal - táta ryby jistě nestřílí, ale vnitřnosti jako vnitřnosti a rychle ven jinak je po jídle.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMichal | St 6.9.2006 14:16:28

pokud si nechávám na pstruhovce pstruha, sivena nebo jinou rybu, vždycky ji zabiju, vykuchám a zabalím do suché utěrky a dám do mušk. košíku, nikdy jsem s takovýmto uchováním ryby neměl problém, ani v parným létě

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMíra Rybář - Profil | St 6.9.2006 14:12:02

Na MP jsem narazil a ulovil dva pstruhy hned po začátku lovu a chtěl jsem si je nechat. Zabil jsem je, proložil kopřivama a zabalil do novin. I když to bylo v létě, vydrželi v pohodě těch cca 6hod, co jsem ještě u vody pobyl.EDIT ryby vyvrhnout!!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšeptal - Profil | St 6.9.2006 14:11:42

Jiří 22: Táta střílí ryby?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJiří 22 - Profil | St 6.9.2006 14:10:17

Můj táta je nimrod a ten mě vždy říkal, že pokud se střeva nevyberou do dvou hodin je to lepší vyhodit. Ale záleží to na okolní teplotě, pokud je to teď v létě tak potom dobrou chuť čuníci.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhraji - Profil | St 6.9.2006 13:34:10

Rio: mě zase překvapil ten popis, žábry tedy byly zřejmě poškozené tím dlouhodobým dušením, ale dvě hodiny od smrti nejsou problém. Zápach z vnitřností se u ryb objevuje a nejen u ryb.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 13:31:46

Ryby jsem dával do přepravní nádoby s vodou živé a čilé. Dojel jsem po 5ti hodinách a bylo zle. Normálně to jezdím 3 hodiny a vždy to bylo OK ryby živé a zdravé. Tentokrát to nevyšlo. Takže přesné určení jak dlouho byly leklé nevím, odhaduji to na dvě hodiny. Při kuchání ryb mě překvapil tan zápach vnitřností, ale jak jsem napsal v otázce , po důkladném vymytí ryba nesmrděla.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhraji - Profil | St 6.9.2006 12:52:10

Rio: rozhodující není názor diskutujících na MRKu. Rozhodující je stav té ryby. Pokud bude mrtvá 24 hodin v horkém počasí a řádně neošetřená, potom bych ji nejedl, pokud bude mrtvá 2 hodiny, není problém. Absolutní většina mořských ryb není usmrcena jinak než zadušením, umačkáním v sítích nebo podobným mechanismem. Ale pro kvalitu je rozhodující právě ta časová prodleva mezi smrtí a vhodným ošetřením masa

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 12:44:27

Rio: já jsem o tobě nic nepsal, na mě není abych posuzoval jestli si prase nebo ne, já jsem řešil týrání ryb před smrtí, nebo puštěním. Jinak k otázce, pravdu má mikiw. Dříve někteří "rybáři" nechávali ryby leknou, údajně pak má být maso chutnější, ale to je z doslechu. Neviděl jsem, nezkoušel jsem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRio | St 6.9.2006 12:38:09

LudaT - nejsem rozhodně žádné prase co se k rybám chová nešetrně, už mnohokrát jsem převážel ve vode a v nádobě k tomu uzpůsobené ryby a vždy jsem je dovezl živé a nepoškozené, ale tentokrát kvůli nehodě se mi je nepodařilo přivést žive, proto jsem zjišťoval zda jsou poživatelné. Je mi jich také líto že lekli. jinak všem děkuji za rady a názory. Jen jsem z nich nepochopil zda jíst či nejíst. Dík

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 12:37:46

mikiw: nebo pokud neproteče mezi prsty. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmikiw | St 6.9.2006 12:36:56

zpravidla platí že dokud šupiny drží,oči nejsou zakalený,ryba nesmrdí,sliz drží je poživatelná

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 10:13:45

Petrson: já tobě i karelretikovi rozumím a vím že pro rybáře je to nejlepší, ale snažím se na to dívat v širších souvislostech, prostě ta ryba z toho sakování rozhodně radost nemá. :-) Věř mi že nejsem žádná citlivka, ale nevidím jedinej rozumnej důvot proč rybu trápit z jakýhokoliv důvodu. Vůbec mě nevadí když si někdo rybu vezme je to jeho rozhodnutí, stejně jako je jeho rozhodnutí jestli ji teda zabije a ukončí lov (eventuelně uchová po dobu než se začne maso kazit), nebo ji pustí a chytá dál. Já když du do hospody tak se taky musím rozhodnout jestli si dám colu a pojedu autem a nebo jestli si dám pivo a půjdu pěšky, ikdyž by pro mě bylo lepší dát si pivo a neunavovat si nohy chůzí. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetrson - Profil | St 6.9.2006 10:08:28

>> LudaT > já většinou taky, ale když jedu na víc dní s tím, že si možná nějakou tu šupinu vezmu, tak beru vezír. Ale měl jsem třeba uloveného úhoře, kterého jsem hned po ulovení poslal do nebe, vykuchal a vystlal bylinami, uchovával ve stínu, zakrytého mokrou látkou (neustálým odpařováním ochlazuje) a vydržel v pohodě do druhého dne.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 9:55:33

Petrson: ja musím přiznat, že ani nevím jestli tam takový nařízení je nebo není. Nikdy jsem to řešit nemusel, když si rybu chci odnést tak ji zabiji a hotovo, přijde mě to logický.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetrson - Profil | St 6.9.2006 9:44:10

>> LudaT, karelretik > dříve to ustanovení bylo v RŘ a měl jsem za to, že tam je stále. No jak vidím, nová legislativa jej asi vypustila. EDIT > Tedy bylo tam usmrcení před odchodem od vody, nikoli hned po ulovení. Tady Souhlasím s Karelretikem, když chci rybu uchovat třeba celý den nebo i víc dní? Řešil bych to spíš BP o povinnosti mít ekovezírek, pokud chci uchovávat ryby živé.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 9:34:59

karelretik: no tak ji pusť, nebo když deš pro rybu dak ji zabij a bež dom, život je hold plnej těžkých rozhodnutí. Nikdy se žádný nařízení nezavděčí všem. Já netvrdím že mnou navrhovaný řešení je nejlepší pro rybáře, ale pro ryby rozhodně. Nevím proč rybu před smrtí držet ve vezírku a zbytečně stresovat a to nejenom před smrtí, ale i před následným puštění.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkarelretik - Profil | St 6.9.2006 8:54:16

luda t. dovolím si s tebou nesouhlasit.Co udělám s usmrcenou rybou ihned po zanechání,když budu chtít ještě třeba půl dne chytat????myslím,že tvuj názor není uplně košer....zabít třeba při ukončení lovu,to jo...ale po zanechání...:-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmodrák | St 6.9.2006 8:50:21

U nás se vyskytuje taky takový týpek. Prý dokud se leklá ryba při¨vytažení z vody nerozpadne, tak je poživatelná. Navíc je zaměstnancem povodí, takže má pravidelný přísun masa zajištěn a kormoráni utřou zobák. Prostě člověk na svém místě. :o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLudaT - Profil | St 6.9.2006 7:45:57

Myslím že Hraji to řekl přesně. Proto jak už jsem na těchto stránkách psal, chce to změnu BP prostě ponechanou rybu okamžitě zabít a nebo pustit, zamezilo by to spoustě prasáren.
Jen doplním malým příběhem. Na jednom nedalekém rybníku žil v útulném kři bezdomovec a pravidelně zbíral podél břehů leklé ryby a bezproblémů konzumoval. Vydržel tam dlouho. Proti gustu .... :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhraji - Profil | St 6.9.2006 7:36:27

myslím, že tento případ tě jednoznačně povede k tomu, že ponechanou rybu prostě před odjezdem od vody normálně usmrtíš a nebudej ji trápit až do leknutí. Ryby byly zcela jistě poživatelné, ale rozhodně nechutné, protože jejich maso bylo zaplaveno s největší pravděpodobností kyselinou mléčnou. I v extrémních teplotách nemůže řekněme dvouhodinová přeprava mrtvé ryby znamenat její poškození. Ovšem dvouhodinové přeprava živé ryby je zločin, pokud není přepravována v odpovídajících podmínkách.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nepoušek | St 6.9.2006 7:13:56

Ondik - nevim proč by je měl pouštět. Když dostane chuť si dát rybu a podaří se ji ulovit, tak proč by ji nemohl sníst??? Je to jeho právo a rozhodnutí.

Jinak k jídlu je, pokud není leklá nějaký ten den, a nebo není v igelitovém pytli na "sluníčku" či v rozpáleném autě.Ale doporučil bych ti, aby si příště raději rybu usmrtil (vykuchat můžeš později) než ji nechal leknout. I maso je pak lepší, nebo alespoň mě to tak příjde.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NNoe 007 | St 6.9.2006 6:09:03

jez co je a nevybirej si, rikala maminka :o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NOndik - Profil | St 6.9.2006 5:19:13

Já ti poradím tak ty ryby prostě pouštej a máš po starostech nemusíš řešit otazků jídla

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njirim. | St 6.9.2006 4:46:46

v tomto případě určitě poživatelné jsou. Jinak se kouká zpravidla na zápach, posoudit dobu leknutí(řek bych tak do 2 dnů) a žábry, pokud jsou červené mělo by to být k jídlu, tím ale nedoporučuji cílené vyhledávání a konzumaci leklých ryb :-))....

• Nelíbí 0
• Líbí0