Velký kapr

NSa(l)micka - Profil | Čt 23.7.2015 19:09:19

Ale prd, nepoživatelná. Záleží na stvabě těla toho kapra. Pokud je to velká pupkatá mamina, zaslouží pustit zpátky - ale pokud je to takovej ten protáhlej říční typ, ten je dobrej na všechno, a klidně může mít 10 kilo.
Udírna jistě, ale z takový ryby se dají nadělat perfektní podkovy - ale pozor, šířky maximálně na 2 žebírka - posolit je, potřít rozmačkaným česnekem a nechat odležet v lednici, nejlíp přes noc, nebo celej den. Pak rozdělat trochu hladký mouky se sladkou nebo trochou pálivý papriky, jak má kdo rád. Podkovy po vyndání z lednice oklepnout, pokud by pustily drobet slizu, tak jenom oťupnout papírovou utěrkou. Podkovy se obalí v mouce s paprikou, oklepnou a ladně složí do vysoký vrstvy rozpálenýho sádla na pánvi a pečou dozlatova, aby byl povrch nadejchanej a chroupavej. Chybu to nemá, s chlebem nebo bramborovou kaší je to perfekto.

• Nelíbí 0
• Líbí6

NSa(l)micka - Profil | Pá 24.7.2015 12:16:33

Tak ona neni "dobrá" a "špatná" ryba, pošmáknout se dá na každej, když je dobře uchovaná a je dobrej kuchař. Jsou lidi, co udělají světový pochutnání z tlouště, karasa, cejnů... a pak jsou tací, co dokážou nehorázně zprasit i potočáky nebo candáta.

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nbremic - Profil | Pá 24.7.2015 10:04:54

tučnej kapr se nehodí snad jen v úpravě namodro. Jinak klasika česnek, kmín, sůl ...... Kapři jsou jako plody moře. Můžeš je grilovat, vařit, smažit, píct, pražit, dělaj se jako kebab po kreolsku, krém z kapra, se smetanou, s majonézou, s olejem, kapr s ananasem, s citrónem, kokosem, na pepři, polívky, dušený kapr, saláty, s bramborama, do hamburgerů, do sendvičů. A to je asi tak všechno.(Benjamin Buford Blue)

• Nelíbí 0
• Líbí3

NŠámik - Profil | Čt 23.7.2015 20:05:02

Sa(l)micka >> To je zajímavá teorie. Já se třeba naobjedvám a nemám hlad,ale chvíli koukám na kuřecí stehno a ten hlad příjde. A to samé mám s lahváčema.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NToufi - Profil | Pá 24.7.2015 22:57:19

Větší rybu zabiji a vykuchám, potom ji od hřbetní ploutve naříznu filetovacím nožem, pěkně po kostech seříznu maso. Vzniklý Filet pak položím na kůži se šupinami a filetovacím nožem zase odříznu maso od kůže, jde to rychle a zůstane maso s kostičkami a není z toho nepořádek, jako když se šupiny oškrabují. Po tepelné úpravě se kostičky dají snadno oddělit, tedy pokud se nenařežou na malé kousky. Filety nasolím a pokapu citrónem okořením dle chuti, na kmínu, na cibuli, v trojobalu s grilovacím kořením atd. Menší ryby nasolím a smažím nebo je griluji klasicky celé.

• Nelíbí 0
• Líbí1