sven - Profil | So 6.2.2021 15:19:26
Dovolil bych si upozornit na jednu zajímavost .-)
Ty černé tečky na cejnech (druzí dva je mají z druhé strany),
nejsou pihy krásy ale Postodiplostomóza. V místě pigmentové skvrny se skrývá vývojové stadium cizopasníka, motolice Posthodiplostomum cuticola.
Takže takový cejn na talíři, je v podstatě 2 v 1 :-)
Ale člověka se to vůbec netýká, mezihostitelem je pouze volavka, kormorán, bukač, roháč a podobní rybožravci a vodní plž.
sven - Profil | So 6.2.2021 14:37:44
Martin M. >> To s tím řezáním je dobrý způsob. A pokud bys je smažil např. ve friťáku, tak se ty přeřezané kostičky úplně rozpadnou.
Nám jako dětem, dávali jen ty kousky s dlouhými kostmi a ještě matka dohlížela a navigovala :-) A hodně se kupovaly nejrůznější "uzenáče a pečenáče", takže jsme si na to postupně zvykli.
Mám sousedku která má z kostí takovou fobii, že vykoštovala i šproty v konzervě :-)
A nakonec tu rozpitvanou hromádku, vyhodila celou :-)
Martin M. - Profil | So 6.2.2021 14:24:06
sven >> zacal jsem delat takove ty uzke rezy pres svalovinu, ktere pretnou vidlickove kosti - sice tam zustanou, ale jsou tak kratke, ze je v puse necitis. Deckam si to tak netroufnu nachystat, tem davam jen maso z zeber bez dlouhych kosti, ale pro sebe v pohode.
sven - Profil | So 6.2.2021 13:58:57
Pvl >> Ahoj. Jj. mrazák dělá divy. Hlavně v případě, nesádkovaných ryb.
sven - Profil | So 6.2.2021 13:55:34
šerpa >> Měl jsem to štěstí, že u nás se ryby jedly a od mala nás učili jíst ryby s kostmi. Žádné foukání cukru do prdelky, jak se dnes praktikuje a krmení děcek rozemletým cosi za přemrštěnou cenu ale hlavně když to nemá kosti..
Špenát mám rád, čočku také ale svíčkovou a rajskou nemusím a sladké blafy jako rýžový nákyp, ovocné knedlíky sypaně cukrem, zemlbábu apod. tak jedině postavit mezi dveře a kopnout do toho :-)) Shoda s guláškem i chlebem :-)
S kostmi u cejna není nejmenší problém..
Takže cca manuál - letecky :-)
V každém případě je třeba zapomenout na příbor a podobné pitevní pomůcky ..
Takže hezky do ruky a začít na jedné straně vrcholku hřbetu (od hlavy) a postupovat v pruhu, směrem k ocasu. Tedy pouze vrchní část, kolem vrchního hřebenu páteře.
Asi jako u vepřového: krkovice - kotleta - křížová kost.
Otočit a stejně tak z druhé strany.
Následuje stažení masa směrem dolů, ze žeber. Z jedné strany a následně z druhé.
Takže ve výsledku zbyde na talíří komplet kostra a vedle nepatrná hromádka vidliček ze hřbetu.
Troufnu si tvrdit, že to netrvá o mnoho déle, než rozbourání a konzumace vepřového řízku, příborem :-)
Jen pro zajímavost, kapr má 99 kostí, štika 103, plotice 106, cejnek 114, amur 120, cejn 132...
Pvl - Profil | So 6.2.2021 13:44:03
Poušťák >> Kdysi mi poradil starý rybář recept na štiku -v trojobalu . Dal jsemsi si tu práci udělal to dle rady --luxusní ale vůbec nebyla cítit . Štiku stáhnout pokapat citronem ,šťávu pěkně rukou rozetřít po celé rybě. Na dva dny do mrazáku . Rozmrazit, opláchnout, osušit , nakrájet na porce . Pak obalit ..atd Ryba nebyla vůbec rybinou cítit -- navíc chuťově výborná
brach - Profil | So 6.2.2021 13:25:51
šerpa >> Tak si z cejna udělej karbanátek a budeš ho mít bez kostí.
šerpa - Profil | So 6.2.2021 12:58:52
sven >> jako dítě jsem rybu, špenát, čočku nežral, namka vařit neuměla, ale tahle baba, to je čaroděj. My moc klasiku neděláme, svíčkovou tak jednou za dva roky, já knedlíky nemusím, gulášek nejraději s chlebem. Toho cejna s kmínem bych si dal, ale ty kosti...
šerpa - Profil | So 6.2.2021 12:45:36
Poušťák >> to bys mohl přeci říct o každém mase, o každé pochutině. Vždyť v případě tataráku také používáš spoustu ochucovadel. Od toho je koření, aby dodalo masům výjimečné chutě. Je to stejné, jako bys maloval obraz jenom černou a tvrdil, že ostatní barvy ho degradují. Ale je to tvůj nazor
sven - Profil | So 6.2.2021 11:33:12
Ahoj. To je naprosto v pořádku, jsem zvyklý, že se mnou lidi většinou nesouhlasí :-))
Kdybych ji zkusil na zázvoru, možná bych změnil na kulinářský prožitek názor :-) Zázvorový čaj mi chutná, dávám si ho často, tak proč ne ? Zázvor je pikantní a dá tomu šmrnc.
Mám také ryby rád, jak sladkovodní, tak některé mořské ale naopak, vůbec nemusím hovězí a vepřové si dám jen párkrát do roka. A to ještě Pikok z Lídlu .-)
Takže já pouštím kravičky, prasátka, ovečky, kozičky ....
Jak to nemá peří nebo šupiny....
Když přede mnou položíš candáta nebo duháka a vedle kapra nebo cejna, neomylně sáhnu po tom druhém...
Pečeného cejna, budu mít shodou okolností dnes k obědu.. Přikládám fotodůkaz, že nekecám :-)
Nemám žádný problém ani s tlouštěm nebo stř. karasem, v menší míře i ploticí (ale v jejím případě, se to chystám přehodnotit)
Ještě bych do kuchyně zahrnul amura a výjimečně úhoře a candáta.
Parma, podoustev, ostroretka, jesen, lín, karas ob., hrouzek, slunka, potočák, lipan, okoun ... jsou pro mě tabu. Kapr 70+ ne. Loni jsem jednomu dal za uši.. To měl za ty miliony jiker, které během jarního tření, vysrkal ostatním druhům...a ještě při tom mlaskal... .-)
Jestli ta štika vypadala podobně luxusně jako obsah talíře, byly ovace štamgastů namístě :-))
Poušťák - Profil | So 6.2.2021 10:17:15
šerpa >> a jak si můžeš vychutnat chuť rybího masa když ho přebiješ kořením,česnekem a zázvorem?Za mě na rybu jen sůl,pepř a citron, štika je hezká ryba ale jinak smradlafka...o))))
šerpa - Profil | So 6.2.2021 8:10:33
sven >> ahoj, svene, s tou štikou nemohu souhlasit. Před pár lety, kdy jsme měli u Labe v oblasti Byšiček pronajmutou chatu a jezdili tam po čtyři roky vikend co víkend, nachytal spoustu štik a všechny až na jednu šly zpět. Tu manželka udělala na zázvoru a byl to vizuální i kulinářský zážitek. Večer se vzala do hospůdky (i ta manželka) a sklidila nevídané ovace. V žádné restauraci mi nikdy tak nechutnalo, jako od mojí vládkyně. Prostě ji to baví a umí. Maso moc nemusím, ale ryby miluji. Škoda, že se dá tak málo koupit. Ještě v Polsku, když jedeme někdy nakupovat, ale taky žádná sláva. Na fotce ta štika není, to bylo něco z Polska.
Strop 330 - Profil | So 6.2.2021 7:25:02
smike >> určitě si ho koupím. Ale ten průměr mě zajímá
smike - Profil | So 6.2.2021 6:43:16
Strop 330 >> klidně ho kup, mám ho.na odhoz je to dobrý silon
Strop 330 - Profil | So 6.2.2021 0:24:47
Zdenal77 >> zkus to jen tak ze zvědavosti ať víme. Chci si ho koupit na odhoz
Zdenal77 - Profil | Pá 5.2.2021 21:12:05
Strop 330 >> čau, mám jej na civkach, zítra můžu zkusit změřit.
Strop 330 - Profil | Pá 5.2.2021 18:01:34
Chlapi když se tu teď řeší silon máte někdo zmerene jestli p-line floroclear 0,28mm má opravdu 0,28mm nebo víc? Děkuji
Pindˇa - Profil | Pá 5.2.2021 8:14:36
Radek Ráliš >> Radek Fox - 4.2.2021 23:00:25 >> Díky moc.
Radek Fox - Profil | Čt 4.2.2021 23:00:25
Pindˇa >> K vyvážení mám na SS3000 zelený francouzký FF a na S5500T zase bílý Big Game od Berkley, ten níže zmínění Climax už nemám - dosloužil. Z mého pohledu je to jedno, stejně používám dlouhý odpal, tak potřebuji vlasec s větším průměrem, který vydrží, je pevný a dovede mne k antišoku, kdy teprve začne ta správná zdolávačka ;-)
Radek Fox - Profil | Čt 4.2.2021 22:54:36
Pindˇa >> Ahoj, nějak jsem přehlédnul Tvůj dotaz, promiň. Na Basiích používám k odhozu Fun Fishing a na Basiairech Technium. Ten FF je měkčí a létá to s ním lépe i dále, Technium je moc tvrdé.
Červené karty: Fish man, smellslike, pánvička, nhgjhgjhgjghj, GLOZA, 46547513248512348941, nornik-l, nornik-n, nornik-o, MetríkVetrík2, 3xpr3v1t3č3k..vole
načítám...
-20% Bivak Delphin Cubicon AirSPACE C2G
-26% Bivak Delphin C3 LUX ClimaControl C2G
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
