Uzený kapr
Vaření rybCelého kapra bez hlavy a ocasu nasolíme, potřeme česnekem, posypeme kořením na ryby ( ale není podmínkou ) a necháme den před uzením odležet.
Před tím, než kapra dáme do udírny,roztáhmeme břišní dutinu dřívkem. Kapra necháme cca 4-5 hodin udit.
Diskuse k receptu
Fil@s - Profil | Po 25.7.2011 18:33:42
cejar - Profil | Po 25.7.2011 18:14:47
Na kilo masa dávám 2 deka česneku a tři deka soli,do ryby to důkladně vetřu u uložím na tři-čtyři dny do chladna.
Dřevo-všeobecně tvrdé,buk,habr, né dub,je kyselý a ořech zase hořký! Výborné je ovocné dřevo,třešeň,švestka,višeň,ale pro mne je hůře dostupné.Piliny nepoužívám,protože nikdy nevíte,co v nich je přimíchané.
S jalovcem opatrně,je hodně aromatický a chce to zkušenosti.
Co se týká teploty,bez teploměru,pokud na mase chvilku udržím ruku a nepopálím se ,je to akorát.Pokud to s teplotou přepísknete,nic se nedějě,pouze nebude ryba uzená,ale pečená,naopak pokud je kouř moc chladný musíte udit déle.
Doba uzení u drobnějších ryb (půlky kapra)je tak 4-5 hodin.
VendyV - Profil | Po 25.7.2011 17:10:08
Anýzový dědek - Profil | Po 25.7.2011 13:35:10
nofish - Profil | Po 25.7.2011 13:02:59
Anýzový dědek - Profil | Po 25.7.2011 13:01:41
Anýzový dědek - Profil | Po 25.7.2011 12:59:11
nofish - Profil | Po 25.7.2011 12:58:21
Anýzový dědek - Profil | Po 25.7.2011 12:55:42
MiPo - Profil | Po 25.7.2011 12:29:13
Lauri - Profil | Po 25.7.2011 12:21:49
DAVISS - Profil | Po 25.7.2011 12:17:34
VendyV - Profil | Po 25.7.2011 12:08:49
DAVISS - Profil | Po 25.7.2011 12:04:01
VendyV - Profil | Po 25.7.2011 12:01:18
Kde to žije - všechna témata
8:37Jak jsme vlastně začali chytat ryby 32
8:27Hnidopišká úvaha - o čem vlastně rybařina teď je.... 16
8:10Feeder na divoké řece. Rybí kříženec a dravec jako bonus. (Video) 11
7:00Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou (Bleskovka) 12
5:03EPOXID -fan club 339
4:24Pivo- craft beer 478
ČtRIS – rozšíření helpdesku pro potřeby místních organizací (Bleskovka) 841
ČtZákaz nahození zátěže při lovu sumců ze břehu (na vodách, kde není povoleno vyvážení) 84
ČtFox Stalker, Stalker Plus, Horizon Pod - fotky, zkušenoti, postřehy atd... 240
ČtUpgrade přívlačového prutu a navijáku na štiky, candáty, okouny... 14
ČtSpey & Salmon 441
ČtKorda Developments a vše co k této značce patří 735
ČtMalé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít... (Bleskovka) 5
ČtStojan Fox horizon duo pod 5
ČtNákup v Německém Anglermarkt 60
Co je nového - všeobecné
ČtBleskovka: Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít...
StBleskovka: Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou
PáBleskovka: Zákaz přívlače od 1. září na vybraných pstruhových revírech Severočeského RS
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 199 Kč
Prvotřídní kaprařský vlasec určený pro extrémní situace, který dovolí dostat z vaší výzbroje maximum. Tento mimořádný vlasec nemá nic společného s vlasci, které jste dosud používali pro chytání kaprů
Za 2.099 Kč
Bez ohledu na to, zda lovíte s lehkým vybavením candáty, kapry, úhoře a líny, nebo se zaměřujete na středně těžký feeder – navijáky EMCAST BR LT pokryjí všechny vaše potřeby, díky svému skvělému designu.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
29.3.Motorová pila na udici
30.3.Cortina Ivančice Velikonoční...
30.3.15. rybářské závody Dymokury...
30.3.Cejnobraní Asuán - dvojice
31.3.Cejnobraní Asuán - jednotlivci
6.4.Jarní rybářské závody Mirovice -...
6.4.Benátky Sranda Mač 2024 Jaro
6.4.Jarní závody - Bučina
11.4.Gergelík Evolution Fishing Jaro...
13.4.Zrušeno Cejnobraní jaro Kelčany