Jak uchovat ziveho kapra do Vanoc

Prosim piste jakym zpusobem uchovavate kapra chyceneho treba v pulce prosince ziveho do vanoc.

Autor diskuse: milanpindryc - Profil , 20.12.2016 kaprařina - ostatní

Nabídka diskuse

4x v oblíbených a 7x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

79 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

Nmilanpindryc - Profil | Čt 22.12.2016 23:33:27

Tak sem to nemel vubec resit, 60ka z nedele sice v pohode prezila, ale dneska sem chytl dalsiho. Uz 3ti prosincovej na vlacku (53cm), ale tentokrat ne za hubu ale za triko...

Nelíbí 0
Líbí 3

NCalex - Profil | Čt 22.12.2016 21:28:46

retrívr >> Je to stará finta, krabicový (trvanlivý) mléko má do normálního daleko.Vysocký zelí je dobrý, hlavně je bez konzervantů. Neznal bych ho ale jezdí k nám rybář někde od Semil. V ostatních už jsou sorban draselný,siřičitany......

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarten7 - Profil | Čt 22.12.2016 21:25:04

Pstruh27 >> určitě:-)taktéž pěkné svátky a pohodu přeju tobě i všem ostatním:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NPstruh27 - Profil | Čt 22.12.2016 21:18:51

marten7 >> neboj... aj ten Tvoj bude urcite vyborny. Dobru chut a krasne sviatky všetkym :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NPstruh27 - Profil | Čt 22.12.2016 21:17:53

retrívr >> asi tak.... rad by som kupoval mlieko od niekoho kto chova kravu ale tu moznost ma v dnesnej dobe asi len zlomok ludi.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nretrívr - Profil | Čt 22.12.2016 20:58:42

Calex >> Souhlasím, je tam jen ten malý problém.To mléko mimo krabici.To je jako když Ti napíšu, že je potřeba přidat Vysocké zelí.Je to specifické, možná ale ani nevíš o co go.Musíš se na věc ve svých vynálezech blížit realitě, pokud chceš radit většině. Jinak OK. Nemám problém.Přeju ať se daří.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarten7 - Profil | Čt 22.12.2016 20:57:59

Pstruh27 >> ach tak...já myslel, zda to není např. i kvůli konzistenci masa..zda není např. tužší...no, v každém případě kapra už v mléce mám, ale bez soli...třeba příště:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Čt 22.12.2016 20:36:06

Pstruh27 >> Laktóza (mléčný cukr) obsažená v mléce urychlí naložení, sůl pomůže masu být pevnější. Vepřová krkovice (ve 4cm) naložená tímhle způsobem na 24h je potom stejná, jako by byla naložena klasicky 5 neděl v láku. Mléko musí být samozřejmě čerstvé, ne krabičák. Finta na urychlení je třeba u domácí šunky, kdy se dává cukr a sůl, jako náhrada za chem. sanytr.

Nelíbí 0
Líbí 0

NVikasgard - Profil | Čt 22.12.2016 20:17:18

Pstruh27 byl bys schopen říct kolik soli na litr mléka? A solis pak ještě maso extra nebo stačí slaný nálev?

Nelíbí 0
Líbí 0

NPetr 72 - Profil | Čt 22.12.2016 20:01:26

Pstruh27 >> to je dobrý na tlak :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NPstruh27 - Profil | Čt 22.12.2016 20:00:12

marten7 >> mlieko stiahne "rybinu" a sol zasa doda rybiemu masu slanost. Ja vsetko solim velmi vela-mam rad ked je jedlo a teda aj ryba roadne slana :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmastrof - Profil | Čt 22.12.2016 16:43:32

Murphy61 >> mám radši odpočatýho kapříka než vystresovanýho ze zdolávačky a pak mám taky rád to napětí, jestli tam bude a jestli bude živej;)

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Čt 22.12.2016 16:38:52

Murphy61 >> Vůbec nejlepší ho chytit na Štědrej den ráno. Pár dní je prej pro rybu (kapra) velký trápení.:-)))) Ostatní ryby to v pohodě dají.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMurphy61 - Profil | Čt 22.12.2016 16:36:26

mastrof >> Tak proč si ho nechytneš jen pár dní předem?

Nelíbí 0
Líbí 0

N1975 - Profil | Čt 22.12.2016 6:37:46

sven >> mas pravdu ja si pro sebe na jidlo take beru kaprici 40-45 cm podlw meho jsou nejchutnejsi a ze maji male kosti to me vubec nevadi

Nelíbí 0
Líbí 0

Nglánis - Profil | Čt 22.12.2016 5:28:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pro tyto případy mám tohle.

Nelíbí 0
Líbí 1

NSa(l)micka - Profil | Čt 22.12.2016 0:15:14

JaMi >> Děkuji, dobrá vílo, a ať to další rok kouše :)

Nelíbí 0
Líbí 1

NJaMi - Profil | St 21.12.2016 18:13:17

Sa(l)micka >> Ty jsi šikulka a moc rychlá. Já si to nechám na pátek. Z tohoto budou filety a z mraženého amura a kapře si udělám svoje vysněné podkovy, které stejně budu maximálně vychutnávat druhý den jen já. Hezké svátky přeji, pohodu a klídek ...Hodně zdravíčka a příští rok moc hezkých dnů u vody.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSa(l)micka - Profil | St 21.12.2016 18:10:05

JaMi >> Pěknej macík, už mam zfiletováno. 8 a 4 kg :)

Nelíbí 0
Líbí 1

NJaMi - Profil | St 21.12.2016 17:13:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapřík na filety....

Nelíbí 0
Líbí 1

Nsven - Profil | St 21.12.2016 16:57:13

sindeji3 >> Jo, na to přišly jinačí kapacity :-))
http://www.denik.cz/z_domova/univerzita-ma-patent-na-kapra-se-zdravejsim-masem-20131217-ks3d.html

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsindeji3 - Profil | St 21.12.2016 16:35:59

sven >> :-) to by mě zajímalo, kdo to vymyslel... jinak mě jde o chuť a zdravý je to co je dobrý!

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsven - Profil | St 21.12.2016 14:38:33

sindeji3 >> Také se obvykle se pohybuju v toleranci 45 - 55cm.
Pokud by měl být kapr určený na smažení, tak mi přijde ideální velikost 40-45. Řada lidí dělá podle mého názoru chybu, že smaží řízky z velkých kaprů a pak opravdu ten výsledek nestojí za nic.
Velký kapr se peče nebo udí. Červené maso z velkého je kvalitnejší a hodnotnější než bílé. Ovšem za předpokladu vhodné úpravy. Tuk mi nevadí, údajně čím tučnější, tím prý zdravější :-) Dokonce se chovají i specielně tuční kapři. http://www.omega3kapr.cz/

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsindeji3 - Profil | St 21.12.2016 14:14:05

sven >> 70cm je zbytečně velkej, raději dva do 60cm. Já už si kapra nad 65cm na jídlo brát nebudu, protože u těch co jsem si vzal (60-65) už nebyly tak dobrý jako ty menší. Mám ve zvyku nechat po omráčení nechat vytýct krev, pak ho kuchnu a sundám kabát. A právě ti větší měli pod kůží spoustu červenýho masa, což mi nějak moc nechutná a navíc maj víc tuku. Navíc 70cm je u nás už dost velká ryba a kdyby byla pěkná, tak by mi jí bylo líto (rozhodně nejsou chytaný a pouštěný, spíš jich je tak pomálu, že je málokdo chytne). Nemám v okolí žádnou větší vodu. Na velký vodě by mi to bylo asi jedno. Když jdu na houby, tak mám taky radši ty menší, mladší než starý přerostlý.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarten7 - Profil | St 21.12.2016 14:07:42

Pstruh27 >> Čus, jaký je přesně důvod použití soli v mléce?

Nelíbí 0
Líbí 0

Npetrikveprik - Profil | St 21.12.2016 13:44:32

rybomil >> dobrý fígl!:-) Díky za vysvětlení.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsindeji3 - Profil | St 21.12.2016 13:38:31

milanpindryc - >> Pokud se o něj nechceš starat a nemáš rybníček, nebo velkou nádrž, tak bych se na to vykašlal. My jako děti jsme třeba měli kapra asi tejden ve starý vaně na zahradě a prkna aby nevyskočil, ale furt jsme se o něj starali a kontrolovali jestli nelape po dechu, nebo jestli s ním nic není, připouštěli prokysličenou vodu atd. Možná ve studený vodě a se vzduchováním to 14 dní vydrží. Ale do ničeho menšího (co je na obrázku) bych ho na takovou dlouho dobu necpal, to už je tejrání. To bych volil jen jako nouzovku na maximálně 3 dny.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | St 21.12.2016 13:11:59

eskymak Mrakomor >> petrikveprik - 21.12.2016 10:08:16 >> protáhneš vzduchovací hadičku otvorem ve dně většího květináče a nasadíš větší vzduchovací kamen, případně květináč ještě něčím podložíš, aby pod něj lépe šla voda.
1) pod květníkem se udělá větší množství vzduchu, které pak jako najednou vyfoukne a tím velkou bublinou na hladině zabraňuje zamrzání
2) květináč brání vyhození vzduchovacího kamene s hadicí ven při ježdění kapř
3) nasáváním pod něj se promíchává zčásti voda

bráchův výmysl

Nelíbí 0
Líbí 0

Npetrikveprik - Profil | St 21.12.2016 10:08:16

rybomil >> prosím Tě - jakou úlohu je tam plní ten otočený květináč na vzduchovacím šutru?

Nelíbí 0
Líbí 0

NVikasgard - Profil | St 21.12.2016 9:58:25

Někde jsem viděl borce, který měl za barakem potok. Vzal amura, dal ho do vaničky, nahoru pletivo přes ktere tekla voda z přepadu. Sice bych použil větší nádobu a jako nápad to není úplně marný

Nelíbí 0
Líbí 0

NPetr 72 - Profil | St 21.12.2016 9:47:31

Zdenall >> a kdyby byl v krabičce zamrazen vodou resp. ledem byl by ještě lepší :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NZdenall - Profil | St 21.12.2016 9:43:40

Příští rok zkusím kapra uchovat v 1m3 nádrži v zemi. Jinak kapra dám klidně i do mražáku. Důleřítý je aby se tam nedostal vzduch, pak je vysušený. Já ho dám na tácek třeba z kuřecích stehen, zespod napíši Kapr a datu kdy ho dávám namrazit.Omotám potravinářskou folií. Troufnu si říct že rozdíl oproti takto zamraženým a čerstvým je minimální. Moje sestra ryby normálně nejí, ale u mě si ho s chutí dá.

Nelíbí 0
Líbí 0

NVikasgard - Profil | St 21.12.2016 9:13:23

Proč živého? Třeba kvůli dětem. Na Vánoce jsme měli vždycky kapra ve vaně. Pro mě, ač jsem ryby znal, to bylo úžasné. A taky chápu, že ne každý rybář si chce kapra kupovat. Sice ho chovat v malé nádrži je zrůdnost, ale když má dost místa, nevidím problem. Těm změkčilím z nás bych doporučil se podívat na velikost králíkárny nebo klece pro slepice.. Kapra,ale třeba i jiné ryby jíme celoročně a zaplaťbůh s oblibou ryby jí i můj syn.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSerjoža - Profil | St 21.12.2016 8:46:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

To naznáte tento druh kapra?Může být ve vodě a před vánocema to dáte ho chlívku a vydrží vám i bez vody,když budete chtít až do jara.

Nelíbí 0
Líbí 1

NMorus - Profil | St 21.12.2016 8:40:30

překvapuje mě že tu nikdo ještě nezmínil vakuovačku. Kapra po zabití rovnou nafiletovat a ve vakuu v lednici není problém týden a je jako čerstvej. Může se do vakua rovnou i nasolit. V mrazáku vakuovanej kapr bez problému 4-5 měsíců.

Nelíbí 0
Líbí 0

Njirisyky - Profil | St 21.12.2016 8:29:18

Na co zivej, klepnout atd a hura do mrazaku...

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmacoprut - Profil | St 21.12.2016 8:14:51

Jak už tu někdo psal,stačí nádoba,mám vyzkoušeno 50l a vzduchování,kapr nesmí vyskočit a nesmí zamrznout,jednou se mi to stalo,že mi venku cca nechtěně do půlky kupovaný kapr zamrzl,sice přežil,ale byl nepoživatelný,zajímavé je,že karasům to nevadí c(__)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nhraji - Profil | St 21.12.2016 8:12:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Serjoža >> jsi přesvědčený o tom, že kapři na sádkách mají v posledním měsíci každý pro sebe aspoň ten prostor metr na metr? Zapomeň.

Nelíbí 0
Líbí 0

NRockwell - Profil | St 21.12.2016 8:08:21

marmyš >> Ano, přesně tak, ale to je spíš rada pro ty sváteční lovce, kterým se již nemusí poštěstit :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NSerjoža - Profil | St 21.12.2016 8:05:40

Udělejte si dříve vánoce,podle toho kapra jak ho získáte a budete ho mět každé čerstvého.Si někteří hrají na chyť a pusť, a pak tady mordujou chudáka kapra měsíc v kádince metr na metr.

Nelíbí 0
Líbí 1

NMISO* - Profil | St 21.12.2016 7:53:18

necital som vsetky prispevky, tak mozno budem nieco opakovat. nevidim zmysel toho, na co sa autor otazky pyta. aleze vobec. Rybu, ktoru nespracujem do 2 dni dam do mrazaku a basta. Kvalitativny rozdiel minimalny az nebadatelny. Preco chces uchovat rybu zivu???

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | St 21.12.2016 7:49:18

marmyš >> ber to ale tak, že tím pádem je jebnutá velká část členů těch našich svazů

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | St 21.12.2016 7:44:31

rybomil >> Brát vše jedlé,co chytnu,tak by mně z toho akorát jeblo.😀

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | St 21.12.2016 7:41:46

marmyš >> si Moravák, tam je jinak.
V Čechách co je doma, to se počítá :D)))

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | St 21.12.2016 7:37:36

Rockwell >> Pokud chytnu kapra a chci ho slupnout za tři měsíce,tak ho hodím zpět do vody a za tři měsíce znovu lapnu.😀

Nelíbí 0
Líbí 0

NPetr 72 - Profil | St 21.12.2016 7:33:25

Rockwell >> přesnĕ tak

Nelíbí 0
Líbí 0

NRockwell - Profil | St 21.12.2016 7:29:33

Aby ryba chutnala jako čerstvá i 2 měsíce po zabití je nutné ji zamrazit ve vodě. Kapra zabít, udělat porce podle potřeby, naházet do igeliťáku a zalít vodou. Pořádně zavázat a zamrazit. Čerstvé maso nenasaje vodu a když se to rychle zamrazí, tak i po 3 měsících chutná jako čerstvě zabitý.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nrybomil - Profil | St 21.12.2016 7:04:42

Sa(l)micka >> Chytám od cca 6 let, spíš od 8. Něco metráků / tun ryb jsem zpracoval. taky jsem chodil pomáhat připravovat , nebo i lovit rybu k státním rybářům. Probíralo se nejen po nocích leccos. Od jistý doby mám povědomé info, osobně vyzkoušené, že ten nesádkovaný, tedy tzv. nevyvastrovaný kapr má naopak na 3 - 5 dnů projít mrazákem. Zvláště když není z řeky, čistějšího jezera, rybníku s málo bahnem. Samo viz předchozí o uchování ryby živé, tedy káď apod, velký vzduchovací kámen na dno pod otočený květináč ( hadičku provlíknout odtokovou dírkou květníku ) a měnit co 3 - 5 dnů aspoň část vody. Nahoru síto na prosívání písku apod. proti kočičákům.
V dnešní době bazénů všeho druhu no problém. Jinak kapra dlouhé roky považuji za jednu z chuťově nejhnusnějších ryb, vlastně ho jím jen na Vánoce, aby rodina nefrfńala, že chci být zase něco extra.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | St 21.12.2016 6:42:47

Sa(l)micka >> V mé lednici mi teplota kolísá v rozmezí aspoň pěti stupňů.

Nelíbí 0
Líbí 0

NSa(l)micka - Profil | Út 20.12.2016 23:35:22

Vezírek, jezírko, vrznout k přítoku, absence koček.

Pochybuju teda, že by porcím kapra přehnaně vadil pobyt v 1°C v lednici (hlavně ne mrazák na tu chvíli) na 4 - 5 dní, už proto, že jsem se za těch 18 let ještě neotrávila a ryba při večeři mizí rychlostí blesku. Kapry na štědrovečerní večeři budu zabíjet a porcovat zejtra, a masíčko bude luxusní, jako každej rok ... kousky kolem 5 kg. Ale pokud rád neproležený řízky, tak proti gustu žádnej dišputát, každej to nějak máme.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKarlosCarp - Profil | Út 20.12.2016 23:26:52

K-FT >> Lépe bych to nenapsal.

Nelíbí 0
Líbí 0

NLuger46 - Profil | Út 20.12.2016 22:59:17

marmyš >> ???

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:55:11

Luger46 >> A kdo neumí uchovat měsíc živého kapra,ať žere Babišovy koblihy. Debata probíhá v klidu,proč ji hrotíš,máš problém?

Nelíbí 0
Líbí 0

NLuger46 - Profil | Út 20.12.2016 22:48:55

K-FT >> rozumný názor, kdo neumí udělat chutného kapra i po měsíci v mražáku at si koupí radši KFC a nesere se k plotně :)) P.S. kapra si dám tak akorát na vánoce, nejlepší ryba je vepřový :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:44:00

Vašek74 >> Mám v komoře dvě nádrže 200 litrů s vypouštěcím ventilem. Dávám vodu jen do půlky a nevyskočí.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:42:09

K-FT >> Dávat rybu na tři dny do mrazáku je blbost. Pokud nemá rád rozmraženou,tak jedině uchovat .

Nelíbí 0
Líbí 0

NVašek74 - Profil | Út 20.12.2016 22:39:33

marmyš >> Ahoj, psal jsem že nádrž má víko, to je jasné,jen jsem to dál nepitval.Mám ho tam na pantu,nechávám jen mírně přizvednuté aby se neskřípla hadička od vzduchu.Jinak kamarád měl ve skepě takovou laminátovou vanu a jako krytí používal dřevěný rám s plastovou síťkou a když tam měl 2kapry okolo 50cm, síťka to nevydržela a kapříci byli na podlaze :-(. Nyní už zakopal 1000 l nádrž na zahradě tam je to bezproblému- ale má víko z palubek. U mě tolik "hostů nebydlí" a ten cca 45 cm a pár plotiček do 10cm a ty jsou hodné..

Nelíbí 0
Líbí 0

NK-FT - Profil | Út 20.12.2016 22:37:04

Zdar, nejlepší co můžeš udělat pro kapra kterej má skončit v pupku, je to, že ho hned po vylovení klepneš, sorry, ale nějaké dlouhé uchovávání ve "vaně", nebo někde na balkoně v nějaké nádobě se spuštěným vzduchováním je pro šupináče horor..Osobně převážnou většinu ryb pouštím, ale mám už-li jednou za čas na rybu chuť, tak hned po vyndání z vody fish klepnu a odkrvím, vánoce nevánoce.
Pokud dáváš do rybařiny i drobet srdíčka, ( věřím že ano ), tak to musíš pochopit, nejsem žádnej humanista, ale myslím, že drobátko ohledu si šupík zaslouží, dřív než skončí na pánvi....
Ryba, která je v mrazáku cca14 dní je taky dobrá, vše je to o přípravě, pokud to někdo neumí připravit tak bude stát za hovno i čerstvě vylovená..
Měj se a bacha na kosti -:))))

Nelíbí 0
Líbí 1

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:33:06

Calex >> Lepší jak zatěžkaný dekl.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Út 20.12.2016 22:30:18

marmyš >> Ideální jsou kapří okolo 10kg, to už nedá ani náš Forest.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Út 20.12.2016 22:27:35

marmyš >> Vyčerpávající. Já mám přes vanu rám se sítí proti komárům.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:25:53

Ještě bych chtěl poznamenat,že i kočka dovede z vody vytáhnout tříkilového kapra.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:23:56

Calex >> Vašek to popsal dost dobře,jen na zakrytí nádrže zapoměl.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Út 20.12.2016 22:21:47

marmyš >> My máme malou udírnu.....když uplychtíme ve třech jednoho kapra, tak je plná, t.j.tak do 10kg :-)))))))))))))))
Jo, máš pravdu, na uzení v poho, možná fakt i lepší. Stejně ale platí co říká Sven, že musí být odborně leklá :-)))) Držme se tématu....

Nelíbí 0
Líbí 0

NVašek74 - Profil | Út 20.12.2016 22:18:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ahoj, jak již bylo napsáno asi se nic nového vymyslet nedá.Pokud vezmu rybu domů,což je velmi zřídka tak mám plastovou nádobu-box s víkem na 100 l vody a kvalitní vzduchování - kámen do akvária. Protože u nás ryby jím jen já a kocour, tak v nádrži uchovávám nástražky pro kolegu, který je nemá kde mít. U ryb je celoročně problém je uchovat v přiměřeně chladnější vodě, tedy mít nádrž když je teplo třeba ve sklepě a když je zima tak izolovat,nebo zase umístit do nezámrzného prostředí Aktuálně mám nádrž v dílně, kde se netopí ale je teplota nad nulou .Na 1 kapra by postačila i menší nádoba,je však nutné tak po prvních 14dnech vyměnit vodu-používám deštovou z podzemní nádrže co mám na zahradě.Vzduchuji "kamenem z akvária". Mám nyní v nádrži na "hotelu" jednoho kapřího dorostence a pár nástražek od kamaráda asi 6týdnů a v pohodě žijí. Kolega se pro ně zastaví a pozve na štiku nebo večeři.Protože onen kamarád rozváží "maso uzeniny" budu mít za "ubytovací služby" jeho rybek na 24 prosince vinnou klobásu i krkovici .Tak hezké svátky a ať se daří.......

Nelíbí 0
Líbí 1

Nmarmyš - Profil | Út 20.12.2016 22:17:44

Calex >> To říkal šéf provozovny z Jižních Čech,která udí a dodává ryby do obchodní sítě. Tady u nás ve třech můžeme vzít dohromady tři ryby a to je do udírny málo.