NSven - Profil | St 28.5.2014 10:36:59
flekos >> díky, od profíka pochvala potěší .-))
Nalfonz42 - Profil | St 28.5.2014 10:33:09
Bible - Starý zákon - ... Pojednává o bohabojném, těžce zkoušeném Židovi Tóbitovi a jeho synu Tobiášovi, jehož doprovází na dobrodružné "cestě za vzděláním" archanděl Rafael. Z této cesty přinese RYBÍ ŽLUČ, která slepému otci navrátí zrak.....
Nflekos - Profil | St 28.5.2014 10:25:34
Drbat te uz nebudu - zvladl to uz Sven- jen snad jedine , kdyby jsi musel kuchat dravce u ktereho je zluc trojnasobne agresivnejsi jak u kaprovitych--v pripade ze si jsi nevzal k srdci Svenovu prirusku , technologickeho postupu , zachrani situaci zitronova stava ( i 10% ocet se soli) a pak hned vyplachnout studenou vodou a dokonale vytrit .
NKkubek - Profil | St 28.5.2014 10:12:33
Přesně jak píše většina. Pokud to hned důkladně opláchneš, není žáden problém. Když tak přemýšlím, ani nevím, ajk to chutná, když se prořízne žluč. Vždycky mě všichni strašili, že je to maso na vyhození a stalo se mi to několikkrát a stalo se to i jiným a stejně jsem to nikdy nepoznal. Takže když to hned omyješ, není problém.
NSven - Profil | St 28.5.2014 10:05:16
shotty - >> jak už psali kolegové: pokud vnitřnosti nebo maso potřísněné žlučí opláchneš ihned studenou vodou, hořké nebudou.
Jinak nechápu, jak je možné žluč proříznout ?? :-)
Když prořezáváš břišní dutinu, nařízneš řitní otvor natolik abys dovnitř vsunul dva prsty levé ruky, tedy ukazovák a prostředník. (u leváka samozřejmě pravé )
Špičkou nože, otočeného ostřím ven, pak mezi prsty, které zároveň řez rozšiřují, projedeš až k hlavě.
Nůž se nedostane s vnitřnostmi vůbec do styku .
Pokud ti to připadá komplikované, kup si obyčejné nerezové nůžky a břišní dutinu přestříhej.
http://www.lekarna.cz/nuzky-chir-hrotn-tupe-13cm-zsz/
Zahnuté nůžky jsou výhodou ale jsou dražší.
V nouzi stačí i obyčejné krejčovské, které má každý doma.
Jen bych dodal, že při této "operaci", zasuneš do řitního otvoru tupý hrot. Ostrý zůstane při stříhání venku :-)
NMiraryb - Profil | St 28.5.2014 10:01:58
dimarcus >> Na tom tvém vychytávku je nějakej název, opiš ho a hoď to sem.
NMAXXSKATER - Profil | St 28.5.2014 9:47:30
shotty - >> Dříve se mi to stávalo poměrně často, než jsem to přes zkušenosti vychytal, ale nikdo si nikdy nestěžoval, tak nevím. Když vidím někdy u vody, jak to lidi kuchají, že ta žluč teče všude okolo, pak ho nechají na sluníčku sušit a stejně to pak sežerou, tak bych řekl, že to nevadí, když to pak pořádně propláchnou. :-)
NLauri - Profil | St 28.5.2014 9:46:21
šmudla007 >> játra jako taková kapr nemá, má Hepatopankreas, též slinivkojaterní žláza (játra a slinivka břišní v jednom).
Nagig - Profil | St 28.5.2014 9:45:23
shotty - >> když to hnet opláchneš tak se nic neděje dobré je rybu naložit pak je vše ok ;-)
NLauri - Profil | St 28.5.2014 9:43:35
shotty - >> důležité je včasné opláchnutí. Pokud žluč prořízneš a necháš maso ,,zelené" dvě hodiny, tak nevím nevím.
Je dobré si dávat pozor při řezání jenom v jednom místě, tam nesmí přijít nůž příliš hluboko do těla ryby. To místo je hned u hlavy pod skřelovými oblouky. Pouze tam narazíč na žluč. Když si na to dáš pozor, tak by se ti to nemělo stávat. Pokud se ti to někdy stane, tak to opláchni a bude to ok. Takové ty hlášky, že když praskne žluč je kapr na vyhození jsou nesmyslné.
Nviceroy - Profil | St 28.5.2014 9:36:04
dimarcus >> jestli to neni nuz hacek na rezani kobercu :-)
NSarka Farka - Profil | St 28.5.2014 9:32:21
stalo se mi to dvakrát. po okamažitém opláchnutí nic poznat nebylo... umyl jsem to ale hned
Nšmudla007 - Profil | St 28.5.2014 9:31:51
Když se to rychle opláchne tak se nic neděje. Ale polívku z játer mlíčí když neproláchneš to znehodnotí určitě. Pekl sem i na ohýnku rybu neoškrabanou nevykuchanou napíchnutou na klacku a hořké byl jen kousíček žeber v těsné blízkosti hlavy. Když kapra rozříznu od hřbetu přes žebra od páteře tak vůbec nic nehrozí(jenom duše ujde), prstama jedeš po žaludku a hned za jícnem je zaůstění žlučníku, podržíš prstem trubičku, vyprostíš žlučník od játer a je to.
Njoch - Profil | St 28.5.2014 9:28:28
Ja to porad rikam alkohol je zhouba :)
Ndimarcus - Profil | St 28.5.2014 9:26:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Já jsem se s tím kucháním taky trápil a s tou žlučí se mi to stávalo dost často... Pak jsem si objednal nějaký nůž a s ním mi jako pozornost obchodu přišlo tohle... Myslím že to je lovecký kuchač zvěře a pokud ne, tak si něco takového pořiď a už se ti to s tou žlučí nikdy nestane... Zasuneš háček do řitního otvoru, zatáhneš a máš čistý řez až ke skřelím bez nejmenšího porušení vnitřností :-)
Nunudle - Profil | St 28.5.2014 8:57:45
Morus >> Nebo lékárničku s obvazovým materiálem:-))
NMorus - Profil | St 28.5.2014 8:52:38
pokud rychle maso opláchneš tak nic nepoznáš. pokud ale žluč zůstane na mase přes minutu, už začíná být zle. Pro ty kdo moc často nekuchaji a nemají moc praxi je lepší mít po ruce pořád kýbl s vodou.
NPstruh27 - Profil | St 28.5.2014 8:24:59
Ja som žlč prerezal u kapra niekoľko krát, žlč samozrejme potiekla po mäse a nikdy nikto nepoznal nejaký rozdiel v chuti, ALE ..... vždy som kapra okamžite poriadne vyumýval a ďalšia vec - pred konzumáciou máčam každú rybu min 24 hodín v náleve z prevarenej vody, riadna dávka soli a citrón, pripadne ešte olej - takže podľa mňa aj toto pomohlo.
NSaimon - Profil | St 28.5.2014 8:17:15
jednou se mi to podařilo a po rychlým propláchnutí jsem to při konzumaci nepoznal. Ale měl jsem před kucháním něco popito a ujela mě ruka. Nejlepší je prevence- úzkej nůž, naříznout od řitě a pak si pod špičku nože strčit ukazovák (tak aby zakrýval špičku nože) a řezat. Tímto stylem snad ani není možný proříznout
načítám...
-20% akce na KORUM
Rybářské centrum Olomouc
