NKenty - Profil | Út 6.5.2014 13:45:15
Macinek >> Napsal jsem to kvůli tomu, protože to vyGooglení nemusí být vždycky pravdivé, na internetu se najde plno domněnek, historek a lží, ale chtěl jsem potvrdit, že se to píše i v odborné literatuře a potvrzují to i toxikologové. Tak bych tomu asi už věřil.:) Nám akorát říkali jen o té parmě, že zažil otravu celé rodiny :)
Nrybomil - Profil | Út 6.5.2014 13:08:48
Navážu na dawemastera, u velkého úhoře je potřeba rozříznout maso až k páteři za řitním odvorem tak až 10 cm, pokud tam zůstane část té zražené krve, je maso v okolí znehodnocené hořkou chutí. Ta chvíle péče o masíčko se oplatí. I při marinování předem řádně varem maso prohřát, ty různé rádoby rychlé způsoby úprav alá polijeme horkým octem a fetrig od vyhlášených kuchařů mě zrovna nenadchly :§(
NPřemet:-) - Profil | Út 6.5.2014 11:37:00
certbert >> Čertisko, i ty šibale jeden... :-))
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 11:34:31
Dawemaster >> :-))) to sem se taknějak domíval :-)
NDawemaster - Profil | Út 6.5.2014 11:04:47
Macinek >> :-))))...za normálních okolností se ti krev do očí nedostane,úhoř jí má jen malinko,sotva něco vyteče,takže se nemusíš bát že ti po přeříznutí žíly vystříkne metrový proud krve do ksichtu :D a když se nebudeš krvavýma rukama dloubat v nose nebo v řiti, tak by neměl být problém :D:D. Já mám ruce samou oděrku a šrám z práce a ani s tím jsem neměl nikdy problém,i když se mi krev dostala na poškozené místo na kůži. Úhoře normálně vykuchám,stáhnu,ruce od krve si umeju běžným mýdlem a pohoda....
NKreja - Profil | Út 6.5.2014 10:49:49
mě úhoři otrávili jedině v případě když za celou noc nebyl ani potah
Ncertbert - Profil | Út 6.5.2014 10:47:25
Přemet:-) >> to nebylo z uhoru ale z neceho jineho:-o)))
NVanis - Profil | Út 6.5.2014 9:50:50
Macinek >> dneska asi brát budou:-) mám plnou sklenici, tak jí rád vyprázdním:-)
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 9:37:44
Vanis >> Zkoušel jsem taky, moc jich nebylo, samý malý.A co když budou brát jak vzteklý, co! :-))
NVanis - Profil | Út 6.5.2014 9:23:35
Macinek >> takže pomalu jako kosmonaut:-) Já jsem si žížaly a rousnice poctivě nakopal na zahradě, tak je mám z vlasního odchovu:-)
NPřemet:-) - Profil | Út 6.5.2014 9:20:56
Mozna jsem precitlivelej, ale pridam svou zkusenost... Loni jsem kuchal nekolik uhoru, kuchal jsem je bez jakekoliv ochrany... Pote jsem citil takove lehke mravenceni v rukach a i lehkou nevolnost... Je mozne, ze jsem mel nekde nejakou otevrenou ranku a krev se mi tam proste dostala... Za dve hodiny priznaky odeznely, ale nebyl jsem z toho uplne nadseny... Jak jsem psal, je mozne, ze jsem treba citlivejsi nez ostatni, ale toto je ma zkusenost s uhorem a jeho krvi...
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 9:09:23
Podle toho co napsal Kenty doporučuji u kuchání Úhoře použít obličejový štít - čirý a ty rukavice jak s nima veterináři strkají ruce krávám do do prd*ele :-) Promiň napadlo mě to a musel sem to napsat,ale nemyslel sem to proti Tobě nijak,ale uznávám ,že jisté obezřetnosti u těch očí je zapotřebí.
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 9:00:30
Kenty >> Díky za info.To jsme ,ale fšichni vyGooglovali taky, ikdyž ty jsi se to učil,ale to je teorie.Mě zajímá praxe,reálně.,zažil jsi přímo nebo slyšel o někom komu se něco takového stalo?
NKenty - Profil | Út 6.5.2014 8:50:35
Ahoj, to že je úhoř jedovatý jsem slyšel již dříve, ale obzor se mi rozšířil, když jsem se učil na zkoušku z toxikologie, kde mi vše bylo řádně vysvětleno a dalším sdělením bylo, že uhoř není jedinou, u nás žijiící, jedovatou rybou, dalším zástupcem je Parma obecná.
Úhoř:
Uhoř ve svém těle má látku zvanou ichtyotoxin, který se nachází v úhoří krvi a játrech. úhoří krev v čerstvém stavu dráždí sliznice a může způsobovat záněty. Tomu všemu lze předejít běžnou kuchyňskou úpravou- solením a zahřátím nad 40 stupňů- tímto se zmíněny ichyotoxin zníčí
Pokud se ale už někdo intoxikuje, mezi základní projevy otravy patří - průjem, nevolnost, zvracení, nepravidelný puls, slabost, otupělost a dýchací potíže
největší problémy přicházejí při kontaktu toxinu se sliznicemi, například očí, může vyvolat silný zánět.
A teď k té Parmě:
Parma zase skrývá ve svém těle toxin zvaný cypridin, ten je obsažen i v mase a vnitřnostech, tam je ale za normálních okolnostech velmi v zanedbatelné dávce, že se o tom nemá cenu ani za normálních okolnostech zmiňovat, problém je v době tření,jelikož největší množství toxinu je v mlíčí a jikrách, pak se tedy dostává větší množství toxinu i do masa a vnitřností.
otraqva se projevuje prudkými křečovitými bolestmi břicha, zvracením, průjmem, studený pot, úzkost, roztažení zornic a bezvědomím.
Prevencí by mělo být zbavení se vnitřností a nasolení ryby.
A ještě taková zajímavost.O otravách parmou se vědělo již dříve. Prý se zjišťovala toxicita pomocí mraveniště, kam se ryba položila a pokud se mravenci do ryby pustili, jednalo se o netoxickou dobu parem..:)
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 8:16:55
Vanis >> Já na ně jdu pravděpodobně zejtra.Má pršet tak uvidíme.Žížaly jsou.Měly obrovský rousnice - poctiví 10ks/49,-Kč. a ještě krásný žížaly 10ks/35,-kč,ale ty jsou jak naši rousňáci.Prý takhle velký ještě neměli:-)
NVanis - Profil | Út 6.5.2014 8:08:48
Macinek >> taky bych to tak viděl. A večer na ně jdu:-)))
NMacinek - Profil | Út 6.5.2014 7:54:25
Takže to shrneme: V podstatě z žádné ze zde odpovídajících rybářů a jejich zkušeností nevyplívá,že by měl někdy, někdo problémy nebo slyšel o někom kdo by je měl po kontaktu s Úhoří krví,která se mu i dostala do ranky na pokožce nebo se stříknutím do "oka" , idkyž to oko nebude asi nic moc,ale to myslím,že z žádnou rybí krví.Z čeho pro mě vyplívá,že to asi nebude takové drama.
Ndada11 - Profil | Po 5.5.2014 17:45:11
Macinek - >> "Krev úhoře obsahuje jed ze skupiny ichtyochemotoxinů. Otrava připomíná otravu způsobenou uštknutím. Projevuje se průjmem, nevolností, zvracením, cyanózou, nepravidelným pulzem, slabostí a dýchacími potížemi. V extrémních případech může nastat i smrt. Toxin je bílkovinné povahy, proto je teplotně nestálý a rozkládá se už při teplotě 60 °C. Tepelně upravené maso úhoře tedy není zdraví nebezpečné. "
Zdroj:
http://www.stoplus.cz/archiv/uhori_ohrozeni.html
Pár úhořů jsem už zabil. Krev se mi taky dostala do rány a žiju. Nebál (nebojím) se jí :-)).
NVanis - Profil | Po 5.5.2014 16:59:11
Šlapeto >> no cíleně to dělat nebudu, jak už je uvedeno níže, není o co stát:-))))
NŠlapeto - Profil | Po 5.5.2014 16:39:21
Vanis >> otrava jedem nepřichází po požití, ale poté, co se dostane jed do krve otevřenou ránou a podobně. Navíc po tepelné úpravě se jed neutralizuje. Zkus si kápnout kapičku úhoří krve do oka nebo do řezné rány :)))
NVanis - Profil | Po 5.5.2014 16:18:14
Každý rok jich pár nachytám a nikdy jsem já ani moje rodina neměli sebemenší problém. Možná se to tu až zbytečně žene do extrému. Ani jsem od nikoho neslyšel že by měl po úhoři otravu.
NAnýzový dědek - Profil | Po 5.5.2014 15:30:50
Macinek >> Víš co smaž to a já jdu z tvé otázky pryč.Neboť tvoje reakce mě pomalu ale jistě nutí si myslet, že ti to nedošlo, že to sérum se získává z úhoří krve.
NMacinek - Profil | Po 5.5.2014 15:11:20
Anýzový dědek >> ?? no tak to nevím kde tam vidíš něco o séru a k čemu se používá.
NPvl - Profil | Po 5.5.2014 15:09:48
Macinek >> Nechtěl jsem ti psát ..že jsem JEN slyšel když se úhoří krev dostane do rány tak se špatně hojí . Když navíc kolegové píšou , že se nic nedělo .Sám to nemám vyzkoušené .Proto ten odkaz
NMacinek - Profil | Po 5.5.2014 15:06:38
Pvl >> Tohle najde každej ,zajímá mě zkušenost z praxe.Slyšel si někdy o někom nebo se ti stalo,že by si měl prolblém z úhoří krve anebo jeho parazity.Kdybych chtěl googlit tak se neptám tady mezi rybářema,ale googlim.ne.
Nrybomil - Profil | Po 5.5.2014 15:05:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Kapku úhoří krve , možná i víc, když při kuchání vystříkne jsem dostal min. 10 x do oka a neoslepl jsem jen to pálilo jak kuwa. A to i po důkladném vymytí. Stejně , ale méně to pálí v otevřené ráně, přebas při říznutí, ale dá se vydržet. na otravu bys musel podle mě vychlastat panáka? Lízni si někdy žluče, je to chutově cca to samý ???
( nej jsem zpracovával cca 220ks úhořů posbíraných po mrazu na bahně jednoho nejmenovaného velkého JČ rybníka, někdy tak rok 1980 ? Plná vana jich byla, už to asi nikdy hned tak někdo nezažije. )
NWoohooo - Profil | Po 5.5.2014 14:54:49
Malda512 >> Diky :) budu si to pamatovat a aspoň muzu zamahcrovat před tchanem :)))
NPvl - Profil | Po 5.5.2014 14:50:41
Macinek - >> Co se ti nelíbilo ?? Já se s tím hledám jak trotl a pánovi se nezavděčím .. Trochu to nechápu .
NLauri - Profil | Po 5.5.2014 14:48:10
Otrava je když úhoři neberou a ne z jejich krve
NAnýzový dědek - Profil | Po 5.5.2014 14:47:25
Macinek >> já ti odpovídal na zadání tvé otázky.
O parazitech moc nevím a raději se k nim nevyjadřuji.
NŠlapeto - Profil | Po 5.5.2014 14:46:18
Macinek - >> Pokud se ti dostane do nějaké ranky, tak se ti v ní udělá nepříjemný zánět, ale nic zabijáckého. Stejně tak, pokud se ti dostane do krve, tak budeš mít zánět spojivek, ale opět nic vražedného. Jinak obsahuje toxin stejný jako zmije, jen v menší koncentraci.
NDawemaster - Profil | Po 5.5.2014 14:30:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Já úhoře chytám už léta a konzumuji a kuchám taktéž. Do styku s úhoří krví jsem přišel nespočetněkrát a nikdy se mi nic nestalo (myšleno že bych se třeba otrávil přes oděrku na ruce nebo tak. Je potřeba úhoře řádně vykrvit a zejména odstranit ledviny,které se nacházejí u řitního otvoru směrem k ocasu. Proto je potřeba řitní otvor naříznout tak zhruba 3 cm směrem k ocasu a ledviny důkladně vyškrábnout. Nikdy jsem ve svém okolí o otravě úhoří krví neslyšel. Podle mne bys musel vypít určité množství tepelně neupravené krve,aby ti bylo zle. Pokud v úhořovi zůstane pár kapek krve a sníš to řádně tepelně upravené,tak se podle mně nic nestane...mě se teda ještě nic nestalo :-)
NMacinek - Profil | Po 5.5.2014 14:28:54
Anýzový dědek >> Vyjadřoval jsem se,ale ke krevnatce úhoří nikoliv k jejich jedu a k čemu se používal.
NAnýzový dědek - Profil | Po 5.5.2014 14:22:40
Macinek - >> Sérum z úhoří krve se požívalo na zjišťování krevní skupiny A.
NMacinek - Profil | Po 5.5.2014 14:19:04
Nějak mi opadá chuť na uzeného úhoře stímhle parazitem.
NMalda512 - Profil | Po 5.5.2014 14:14:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Woohooo >> woohooo - 5.5.2014 14:08:22 >> věř mi.... upřímně a na rovinu uhořů zmasím ročně tak 20 ks. myšleno uhořů a ne tkaniček. tam je jen důležité a to je věc kterou drtivá rybářů ani neví... nejvíc krve je v ledvinách a ty má uhoř uložené v ocasní části. tam je nejvíc krve. je potřeba tu část od řitního otvoru naříznout a všechen obsah ledvin pečlivě vybrat.
TMAVĚ ČERVENÁ BARVA JSOU LEDVINY.... PICASO ZE MĚ ASI NEBUDE :-)
NMAXXSKATER - Profil | Po 5.5.2014 14:11:40
Siven Polní >> Krevnatka v plynovém měchýři úhoře.
NSiven Polní - Profil | Po 5.5.2014 14:09:25
marmyš >> To je co za parazita? Něco "vnitřního"?
NWoohooo - Profil | Po 5.5.2014 14:08:22
Malda512 >> ted sem z toho jelen :D
NMalda512 - Profil | Po 5.5.2014 14:06:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Woohooo >> woohooo - 5.5.2014 13:49:42 >> nic nemačkat ....... ichtyotoxin jed který má ůhoř se zničí jak při tepelné uprávě tak kuchynskou solí. stačí vytřít dutinu trocha solí a je po jedu. je to velice slabej jed. dříve se používal k rozlišování krevních skupin ale to je doba daleká. u jedu uhoře je nebezpečí jen když se to dostane do oka. oko je velice podrážděné... vlastní zkušenost. nakonec to vyřešila sand borová voda a ani doktor nebyl potřeba.
NWoohooo - Profil | Po 5.5.2014 13:49:42
Macinek - >> Ahoj tchan dela sefkuchare a tak sme měli nedavno na toto téma hovor u piva :))) řekl mi ze jeho krev je jedovata ve smyslu ze bys po poziti mohl mit zaludecni potize ... nespecifikoval rozsah ... dulezite ale podotkl nakonec ze ucinky jeho "jedu" se neztrati ani po tepelne uprave !!!! takze proste před uzenim nebo peceneim poradne vymackat :)))
NMorus - Profil | Po 5.5.2014 12:17:36
kdysi jsem v nějaký knížce četl že aby se člověk smrtelně otrávil z úhoří krve, musel by jí vypít zasyrova najednou přes 4 litry. Osobně bych se nebál ani tataráku z úhoře, kdyby bylo dost úhořů tak ho i vyzkouším :)
NMacinek - Profil | Po 5.5.2014 10:03:06
jj už sem našel a přečetl..jink teď Orlík jezděj jak diví,ale psst -:)
načítám...
-22% Sada hlásičů FLACARP X7 s příposlechem 3+1
CHYTIL Smoke Method Booster - Gel na nástrahy
CA Worldfishing
