Partikl - potřeba vaření

Ncechura09 - Profil | So 21.1.2017 19:47:45

Vikasgard >> Nevím, co ti kvasné procesy udělají s aroma skořice. Sám bych to ovoněl až před použitím některým z posilovačů. Hodně skořicový je práškový Sensas - Brasem,
dávkování je sáček 200g cca na 5 kilo žrádla.............

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncechura09 - Profil | So 21.1.2017 19:32:16

Nebudu zabíhat hluboko do kvasných procesů, moje vědomosti se omezují na výrobu kvasu z ovoce. Z toho co jsem vycetl obsahuje partikl vysoké množství zcukřitelných škrobů, přídavek cukru do partiklu je tedy zbytečný...............

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nskura - Profil | So 21.1.2017 19:24:46

Do kvašáků a do zelí dáváš také cukr?Já teda ne a mám je suprový.alkoholova a mléčná fermentace ?Nepleťte hrušky s jabkama

• Nelíbí 0
• Líbí0

NxDanielS - Profil | So 21.1.2017 19:20:22

tuzemak >> Ani já nedávám cukr. Kukuřice je plná škrobů a asi to stačí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 19:16:09

Něco mě napadlo. Zkusím to ovonět skořicí... Dám ji tam při vaření a pak i do barelu...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | So 21.1.2017 19:07:12

skura >> kvasinky potřebují cukr,je to jejich potrava....

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nskura - Profil | So 21.1.2017 18:48:49

Já tam cukr nedávám,jen trochu soli.vzejde mi z toho mléčná fermentace.za mne,bez cukru!!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 17:28:05

Tak jo... Jdu to namočit. Za všechny příspěvky děkuju!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRockwell - Profil | So 21.1.2017 17:16:13

Vikasgard >> Na cca 50Kg vařené kukuřice dávám 2kg cukru a 4x kefír (dávám s příchutí, ono to chvíli voní po té příchuti, pak se to stejně změní na kvas a voní to vše stejně). první várku odebítám po 3 týdnech, když toho máš dost vydrží pod vodou klidně 2 roky, ale nabírat v rukavicích a dlouhou naběračkou :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ndrvoštěp - Profil | So 21.1.2017 17:14:32

Vikasgard >> Na 30l barel jsem dával kilo a na 50l dvě.Ale sypal jsem to podle svý intuice ;)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 17:09:14

Ještě dotaz. Řešíte nějak množství cukru nebo jen dáte řekněme na 30 litrů kilo krystalu? Rozmíchaného tedy...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 17:08:06

drvoštěp - Jasný, takovou tu děrovanou na knedlíky...:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | So 21.1.2017 17:01:30

Vikasgard >> Až to budeš nabírat tak si vem naběračku.Jinak se ti ten „smrad" zažere do prstů a chvíli trvá než se to vymeje ;))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ndrvoštěp - Profil | So 21.1.2017 16:58:43

Vikasgard >> Radit to my umíme ;)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 16:56:12

Z této diskuze jsem nadšený. Nestává se často, že se zde dozvím tolik potřebných věcí. Děkuju chlapi!!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | So 21.1.2017 16:53:21

Vikasgard >> Už jsem to v nějaké diskusi psal, ovonil jsem partikl jahodovým dipem.Vůně jahod byla cítit po celé vodě.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NxDanielS - Profil | So 21.1.2017 16:52:05

Vikasgard >> Zkoušel jsem i ochucený jogurty, ale vždycky to překvasilo do svého. Melasu jsem zkoušel taky a pak to právě chytlo druhotný kvašení. myslím, že je to zbytečný. Funguje to pecka samo o sobě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | So 21.1.2017 16:51:08

Vikasgard >> Kvašený partikl mám v sudu celoročne.Jeden soudek budu mít teď druhým rokem.Trochu jsem laboroval.Jeden soudek s cukrem a druhý s jogurtem.Ze začátku oba smrděli ale po měsíci už to šlo.Teď mám posledních 20kg kefírovky.Partikl mám v modrých sudech s černým víkem a obručí na zavření.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NxDanielS - Profil | So 21.1.2017 16:50:34

sindeji3 >> Podle obsahu aktivních kvasinek, ale u mě dycky tak 10-.14 dní. Někdy to pak chytne ještě druhotný kvašení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVikasgard - Profil | So 21.1.2017 16:49:21

Co byste řekli na ovonění? Kupříkladu melasou?

• Nelíbí 0
• Líbí0