Odstranění kůže z kapra

Zdravim.Letos bude kuchání vánočního kapra na mě a chtěl bych poradit kuchat sice umím,ale mamka říká ať toho kapra stáhnu z kůže a to jsem ještě nikdy nedělal poraďte pls.diky
Autor diskuse: kony296 - Profil , 9.12.2008 všeobecné - ostatní
51 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.

NChramolák - Profil | Út 23.12.2008 21:24:14

Od ledna 2009 soukromý revír. Bylo vysazeno cca 3 metráky kapra /mírového/lín, okoun a sumec.Po seznámení s postupem, budou vydávány jednodenní povolenky. Určím lokalitu později. Pár foto.

    NCottus - Profil | Po 22.12.2008 21:47:28

    Paja.luksiK >> člověče Ty nic nevydržíš....
    A ten kapr musí.

      Nsliver - Profil | Po 22.12.2008 21:42:31

      Paja.luksiK >> kapr je kámoš, že jo.

        NR.P. - Profil | Po 22.12.2008 21:41:10

        Paja.luksiK >> jestli na vánoce žereš živýho kapra tak seš frajer, ale někdo ho nejdřív zabije a pokud nechce kůži musí ji stahnout, a kapr jak je známo je ryba takže s rybařinou to asi něco spolenýho má

          NPaja.luksiK - Profil | Po 22.12.2008 21:17:38

          Myslíte pánové,že je vhodné dávat nechutný fotky už k tak dost stupidní otázce?Nevim co má tohle společnýho s rybařinou.

          Cottus: Ale ty si vyhrál,to je fakt hnus.Dělám se mi z toho špatně.:(

            NMartin02 - Profil | Pá 12.12.2008 9:21:17

            http://www.ceskatelevize.cz/program/10067830680-30.08.2006-12:40-2.html?deid=924 Dole na prostředku stánky se to zapíná a je tam video jak stáhnout kapra.

              Npetr b. - Profil | Út 9.12.2008 23:52:05

              kony296 - no návodů máš už asi dost, ale nejjednodušší mi přijde kapra normálně vykuchat a naporcovat na podkovy a kůži stahovat až z podkov - ze vnitřní strany břicha odřízneš cca 1cm masa ke kůži (pozor, ať neprořízneš i kůži), chytneš a snadno stáhneš až ke hřbetu ... z druhou podkovou to samé a je to ... navíc já moc nemusím rybí tuk, kterého je nejvíce právě v tom odříznutém kousku na spodní straně břicha - a je to tak jednoduché, že se to hned naučí pro příště i mamka :-)

                Nsliver - Profil | Út 9.12.2008 22:08:14

                Cottus >> ty, který si dává svazové činovníky k svačině ? Nevěřím.

                  NCottus - Profil | Út 9.12.2008 22:02:39

                  sliver - samolibý vůl >> sliver >> tak velkého kapra bych se bál...:-)

                    Nsliver - Profil | Út 9.12.2008 22:00:19

                    Cottus >> jenže ta lysčí kůže je tučná a není dobrá, tfuj. Já mám nejradši na jídlo kapry mezi 5 - 12 kg a ti už mají pod kůží dost tuku. Takže filetovat, tuk ořezat, důkladně utřít utěrkou a pak je daleko lepší než nějaký násaďák. Svalová kůstka musí mít aspoň 8 cenťáků.

                      NCottus - Profil | Út 9.12.2008 21:35:35

                      sliver - samolibý vůl >> sliver >> tak to já neumím...
                      buď toho lysce pouze sjedu tupou stranou nože a trochu opařím, nebo šupináče dělám tak ,jak iwanhoe popsal níže.(ostrý,pružný nůž)

                        NToMiHoTedaVyndej - Profil | Út 9.12.2008 21:34:41

                        Nejlepší je naříznout nožem u skřelí a pak tam vrazit prsty!!!!!!!!!!!! a spolu s kleštěma!!!!!!!!!! to protrhávat až k ocasu. :-) takle to teda aspon dělám já!!!!!

                          Nsliver - Profil | Út 9.12.2008 21:29:24

                          Cottus >> ještě lehčeji, neb má třikrát silnější kůži.

                            NCottus - Profil | Út 9.12.2008 21:28:14

                            sliver: já to chápu ...
                            Jen při lyscovi by to asi tak lehce nešlo..:-)

                              Nsliver - Profil | Út 9.12.2008 21:26:22

                              Cottus >> však to je jen kůže , takhle jsem jej vyfiletoval.

                                NCottus - Profil | Út 9.12.2008 21:17:18

                                Nat >> byla asi desátá v pořadí...:-))

                                  NNat - Profil | Út 9.12.2008 21:12:57

                                  Cottus >> Taka mala ryba a tolko krvy. :)))

                                    NKalužmistr - Profil | Út 9.12.2008 20:47:11

                                    Kapra stahovat je velká škoda. Pod kůží je to nejlepší co rybí maso má a taky hodně prospěšné pro naše zdraví. Kdo nechce kůži tak při konzumaci obere maso a kůži nechá na talíři. Dobrou chut.

                                      NCottus - Profil | Út 9.12.2008 20:30:46

                                      iwanhoe >>
                                      Chápu , že metoda tebou zmíněná je pouze pro estetičnost darovaného kusu masa.

                                        Niwanhoe - Profil | Út 9.12.2008 20:20:31

                                        jinak - kapra nežeru, bo jest hnusný ...

                                          NCottus - Profil | Út 9.12.2008 19:33:36

                                          Sven >> sven >> to je vánoční - ten se nevrací!

                                          jen by mě zajímalo,zda sliver by jej dokázal také tak stáhnout z kůže - jak toho šupináče na snímku níže...

                                            Nsven - Profil | Út 9.12.2008 19:23:52

                                            Cottus >> Kapr ošetřen Clinicem a vrácen vodě.

                                              Nsliver - Profil | Út 9.12.2008 19:09:41

                                              toto je pouze kůže z kapra, nejlepší je filetovaný.

                                                Nsven - Profil | Út 9.12.2008 18:25:43

                                                Blažík >> vydrýsek říční >> máš pravdu. Je to jako stáhnout kůži z pečené kachny.

                                                  Nvydrýsek říční - Profil | Út 9.12.2008 18:23:53

                                                  když rybu stáhneš přijdeš o to nejlepší co na ní je!

                                                    Ngrizzly72 - Profil | Út 9.12.2008 18:21:50

                                                    kony296 >> dělám to jako svatik, ale jěště něco,stahuju ho od hlavy k ocasu a zároveň od břicha k hřbetní ploutvy kde přestanu a když je celej kapr(kromě hřbetu ) staženej tak vemu za kůži a směrem od ocasu jí strhnu i s hřbetní ploutví a HLAVNĚ se spoustou malých kostiček ze hřbetu.

                                                      NCottus - Profil | Út 9.12.2008 18:19:49

                                                      iwanhoe - viz .níže - má plnou pravdu....

                                                      Jen je v začátcích problém s volbou "správného" nože...

                                                        Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 18:09:22

                                                        Forest 1 >> no tak fotit je asi nebudu :)bych vypadal jak nějaký úchyl :D

                                                          NForest 1 - Profil | Út 9.12.2008 18:07:50

                                                          Bischop >> pekne napsany,souhlasim s tebou,jen az se budou ty sestrenice olizovat tak by to mohl nafotit a dat sem :-))

                                                            NBischop - Profil | Út 9.12.2008 18:03:35

                                                            Kapra nestahuj, to je lepší koupit vinnou klobásu, umotat z ní šneka, prošít do kříže špejlema a obalit místo řízku. Garantuju ti že se sestřenice budou olizovat až za ušima.

                                                              Njuric - Profil | Út 9.12.2008 17:59:34

                                                              Sven >> sven >> neboj z toho se neotrávíš ale je lepší když je to z hladkýho nebo lysce ze šupináče to jde taky ale není to ono je to chutnější když je trochu mastnější at se má co pěkně vyškvařit

                                                                NForest 1 - Profil | Út 9.12.2008 17:59:30

                                                                Sven >> sven >> ajo,kuva to me nenapadlo,diky :-))

                                                                  Nsven - Profil | Út 9.12.2008 17:55:34

                                                                  Forest 1 >> To máš z toho ,že chytáš na boilí. Kdybys chytal na foukačku, měl bys kaprů plný mrazák. :-)))

                                                                    Naifel - Profil | Út 9.12.2008 17:54:56

                                                                    naŘÍznout u ocasu vzÍt suchou utĚrku a tÁhnout smĚrem k hlavĚ myslÍm tu kŮŽi pokud se bude chytat i maso pomoc bud prsty nebo ostrÝ nŮŽ

                                                                      Ncerrtik - Profil | Út 9.12.2008 17:52:49

                                                                      kony296 >> no, já ho nejdřív zabiju, vykucham, zbavim šupin a ploutví...pak ho naporcuju a až teprve pak z něho stahuji kůži...je to sice piplačka, taky bych tu kůži nesundaval, ale dá se to udělat...jenom si dej pozor na to, ať máš pořádnej nůž, aby jsi spolu s tou kůží nestáhl vrstvu masa...to by byla škoda...hodně štěstí... =O)

                                                                        NForest 1 - Profil | Út 9.12.2008 17:47:42

                                                                        MaroŠko >> hm skoda ze ja mam v mrazaku jen krkovici a boilie :-))

                                                                          Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 17:47:34

                                                                          MaroŠko >> to vypadá zajímavě,ale teď co z těch všech možností si vybrat :)

                                                                            NMaroŠko - Profil | Út 9.12.2008 17:45:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                            Nerobím to často :-), ale dosť pomôže mať kapra zmrazeného, vybrať ho z mrazu, tak za pol hodinky až hodinu povrchová vrstva povolí a zvyšok ešte zmrznutého tela funguje ako "kopyto" a preto sa neborák mŕtvy kapor vôbec pri sťahovaní neprehýba...

                                                                              NSvatik - Profil | Út 9.12.2008 17:43:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                              Cau taky stahuji kuzi s kapra.Ja ho vykucham, uriznu hlavu,ploutve a ocas a pak zacim stahovat od hlavy a to nasledovne spickou noze si nacnu kousek tak abych pod kuzi mohl vrazit prst a postupne tim prstem porusuji ty vlasove tkane ktere jsou prichyceny u masa a druhou rukou strhavam kuzi jde to celkem hladce tu kuzi mam v suche hadre aby se mi nevysmekl ale dulezite je tim prstem porad odrhavat tu kuzi od masa.Na to prijdes preju hone stesti a hlavne ostry nuz a neporez se : )

                                                                                NForest 1 - Profil | Út 9.12.2008 17:42:28

                                                                                iwanhoe >> zajimave,zkusim to

                                                                                  Nsven - Profil | Út 9.12.2008 17:39:39

                                                                                  juric >> To neznám ,ale vypadá to lákavě. Asi to vyzkouším.

                                                                                    Niwanhoe - Profil | Út 9.12.2008 17:38:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                    nestahovat, mnohem lepší je sundat z něj jen tu blánu se šupinama a kůži nechat. Dělá se to tak, že nevykuchanému (raději zabitému) kapru zajedeme od ocasu pod šupiny, ale tak aby se prořízla jen ta blána na kůži a postupně nožem krátce zapichujeme - "křupe to". Je však nutné mít užší nůž jehož špička je více dokulata - ne špičatý - nesmí být příliš tupý ani přeostřený.
                                                                                    Kapr je po stažení té blány krásně do modra a na bláně nám zůstane pohromadě většina šupin a co hlavně - i s těmi smradlavými "sedly" šupin - zkuste si to - !! NEKUCHAT PŘEDEM !!

                                                                                      Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 17:36:35

                                                                                      Sven >> sven >> tak to se nebojím ty jí tolik co vrabec

                                                                                        Njuric - Profil | Út 9.12.2008 17:36:01

                                                                                        já sice nejsem zastánce kůže ale mám rád když se stáhne a potom z ní udělat škvarky na másle úplně do zlatova to nemá chybu

                                                                                          Nsven - Profil | Út 9.12.2008 17:35:13

                                                                                          kony296 >> tak ho stáhni jenom z části. Alespoň budeš mít jistotu ,že sestřenice nezbaští všechno a zbyde i na Tebe.

                                                                                            Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 17:33:08

                                                                                            bart179 >> nevadí a díky

                                                                                              Nbart179 - Profil | Út 9.12.2008 17:32:27

                                                                                              kony296 >> jj ja sem se tam nedival tak hodne stesti zatim ahoj:)

                                                                                                Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 17:31:41

                                                                                                bart179 >> něco podobného co poslal sven

                                                                                                  Nbart179 - Profil | Út 9.12.2008 17:30:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                                  kony296- ja kapra zabijim 2 do roka na vanoce a na jare ale taky stahuju a delam to tak ze si vykucham ho pak uriznu ploutve hlavu tam necham a ocas uritnu pak nozem zacnu od ocasu odrezavaz kuzi a potom normalnima klestema na hrebiky to chytnu a stahnu neni to nijak tezke na to urcite prides :)) tak hodne stesti s tim kaprem

                                                                                                    Nkony296 - Profil | Út 9.12.2008 17:30:13

                                                                                                    Sven >> sven >> no já jsem to taky říkal ale mamka je jiného názoru a navíc mám sestřenice,které i kdyby tam byl 1cm kůže tak by ho nejedly

                                                                                                      Nsven - Profil | Út 9.12.2008 17:26:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                                      Osobně bych tedy rybu nestahoval,protože to je škoda, ale návod máš tady :http://www.cz-ryby.cz/web08.htm