jaké maso má amur ??

karelretik - Profil | Po 11.9.2006 9:36:59

to asi měl....:-))))) zkus sádlo a dej to do trouby....jdu na ryby

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Maty - Profil | Po 11.9.2006 9:27:59

pánové v klidu :) pppp: vaření je můj obrovský koníček a věnuji se mu zatím jen asi 15 let , ale zato velmi intenzivně. Můj bratr vařil víc než 3 roky v Paříži a v ČR zaváděl kuchyně v mnoha význačných rest. a hotelových zařízeních. Vařím většinou dle jeho rad a někdy to se mnou měl také těžké :))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

pppp - Profil | Po 11.9.2006 9:19:00

hraji ,maty - umím připravovat ryby a rád experimentuji.Já vás nepoučuji , jen jsem si dovolil upozornit na sádlo.A bylo to v dobrém.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

hraji - Profil | Po 11.9.2006 9:11:23

pppp: promiň, ale jestli nejsi šéfkuchař grandhotelu, nechápu, kde bereš svoji jistotu radit. Prostě sádlo a ryba ne a hotovo, a ty si dělej co chceš.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

pppp - Profil | Po 11.9.2006 9:06:07

hraji - aha,na lína jsem zapomněl,to bude tím,že už jsem ho strašně dlouho nejedl.Ale fakt obětuj jednu rybu a zkus to sádlo,překonej pověry a uvidíš.Důležitá je ta pánev nebo pekáč.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Maty - Profil | Po 11.9.2006 9:03:25

pppp: děkuji za radu, myslím si, že vím dost dobře co na jaké pánvi připravovat :)) Jak psal hraji, každému může chutnat něco jiného.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Bachy - Profil | Po 11.9.2006 8:57:56

pepi - Amur má bílé, výborné a chutné maso. Řekl bych, že má takovou svou specifickou vůni, že.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

hraji - Profil | Po 11.9.2006 8:49:59

Amur je dobrá ryba, o úpravě asi nemá cenu se přít, někomu může chutnat z amura guláš.
Já například sádlo mám rád, dokonce hlavně to domácí, ale na rybu bych ho nedal, tím ovšem nesnižuji chuťový požitek těch, kteří to mají rádi. Prostě proti gustu žádný dišputát. Ovšem chuťově nejlepší kaprovitá ryba je lín, překoná i pstruha.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

KAPRAL - Profil | Po 11.9.2006 8:49:39

Mám rybí receptář Miloše Štěpničky a ten vepřové sádlo na smažení ryb doporučuje!! Já doporučuji podívat se do této knihy.Je v ní amur po chalupářsku(zatím jsem nezkoušel),ale recepty na kapra podle této knihy byly vždy vynikající.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

karelretik - Profil | Po 11.9.2006 8:43:37

no já taky všechno dělal na másle....ale co mi poradil starej zkušák sádlo, nedělám nic jinýho....samozřejmě po nějaký zdravotní a kalorický a nevím jaký ještě stránce to není úplně dietní, ale mě jde o chuť...a na to je sádlo lahůdka nad lahůdky..... ppp....přesně tak...chce to si ho vysmahnout sám...uplně se mi sbíhaj sliny

• Nelíbí 0
• Líbí 0

pppp - Profil | Po 11.9.2006 8:42:25

Maty - vem si pořádnou těžkou pánev (žádný teflon na plechu apod.) a zkus to s tím sádlem, nejlépe domácím.Nebudeš litovat, uvidíš.Jinak mi taky amur chutná daleko víc než kapr.Lepší kaprovitou rybu jsem myslím nejedl.
Karelc - doporučuješ, cos nikdy nejedl.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Maty - Profil | Po 11.9.2006 8:27:15

karelretik: no nemohu s Tebou souhlasit, na pečení čisté máslo, na smažení je výborná kombinace másla a oleje. Sádlo si nech na smažení vepřových řízků či na chleba s cibulí :)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Sla - Profil | Po 11.9.2006 8:24:14

Amur má výborné maso. super je na grilu ale lze upravit ruzně. Jeho maso je daleko lepsi jak maso z kapra.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

karelretik - Profil | Po 11.9.2006 8:21:55

vepřové sádlo.....lahůdka mezi lahůdkama...zkus to....nepřepaluje se jako máslo...:-)))) mňam jinak o žrádle já se dokážu bavit hodiny

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Maty - Profil | Po 11.9.2006 8:19:42

Karelretik: dělat rybu na sádle, je celkem slušná prasečina :))
Jinak amur má opravdu velmi dobré maso, že by byl extrémně tučný jsem si nevšiml

• Nelíbí 0
• Líbí 0

karelretik - Profil | Po 11.9.2006 8:12:06

musím souhlasit s tomfishermanem...pletete si to určitě s tolstolobikem.Amura si kupuju(!) navánoce a není lepší ryba.Je kaprovitá,ale má méně kostí a lepší krásně se odlupující maso.Je škoda ho dělat nějak divoce na koření.Nejlepší je klasika:sádlo!,sůl kmín a nebo obalit jako řízek.Vše ostatní už jíš chuť koření a ne chuť ryby.....tak asi tak

• Nelíbí 0
• Líbí 0

tomfisherman - Profil | Po 11.9.2006 7:52:55

Nevím,kde jak jste přišli na to,že amur má dost tučné maso, nepletete si to s tolstolobikem? Nemohu tedy soudit u větších amurů (nad 80 cm) - ty pouštím a ti možná tučnější budou? Ovšem několik amurů do 80 cm jsem jedl a maso bylo výborné, řekl bych, že možná lepší než u kapra!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | Po 11.9.2006 7:00:42

vynikající !! je uzený

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jiří 22 - Profil | Po 11.9.2006 6:15:23

Souhlasím s karlemc na to jak je to po stránce lovu atraktivní a bojovná ryba má velice tučné a rozpaňhané maso ale drahá polovička to udělala na zelenině v troubě a byla to dobrota. Asi to nebude dietní.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

karelc - Profil | Po 11.9.2006 0:19:14

amur má dost tučný maso, nejlepší je do 55-60cm, ale ne v létě, to není skoro k jídlu. pokud ho budeš konzumovat, nezapomeň mu odříznout břicho - tam je nejvíc smradlavého tuku. doporučuju upravovat na ohni, dlouho a ne moc zprudka, aby tuk odkapal...

• Nelíbí 0
• Líbí 0