Diskuse k článku: Chlebová vločka

NŠinic - Profil | St 9.1.2013 20:30:34

Jarda Š. >> Dneska jsem vyzkoušel nový typ domácího pečiva: halp und halp hladká mouka a jemně namixované a prosáté konopné semínko, trochu chili, soli, cukru, droždí a vody (bez oleje). Cejnkům a kapříkům kostičky evidentně moc chutnaly a šlo by bez problémů vysekat i nelisované vločky. Určitě zajímavá jiná varianta měkoučké, lehce potápivé pečivové nástrahy.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NŠinic - Profil | Ne 6.1.2013 17:10:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jarda Š. >> Zdravím. Není to žádná věda, všechno je od oka. Postup pro cca 100g mouky:
1. v mouce udělám ďůlek, naleju trochu teplé vody, kávovou lžičku cukru a kousek (čtvrtku) droždí, přikreju utěrkou a.nechám napěnit. Přidám špetku soli a ostré mleté koření dle libosti, raději víc (curry, chili, česnek, zázvor, pepř, perník aj.) a polévkovou lžíci stolního oleje.
2. přidám cca deci teplé vody a uhnětu kouli. Chvíli to hrozně lepí, ale pak se to poddá. Mezi tím zapnu na minimum troubu (asi 50 stupňů)
3. kouli přikrytou utěrkou a dám vykynout do trouby. Počkám (půl až hodinu) až zhruba zdvojnásobí velikost. Mezi tím naolejovaným papírem umastím plech (mám keramický, ten je nejlepší. Kdo má obyč dá tam pečící papír).
4. po vykynutí vyklopím kouli na vál, rozřežu na kousky a ty rozválím na různě tlusté (2-6mm) obdélníčky a pokladu na plech. Troubu mezi tím zahřeju na 190-200 (každá trouba stejně hřeje jinak). Plech s těstem dám na nejnižší výšku a peču. Po chvíli bobtnající placičky otočím, aby už netloustly. Ty nejslabší jsou tak za 5, nejsilnější za 15 min. Nesmí to být upražené, ale pěkně vláčné.
5. placky dám vychladnout do mikroteňáku. Vychladlé nařežu na kostičky a vrátím do pytlíku. V ledničce vydrží několik dní pěkně vláčné, připravené na navlékání.
(V případě, že se něco nepovedlo, nic se neděje, rodina to s chutí sežere místo sušenek.)

• Nelíbí 0
• Líbí5

NŠinic - Profil | Ne 6.1.2013 15:06:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jarda Š. >> Návodů na výrobu nástrahy z pečiva je na Mrku plno, další nemá cenu vytvářet. Tak snad jenom pár poznámek, ale pro většinu nic nového. Každé pečivo po určité době změkne a pohybem nástrahy, proudem nebo po útoku menších rybek z háčku spadne. Bránit tomu můžeme víceméně úspěšně několika málo způsoby. Pásek hutnějšího pečiva, například oplatky pevně omotat a napíchnout. Silným stiskem čerstvé, nebo napařené střídky mezi prsty, speciálními kleštěmi nebo jinak vytvořit jakousi sraženinu, která zůstane velmi dlouho tuhá. K pečivu na háčku přidat "zarážku", nejčastěji červa, nebo hnojáčka (Poláci tomu hezky říkají " kanapka" = sendvič), nebo prošít vlasem, jako v tomhle článku a nebo omotat nití, ze kterou se zavlékne háček. Všechny tyto metody mají své klady i zápory. Návod na provléknutí nitě je na obrázku.
Nejsem línej a pečivo si peču doma v el. troubě sám. Má to několik výhod. Levné, jednoduché (hladká mouka, voda, droždí, koření, trochu oleje), zapečené koření jako dip se nevylouhuje, mohu to obarvit, tloušťkou si volím velikost kostiček, nenapařuji aby to zůstalo pěkně nadýchané atd.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NŠinic - Profil | Pá 4.1.2013 21:45:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

S článkem plně souhlasím. Nástraha z pečiva je výborná v jakékoliv formě, tedy i na vlasu. Z čerstvého pečiva má pro mne ale jednu podstatnou nevýhodu. Je příliš "jednorázová". Pokud není usušená, tak bohužel brzo zplesniví a když jdu po pár dnech opět na ryby, musím dělat novou, protože v pinglu je z té minulé nechutný zelený chlupatý humus. Proto jsem už dávno přešel na domácí sušené vekové boili, prošité jako balíček nití, které zavěsím na háček a mám ho po celý rok v malé krabičce od léků kdykoli k dispozici. Ve vodě po chvíli krásně změkne a ryby láká úplě stejně jako z čerstvého.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nchladek - Profil | Pá 4.1.2013 12:24:46

Po přečtení článku, který mne inspiroval do nové sezony jsem zašel do dílny a přikládám
Vysekávač na kůži, který by byl snad vhodný pro tento způsob.

• Nelíbí 0
• Líbí0