MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření
filé s broskví
Oblíbený plátek kuřete s broskví a hranolkama lze najít v nabídce kdejaké restaurace. Dovolím si nabídnout jednoduchý recept na trochu podobný, ale úpně jiný a vzhledově zajímavější pokrm.
Základem je obyčejný plátek filé. Pokapaný citronem, osolený a posypaný kořením na ryby. Položený na kolečka cibule a upečený v troubě, nebo úsporněji v remosce. V polovině pečení pokrytý půlkou broskve z kompotu.
Přílohou je efektně upravená bramborová kaše. Do oloupaných brambor se přidá také oloupaná a na tenké plátky nakrájená červená řepa. Ta se po uvaření brambor vybere a vyhodí. Do brambor se nedá mléko, ale nechá se v nich trochu červené vody, ve které se vařily a rozmačkají se na kaši. Také například trochu másla zlepší chuť.( Zbytek vývaru nevylívat, ale libovolně okořenit a přidat do něj nějakou zavářku a je z něj výborná polévka typu červený bořč. ) Kaše dostane efektní mrkvově-lososovou barvu a na talíři pak spolu s broskví vypadá dost zajímavě. Lze to dozdobit i pár kousky brusinkové, z černého rybízu, nebo jiné červené marmelády.
Sladké k rybě chuťově ladí.
Diskuse k receptu
- N Robur - ® Pá 8.1.2016 15:15:32
- v poho, do brkaše se dává i pomerančový jujce
- N Šinic - ® Pá 8.1.2016 13:52:41
- Robur >> Zdravím.
Já chápu, že se červená barva bramborový kaše každýmu nepozdává, ale snažil jsem se sem přinést pro inspiraci něco nového a neokoukaného.
Filé s broskví jsem nikde na internetu neviděl, zkusil jsem to a výsledek mě uspokojil. Broskev dodala poměrně nijakému masu výbornou šťavnatost a chuť.
Obarvenou kaši červenou řepou jsem okoukal v televizi v prestižní soutěži kuchařů, ale dělali to jinak. Do hotové kaše nalili kupovaný koncentrát. Má to pak více červenou, "masovou" barvu.
Někomu chemie v instantních výrobcích nevadí, mě jo. Dělám si koncentrát taky, ale na rozdíl od Biopodvodníků opravdu bez chemie. Kvašením jako Poláci. Nastrouhám na hrubo červenou řepu. Naplním tím asi ze dvou třetin pětilitrovou petku. Přidám česnek, bobkový list, trochu soli a cukru a doleju vodou. Nakonec do toho přihodím krajíček žitného chleba, který nastartuje kvašení a při bytové teplotě je to za dva, tři týdny hotové. Stačí to přecedit a v petkách to v pohodě vydrží v ledničce víc jak měsíc. Velmi jsem si v Polsku oblíbil jejich tradiční vánoční pokrm: červený bořč s uškami, na který koncentrát hlavně používám. Údajně je to i velmi zdravé pití, něco jako nálev z kysaného zelí. - N Robur - ® St 6.1.2016 18:00:10
- tak jako dobrý, až najdu v hajzlu hemeroid, tak též budu hovořit o efektivní lososově mrkvovo řepné barvě:-). Ale dobrý to být může.
[ Vstoupit do diskuse - 3 reakcí ]
| Zprávy rybářských firem N |
| Bazar všechny | 0 nabídek, 0 poptávek |
| Celý bazar | 279 nabídek N, 47 poptávek N |
PoTFG Day Shelter vs Mivardi...N5
PoVýběr prutu Mivardi vs. FoxN51
PoZápisník - GančoN42
PoPrut + naviják, AFTMA 3,...N32
PoNávratu lososů do Česka...N296
PoChyť a pusť, ale za jakou...N430
PoVolba kaprových navijákůN87
PoZkušenosti s Fox Eos R +...N121
PoKatastrofa, s níž se...N51
PoPrut MS Rage Econ Feeder...N182
PoSpolehlivý spalovací motor...N124
PoPezon & MichelN12
PoJ.B cup závodyN168
PoPár kapek a dost. V dubnu...N3
Co je nového - všechna témata
Carboflex Turbo CT 1800Za 2.019 Kč
Délka prutu-180cm, počet dílů -2, vrhací zátěž 5g, tolerance 1-7g váha prutu-95g, transportní délka 93cm
Prologic Marker Thermometer | SLEVA 72%Za 249 Kč
Vychytaná věcička od firmy Prologic ke zkoumání dna včetně teploměru. Využijte skvělé akce se slevou 72 % jen do vyprodání zásob.
Oznámení
Vložit oznámeníNa toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
MRK.cz na Facebooku
