Nxr125l - Profil | Po 10.3.2025 10:08:44
Tři filátka z polaka přes 600 g . Mamina myslí ,že to bude na dva dny na oběd. No nevím.
Nxr125l - Profil | Čt 6.3.2025 9:53:00
vaga >> Přesně dělám to stejně.
Npier - Profil | Čt 6.3.2025 5:36:43
Pařezz >> Nápad skvělý!!
Ale dke hesla ,sto lidí sto chutí,se bude i při velmi rozsáhlé žranici vždy jednat o pouze subjektivní závěr!
Byť bych většinu z vás velmi rád poznal osobně,tak se domnívám, že podobně neobjektivního závěru jsem schopen dosáhnout i za podstatně menších objetí 😉
Njaka - Profil | St 5.3.2025 22:27:45
Řízek 5,125 >> Dával jsem jen dobrý pozor ve zdejším kurzu velkovizírství.
Ntrp - Profil | St 5.3.2025 20:31:34
pier >> Jak už zaznělo, nejlepší je neoplachovat vůbec a před zabalením (zavakuováním) ještě osušit v utěrce. Vůbec nejlepší by bylo zmrazit shokerem, ale ten jsem bohužel ještě nikdy nikde neviděl :-)
NŘízek 5,125 - Profil | St 5.3.2025 20:02:41
jaka >> ale jako to oceňuji, jet někam do tepla, a udělat si na to vlastní jigy.
To je podobny koncept vize jako u kolegy jurasofta.
:-)
Nhechtmrk - Profil | St 5.3.2025 18:59:40
1Mara >> hele, s tím ve Veiholmenu problém není a jinam nejezdim. Sejdu z filetárny 5 metrů, naberu a fertig.
Nvaga - Profil | St 5.3.2025 18:57:08
pier >> ja filetujem tak aby som sa vyhol akemukolvek oplachu.. neustale cisty stol, noz, ruky..
N1Mara - Profil | St 5.3.2025 18:43:15
hechtmrk >> jenže, otázka je i kde vzít čistou vodu ve středním Norsku ? jako u mola a nebo respektive v kempu se podívej na tu vodu, kolikrát jsou tam i mastné fleky ob motorů a benzínů a podobně a vozit někde z dálky vodu v kbelíku ? No nevím no :-))
Njaka - Profil | St 5.3.2025 18:41:03
hechtmrk >> Do tepla, sám ani pořádně nevím.
Nhechtmrk - Profil | St 5.3.2025 18:34:50
pier >> doporučuji tak, jak radí králíček. Bylo mi to takto porazeno a děláme to roky. Sladkou vodou tak max spláchnu šupiny po škrábání kartáčem. Pak už jen filetace a s filetem šup do kýble s mořskou vodou. Tam to ponechat dke uvážení třeba 20 min. Pak okapat ,osušit a do sáčku zamrazit. Zkus si někdy třeba makrelu, jednu v mořské, druhou ve sladké. Uvidíš ten rozdíl v kvalitě masa doma po rozmrazení.
Njaka - Profil | St 5.3.2025 17:44:31
kralicek >> Vím, Richard hlásil, žes volal o poměry :-)
Nkralicek - Profil | St 5.3.2025 17:38:45
jaka >> Dobrej vzor :-D
hmmm... taky chystám :-)
Njaka - Profil | St 5.3.2025 17:33:49
Tak myslím, že se mají na co těšit :-) Co pane kralicek?
NPařezz - Profil | St 5.3.2025 17:27:55
pier >> pokud chceš zjistit pravdu, použij obě vody. Udělej hody, pozvi nás a uděláme ochutnávku. Doporučuji trojúhelníkový test, což je sofistikovaná metoda. Čím víc účastníků, tím lépe pro statistiku.
N1Mara - Profil | St 5.3.2025 13:29:07
pier >> No já to neoplachuji vůbec, až doma těsně před vařením po rozmrznutí, ale kluci mě říkali, že to taky někteří tak dělají a to z důvodu toho, že to maso je jakoby zakonzervované a má pak i lepší chuť. Já to nikdy nezkoušel no :-))
Nkralicek - Profil | St 5.3.2025 13:18:30
pier >> před mražením oplachuju pouze mořskou vodou. Kontakt se sladkou vodou je nežádoucí a není k tomu důvod. Prostě je-li potřeba opláchnout (ideální je tak čistá poráce, že netřeba oplachovat), tak jedině v mořské. Ve sladké oplachuju až po rozmražení před konzumací.
Npier - Profil | St 5.3.2025 13:10:07
Zdarec Borci , chtěl bych se zeptat na jednu věc ohledně zpracování filet.
Jeden starý mořský vlk mě říkal že po vyfiletování a opláchnutí sladkou vodou ,ryby ještě namočí v mořské vodě,pak samozřejmě nechá odkapat a mrazí atd.
Jaký na to máte názor?dik
Červené karty: 46547513248512348941
načítám...
SONUBAITS krmení a nástrahy
