Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

• Nelíbí 0
• Líbí 22

PYTLAKS - Profil | St 12.2.2014 14:35:49

marmyš >> jo,ale nemá to ve střevě tak dlůho

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 12.2.2014 14:00:37

p.lorenc >> jeden den se zabíjí,druhý mele a cpe do střev,třetí udí--tak sem to praktikoval.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

p.lorenc - Profil | St 12.2.2014 13:54:20

džigit >> :-)))))))) možná to bylo teplotou ( nízká ) kde jsem měl maso uložené.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 12.2.2014 12:34:37

p.lorenc >> po třech dnech kolečko uprostřed? :-O to kraješ na deseticentimetrove kostky a cpeš do pumplika,ni? hoši hoši...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 12.2.2014 12:25:16

PYTLAKS >> taky to bylo nastejno.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

p.lorenc - Profil | St 12.2.2014 12:24:37

marmyš >> zkušenosti teprve získávám, ale učím se rychle:-))) Důležité je se poučit z vlastních chyb!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

p.lorenc - Profil | St 12.2.2014 12:22:34

Starc55 >> když jsem dělal klobásy prvně tak jsem měl 3 dny naloženo a ca na den do střev, ale měl jsem uprostřed klobás nežádoucí "kolečko":-( Ptal jsem se odborníků :-) proč? Řekli mi ať to udělám obráceně tj. 1 den naložit a 3 do střev. To se mi zdálo divný ( bál jsem se osliznutí střev ), tak jsem zkusil 2 + 2 a výsledek byl super a tak to tak dělám. Samo že každý to dělá nějak, ale ve finále je to podobné. Důležitý je výsledek:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Starc55 - Profil | St 12.2.2014 9:52:14

p.lorenc >> Proč to necháváš tak dlouho před uzením ve střevech? Jaký to má význam? Já to nechávám cca 10 - 12 h a šup s tím do udírny.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | St 12.2.2014 8:24:41

marmyš >> kámoš nakraje na kostky a na 24h naloží,pak pomele a cpe do střev,tam to taky nechá tak 10h a pak šup s tím do uďáku

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 12.2.2014 7:34:36

p.lorenc >> asi s tím máš zkušenost,já měl ty doby kratší.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

p.lorenc - Profil | St 12.2.2014 6:25:34

marmyš >> ve čtvrtek to nabíju do střev a v sobotu od rána to jde do udírny.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | Út 11.2.2014 21:24:25

p.lorenc >> jak dlouho to necháš naložené?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

p.lorenc - Profil | Út 11.2.2014 20:30:47

Zdary čmoudi, tak mám naloženo 54 kg masa na klobásy, fuška jak sviň:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

brčál - Profil | Út 11.2.2014 19:45:16

Starc55 >> přesně tak.to je i můj názor..

• Nelíbí 0
• Líbí 0

CZ - Profil | Út 11.2.2014 19:16:07

marmyš >> Zdar. Ode mne taktéž pochvala. Ale už na led nelezte!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Út 11.2.2014 18:59:50

mondry >> když kdesi jedu,tož to stejně domovina jistí.-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mondry - Profil | Út 11.2.2014 18:53:26

PYTLAKS >> Kura,tož moc pyješ a málo cestuješ.Je třeba si něco počitat o tym co lopeš.Ať víš co řect potem dochtorovi.
Esli máš játro v perdeli z jačmeňa,kuky a nebo ovoca.:-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Út 11.2.2014 18:48:06

mondry >> tož já jsem myslel,že vždycky je víska z ječměňa a bůrbón z kuky:-))a kontinenty nehrajů rolu:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mondry - Profil | Út 11.2.2014 18:31:56

PYTLAKS >> Z jačmeňa se robí skotská a irská whiska.Z kuky se robí americká whiska a bourbon.:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Út 11.2.2014 18:24:34

mondry >> ale co?whisky nebo bourbon,podle mě whisky je z ječmeňa a bourbon je z kuky.-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0