Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

761x v oblíbených a 19x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

Nelíbí 0
Líbí 22

pako 2 - Profil | Pá 20.1.2017 0:00:21

PYTLAKS >> dík

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 19.1.2017 23:59:01

budůci lovečáky,víc jsem si nevzpomněl vyfotit:-)

Nelíbí 0
Líbí 7

PYTLAKS - Profil | Čt 19.1.2017 23:58:14

pako 2 >> proč mazat?bylo to na místě:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

pako 2 - Profil | Čt 19.1.2017 23:56:48

džigit >> ano, to máš pravdu, jen mě nadzvedl ten "erudovaný " výklad retta, asi jsem nebyl v nejlepším rozpoložení
omlouvám se za reakci, kdyžtak to smázni ať to tu nestraší ...

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | Čt 19.1.2017 20:41:46

tuzemak >> :-DDDD mi z tebe jednó praskne bránica.

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 19.1.2017 20:38:16

tuzemak >> z malých:-))zdar janku.-)

Nelíbí 0
Líbí 0

1568 - Profil | Čt 19.1.2017 20:36:32

tuzemak >> Nemluvil sem o pití!!Ale o chlastu!!:-))))))

Nelíbí 0
Líbí 1

tuzemak - Profil | Čt 19.1.2017 16:26:00

1568 >> já nepiju.😜😜😜

Nelíbí 0
Líbí 0

1568 - Profil | Čt 19.1.2017 15:19:19

tuzemak >> Když Ti řikám nechlastej,tak si vod zkušenějšího taky nedáš poradit!!!:-))))))))

Nelíbí 0
Líbí 1

tuzemak - Profil | Čt 19.1.2017 15:06:19

Koukám že i tu někoho zajímá psany slovo více než letitá praxe pár zkušenych.😫😫😫

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 19.1.2017 0:41:40

džigit >> :-)))

Nelíbí 0
Líbí 1

džigit - Profil | St 18.1.2017 23:38:19

pako 2 >> ono k přeměně bílkovin u krve člověka dochází nad 41°C, jenže tuto bych přenechal opravdu erudovaným.
Tady prostě někdo chce dělat dusno...

Nelíbí 0
Líbí 1

pako 2 - Profil | St 18.1.2017 23:28:28

rett.rett >> nechci se s tebou hádat, ale ke změnám ve struktuře bílkovin dochází až kolem 60°, při 30° přeměna bílkovin, tak to bys musel být sám přeměněný, používej zdravý rozum a ne vždy co někdo napsal nebo blbě přeložil je pravda.
jsem sice udírenský elév, ale nejsem blbej a poslouchám zkušenější a všemu psanému taky nevěřím, tady se nehádej pokud máš jako argument jen knihu.
zkus si strčit ruku do vody která má 30°a do vody která má 60°a poznáš co je přeměna bílkovin, a to má voda podstatně lepší tepelnou vodivost než vzduch, tak s tím uzeným to asi bude jinak
s úctou Pako :)