Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

• Nelíbí 0
• Líbí 22

Jarin - Profil | St 18.1.2017 22:31:37

rett.rett >> Len ako teoretik ale som čital , ale kde , že toto sa deje pri viac ako 38 stupnov C - či je to pravda neviam....

• Nelíbí 0
• Líbí 0

rett.rett - Profil | St 18.1.2017 22:28:28

džigit >> kouři zdar pane kolego dovolil bych se vás opravit,uzeni studeným kouřem do 30℃,respektive do 29℃,při 30℃ už dochází k přeměně bílkoviny,a dochází k uzeni tkzv.teplým kouřem,příště by jste se na nás měl lépe připravit;-):-D:-D:-Ds pozdravem rett

• Nelíbí 1
• Líbí 0

Charley7 - Profil | St 18.1.2017 20:53:28

tož chlapci, já už mám po práci..

• Nelíbí 0
• Líbí 7

Jarin - Profil | St 18.1.2017 20:50:43

džigit >> Trochu som sa stratil alebo nerozumiem - naloženie na sucho všeobecne vytiahne z mäsa viac vody a je to vhodnejšie pre udenie studeným - chapem to dobre , alebo som uplne stratený ?
Predpokladam , že teplý až horuci dym "vyženie" viac vody z vyrobku - - berte ma len ako uplneho eleva ale ja to od jari zmenim - možno budem musieť aj nieč zahrabať ... njn ale dik

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 18.1.2017 20:26:32

Jarin >> vzhledem k tomu,že princip dlouhá výdrž a postupné zrání = ztráta "vody", tak naložíš na sucho ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 1

Jarin - Profil | St 18.1.2017 20:00:12

džigit >> Toto mi je jasne , ale naloženie mäsa je rovnake - teda či na telple alebo studené udenie.. ? Či je tam daky rozdiel ?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

MAXXSKATER - Profil | St 18.1.2017 19:49:05

mlíčnák >> Přesně tak. :-))) Proto sem raději chodím z PC, když to jenom trochu jde. =)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 18.1.2017 19:34:25

Jarin >> mezi teplým a studeným je rozdíl.Studený max20°C

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jarin - Profil | St 18.1.2017 19:24:48

burt od labe2 >> A džigit - ® St 18.1.2017 16:56:37
Chlapi veľmi pekne dakujem , čiže klasika ako aj teplým,s danými výnimkami treba len trpezlivosť a čo sa týka naloženia predpokladam , že je rovnako či?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mlíčnák - Profil | St 18.1.2017 18:32:40

MAXXSKATER >> to su ty dotykace ...chces posunut a diskuz v kelu :-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

MAXXSKATER - Profil | St 18.1.2017 17:30:32

Willow >> Stačí se ukliknout a je to. =)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | St 18.1.2017 16:56:37

Jarin >> cokoli,krom měkkých ovařovaných výrobků ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 18.1.2017 16:34:11

Jarin >> Jen aby to nebyl přejmenovaný Dymogan.😀

• Nelíbí 0
• Líbí 0

burt od labe2 - Profil | St 18.1.2017 16:29:39

Jarin >> jj presne .je to ten co si psal. Mam uloženého obrázek abych to měl na paměti. Jinak na studeným můžeš dělat cokoliv ale počítej s dlouhou dobou uzení ... Je to dobrý na fermentovaný výrobky . Já to pravé chci na lovecaky,salámy a maďarský klobasky a hlavně špek ... 🍺🍻🍺🍻🍺Ӿ​30;🐖🐷🚜

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mlíčnák - Profil | St 18.1.2017 15:50:38

PYTLAKS >> a zas zrusi :-))Uz sa mi to taky povedlo:-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | St 18.1.2017 15:47:29

Willow >> dá si ju sám:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jarin - Profil | St 18.1.2017 15:46:25

burt od labe2 >> Ak sa nemýlim tak takýto presne mam z Polandu tušim dymbox .pl , zatial nevyskušaný ale od jari sa to zmení - len neviem čo všetko sa na studenom ma , či môže a čo nie a ako dlho .... ak by saTi chcelo tak v skratke a vo všeobecnej rovine bol by som povdačný....resp. každému kto ma s tymto stroječkom skusenosti.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 18.1.2017 15:38:54

Willow >> A nemůže ji dostat od Stopaře?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Willow - Profil | St 18.1.2017 14:43:06

Jak si může dát moderátor diskuse červenou.??;-)))))))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

burt od labe2 - Profil | St 18.1.2017 13:12:50

Je to jednoduché . Já to budu dělat až mi rozmrznou vrata od dílny... 🍺🚜🍹🍻

• Nelíbí 0
• Líbí 0